在我看来,它才是地表拌饭神器(不是老干妈)
传统做法是在豆腐发酵、长满白毛后,在白酒里打个滚,再均匀地裹上一层辣椒、花椒和盐的混合物,放入坛子里密封发酵;更精细的做法是将每块裹上辣椒的豆腐再包一层白菜叶或是青菜叶,入坛发酵。裹着白菜叶的红豆腐丨图虫创意裹满辣椒的腐乳块麻辣鲜香,不仅是下饭的开胃小菜,还可以碾碎了做火锅、汤锅的蘸水,来...
想吃霉豆腐不用买,做法配方告诉你,在家就能做,放7天就能吃
具体做法:1.准备洗干净的老豆腐一块控干水分,然后全部切成2cm左右的块。2.摆放在透气的笼屉里,上下两层要留一部分空隙,把笼屉放在盆里面,上面盖上锅盖,放在阴凉通风处让它发酵1-7天左右。3.发酵好的豆腐表面颜色发红,有一层黄黄的粘液。4.取个空碗,里面加入适量的辣椒面、盐和花椒粉搅拌均匀,另取个空...
云贵川地区最该被推荐的三座美食小城,看到最后一个就想出发
将煮熟后的洋芋切成滚刀块,放进锅里过一下油炸,再裹上一层花椒粉、辣椒粉和盐,加上腌制好的折耳根、小葱等翻炒均匀即可。03.洋芋粑粑洋芋粑粑的制作,需要先将蒸熟的洋芋搅碎捣成泥,再混上调料粉和面粉,然后压制成饼状,放进锅里煎炸至两面金黄色。毕节也是嗦粉吃面的天堂01.砂锅羊肉粉砂锅羊肉粉的...
云南这些丧心病狂的食物,外省人看了不敢吃!
把青苔从河边捞回,冲洗干净后晒干,加入佐料做成饼状,多用于油炸,香脆爽口,清凉解毒。17牛粪烤洋芋上榜理由:不就是牛粪洋芋吗?驳回理由:牛粪烤洋芋是地道的会泽美食。其做法就是将洋芋拿到牛粪堆中烧烤,烤熟的洋芋香香的,比一般的烤洋芋更香更好吃。16撒撇上榜理由:血腥+恶心驳回理由:德宏最出名的风味...
江西“7大怪菜”,当地人心头爱,外地人看了直摇脑袋
将鲜嫩的苦菜采摘回来清洗干净,然后放入开水中焯水,沥干水分后,放入食用盐,生抽,辣椒粉,霉豆腐等调味品搅拌均匀。一道当地人爱吃的凉拌苦菜就做好了,吃起来味道很苦,还带着一股辣味,外地人品尝一口后直接吐了,吃不惯这股又辣又苦的味道,但是对于江西人而言,那是人间美味。
一块腐乳,凭啥征服南北?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
遂宁白菜腐乳更加别致,与一般的连汤带水的腐乳不同,白菜腐乳是豆腐裹上辣椒、包上白菜叶发酵而成,外表干爽,内部麻、辣、鲜、香、软面面俱到(www.e993.com)2024年9月17日。享用时用筷子细细地挑着吃,鲜辣刺激,正是川式腐乳的灵魂所在。白菜包裹的腐乳,你见过吗。图/视觉中国...
江西10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客望而却步
6、赣南霉豆腐以前江西赣南地区家家户户都会做霉豆腐,提前将豆腐放在一个固定的地方发酵半个月左右。再放置之前将豆腐清洗干净,并且让它们持续在一个比较干燥的地方。经过发酵,会产生一种独特的臭味,本地人非常爱吃,和上面的霉鱼很像,估计好多人第一次吃闻到它的气味就会避而远之了。7、乐平白切狗肉乐平...
家庭自制豆腐乳:干净又好吃,绝对美味,全家抢着吃
垒好以后盖上盖子,用旧衣服盖在上面,放进干燥保暖的地方2-3个星期,让它慢慢发酵长霉。霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒(消毒)、一碗辣椒面、花椒面、盐混合物,比例自己掌握。把霉豆腐在酒里滚一圈,再在调料碗里滚一圈。再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来,装瓶,再过一个星期基本上就可以开吃了...
@吃货们,衡阳这些诱人的美食你都吃过哪几个?
其做法也是多种多样,可以做成丸子豆腐、凉拌豆腐、五香豆腐、砂锅豆腐等,虽然是一样简单的素菜,却能够根据不同人的口味做成多种美味的菜肴,可以满足大多数人的口味。南岳腐乳南岳腐乳是衡阳南岳传承数千年的特色传统民间美食,当地人都叫它霉豆腐,是南岳的一大特产。