教你奶香油条的做法,这样炸出来的油条口感更加酥脆,奶香四溢
(3)如果是晚上和面早上炸,可以放进冰箱冷藏发酵,也可以将酵母少放点,同时将温水改成凉水,然后室温发酵,总之根据发酵时间和温度调整。(4)炸油条前,要把油条胚子竖着、中间的地方抹一点水,然后把另外一个胚子放顶上,再用筷子在抹水的位置用力压一下,这样油条就不会散。(5)油条胚子下锅的时候,一定要注意手法...
不揉面,不加明矾,不加泡打粉,只用酵母,教你在家做香酥大油条
首先我们准备400克高筋粉做油条,最好用高筋面粉,这样会起发的更加蓬松,加入五克酵母,酵母量要比平时做馒头稍微多放一点,3克盐来增加筋性,温水300毫升,边倒边搅拌,最后顺着一个方向不停的搅动,搅成细腻无颗粒状的干面糊,表面抹上一层油,醒发25到30分钟左右。2.接下来这一步划重点,发好的面千万不要揉,按...
油条半成品做法,一次做30个放进冰箱,5分钟就出锅,一周不起早
具体做法:1.今天和大家分享冷冻油条的做法,一次多做一些,不用起早,不用出去买,也能吃到热乎的油条。首先我们准备面粉400克,中筋、高筋都可以,加入四克盐,四克酵母,无铝泡打粉两克,再加入温水200毫升,40度左右,先把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅成面絮状,我们下手把它揉成柔软光滑的面团,做油条揉面这一步...
早餐试试这个新做法,比油条简单易学,和面包一样松软细腻
具体做法:1.首先准备300克普通面粉,加入三克酵母,温水100毫升,也可以用温牛奶来代替,搅成面絮状之后,下手揉成一个柔软光滑的面团,这一步一定要多揉一会儿,揉到像这样细腻光滑才可以,这样做出来的才会松软细腻,然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。2.把发好的面揉搓排气,一定要多揉一会儿,排净空气,这样二次醒发的...
这个油条配方建议收藏,只需饧面20分钟,简单省时,个个蓬松酥脆
具体做法:1.今天要和大家分享一个和完面只要醒发20分钟就可以做油条的方法,个个蓬松酥脆。首先我们在碗中准备300克高筋面粉,没有高筋面粉的话,中筋粉也可以,放入1到2克的酵母,然后放入三克无铝泡打粉,再加三克盐,大家一定要记住这个比例,尤其是酵母和泡打粉的比例,酵母一定不要放多,如果放多的话,面醒发的...
16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?
豌豆淀粉粉质细腻有光泽,富有脆性,但是吸水性比较差,不适宜用来勾芡和挂糊,比较经典的做法就是做凉皮或凉粉,或者炸酥肉、丸子一类,将它的脆性发挥最大效用(www.e993.com)2024年10月3日。用途:凉皮、凉粉、豌豆糕、油炸食品等。豌豆凉粉制作的凉粉6:小麦淀粉小麦淀粉又被称之为“汀粉”、“澄粉”,是洗面筋后沉淀而成的产品,颜色莹白,透...
炸油条加酵母,难怪不好吃!教你正确做法,油条不僵硬,蓬松酥脆
首先要记住不加酵母,而是用无铝泡打粉、小苏打、食用油,这几样按照上面的比例去放就可以了,做出来凉了不硬。其次处理面团的时候不要揉搓,一定要揣面,用拳头去按压,一开始有点费力,后面反复几次就好操作了。最后要注意炸的时候,油温要烧到六成热下油条,炸的时候中火去炸,并且要不断拨动。
不加酵母和明矾,老师傅教你正宗的炸油条配方,油条蓬松又酥脆
炸油条食材:面粉500克、泡打粉10克、小苏打3克、盐6克、鸡蛋一颗、清水280克。做法步骤:1、将500克面粉、10克泡打粉、3克小苏打、6克盐全部放在盆中搅拌均匀。2、鸡蛋一颗打入碗中,用筷子充分搅散,然后加入280克清水继续搅拌,让鸡蛋和水完全融合。
炸油条,不要用酵母粉,教你正确做法,炸好蓬松酥脆,吃着像买的
炸油条步骤:第一步——准备食材准备500克面粉,一个鸡蛋,4克无铝泡打粉,4克小苏打,6克食盐,15克食用油,250克温水。这些食材都准备好,缺一不可,不要用酵母粉,用泡打粉、小苏打做出的油条更蓬松好吃。第二步——和面、醒面面粉倒入盆中,加泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀,再加鸡蛋、食用油搅拌,随后加温水...
炸油条最忌加酵母,65岁老师傅教你正确配方做法,蓬松...
现在有很多人在制作油条的时候都会加入酵母粉,用酵母粉炸过油条的朋友肯定也不难发现,油条的蓬松度不是特别好,而且放凉了以后特别僵硬。所需食材:面粉500克、泡打粉10克、小苏打5克、盐5克、食用油20克、清水270克。做法1、把500克面粉放在盆中,加入10克泡打粉、5克小苏打、5克盐、用筷子搅拌均匀。