烟熏腊猪脚,不仅仅是一道菜肴,更是一种文化的传承和情感的寄托

接下来,是烟熏腊猪脚的关键步骤——炖煮。取一口大砂锅或炖锅,底部铺上几片生姜和葱段,以防粘锅并增加香气。将处理好的腊猪脚放入锅中,加入足够的清水,水量需没过猪脚。随后,加入料酒去腥,老抽调色,生抽提鲜,以及之前准备好的香料:八角、桂皮、香叶和干辣椒。大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢炖。炖煮的过程...

小伙用跑山猪做烟熏腊猪脚,肉太靓太馋人了,收到的订单不断

2024-05-1818:43:43热爱生活的丞广东0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败热爱生活的丞635粉丝分享生活,分享趣事

张家界这种下饭的土菜小院,来旅游真心值得打卡!

美食推荐:湘西腊猪脚火锅,土钵子菜的做法,里面是烟熏的腊猪脚,煨出黄色汤汁,越煮越香,猪脚皮Q弹有嚼劲,肉香入味,带着浓郁的柴火香味。蒿草叶耙耙,一道粗粮做的主食,选用蒿草和糯米制作而成,外皮呈绿色,吃起来糯叽叽的,里面有的是酸菜,有的是黄豆粉,吃起来黏糯美味。农家煨老鸡,汤炖得都是原汁原味的金...

了不起的铜仁美食·【竹笋腊猪脚】

熏烤而成的腊猪脚干爽紧实,富有弹性,防腐性强,久藏不腐,与新鲜肉相比更易长久存放,保存时间长达一年左右。腊肉肉质光亮有泽,因其独特的香味,是家中招待客人的首选菜品,更是身在外乡的铜仁人倍加珍爱的家乡美味。这道竹笋腊猪脚精选当地鲜嫩小笋,配上火炕烟熏的腊猪脚一起微炖。中和了猪脚的油腻感,味道脆爽化...

舌尖上的美味——广南海子腊猪脚

为促进该产业的进一步发展壮大,近年以来,杨柳井乡将海子腊猪脚产业作为该乡一项特色产业进行培育,切实加大对海子腊猪脚的外宣力度,积极拓展销售市场。每年冬季,群众便大量腌制腊肉、腊猪脚。由于气候寒冷干燥,加之猪脚、腊肉腌好后村民们都挂在房梁上烟熏火烤,因此,海子一带的腊肉不仅保存的时间长,而且颜色鲜红、肉香...

浙江省湖州市市场监管局抽检肉制品54批次 1批次腊猪脚不合格

中国质量新闻网讯近期,浙江省湖州市市场监督管理局组织抽检27类食品545次样品(www.e993.com)2024年11月13日。其中抽检肉制品54批次,根据食品安全国家标准检验和判定:抽样检验合格53批次、不合格1批次。对抽检中发现的不合格产品,湖州市市场监管局已责成属地市场监管部门依法予以查处;督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改...

妈妈30年腊肉秘方,做法简单易学,肉香扑鼻,放一年都不会坏!

妈妈说做腊肉最好的一个时间就是在冬天下雪的时候了,那么这个天气越冷腊肉就越不容易坏了,在这个季节也是一个非常好的季节了,像各种腊猪脚,腊肉,腊猪头,香肠等等,都开始纷纷制作起来了,现在做好了以后,那么就算是放到明年也是不会坏掉的,吃的也是特别美味的,不管是炒着吃,炖着吃哪一种的做法,吃起来都是非常...

四川人独有的炖猪脚方法, 比广东的猪蹄汤更美味

腊猪脚的做法有点复杂,特别表如今前期工序:烟熏后的腊猪脚,看起来黑乎乎的,实在不美不雅观不雅观,却由于长时辰的烟熏后,会披发一股怪异的香味,这也是腊猪脚的诱人之处。四川腊猪脚先要用柴火烧至肉皮松懈直至割裂,由于在本地认为只需把肉皮烧后的腊肉更随意炖熟、可以去除毛腥气息、火烧更可以激发肉香味。

制腊肉 吃腊肉

刘汉忠介绍,豆豉炒腊肉是盘经典菜。每次在吃完腊肉之后,由于豆豉小,用筷子很难夹上,在吃菜时,都乐在其中。炖炖腊肉,做法较麻烦。刘汉忠介绍,一般的做法就是选择腊猪脚,洗干净之后,切成小块放入锅里,加上少许佐料,用火慢炖,吃法很营养。华西城市读本记者张杨...