金华火腿菜再次出圈,在国赛舞台斩获金奖

蜜汁火方是传统经典,翠影火腿片采用了中西结合的做法,火腿白玉塔要求原材料冬瓜从头到尾都不能断,佛手包则将金华佛手和火腿做了结合。“每道火腿菜都有创新,非常考验学生们的厨艺水平。”指导老师王振涛说,前段时间举行的“金华火腿杯”厨王争霸赛带来了不少灵感,“传统蜜汁火方是整块的,我们从比赛中看到有厨师...

30余款家常菜肴分享,做法详细一学就会,准备食材做给家人吃吧

食材:鲜鲍鱼10只金华火腿200克排骨250克凤爪250克蚝油100克老抽少许冰糖10克黄酒100克姜片20克做法:1、准备食材2、鲜鲍鱼去壳去肠洗净,鸡爪去指甲洗净,排骨剁开,金华火腿切成1.5公分左右的块备用3、鸡爪和排骨冷水下锅,放适量葱和白酒烧开后撇浮沫煮4、几分钟至熟捞出5、接着焯火腿和鲜...

火腿肉的做法大全,解锁火腿肉创意做法,美味翻倍!

火腿切丝泡水减咸,香菇、杏鲍菇切条,洋葱切丝。先炒香大蒜和洋葱,那独特的香气瞬间弥漫开来。再加入双菇和火腿翻炒,调味后起锅。这道菜的关键在于食材的搭配和火候的掌握。双菇的鲜美与火腿的咸香相结合,味道瞬间升华。只有恰到好处的火候才能保持食材的口感和营养。这道菜无疑成为一道创意十足的佳肴。七、蒸...

金华火腿怎么吃?解锁金华火腿的N种吃法,让你秒变美食家!

3.火腿炒饭火腿炒饭,这道菜我想大家都很熟悉吧?但是,你用金华火腿炒过吗?那才是真正的炒饭界的“扛把子”!粒粒分明的米饭,搭配上咸香的火腿,每一口都是满满的幸福感!打开网易新闻查看精彩图片4.火腿蒸蛋这道菜是我个人特别喜欢的一道。滑嫩的蒸蛋,搭配上金华火腿的咸香,简直是绝配!而且,这道菜的做...

寻味│没有油也能炒菜?看徐泾汤炒的神仙做法

提前一天,取老母鸡、老鸭、金华火腿、猪大骨,熬制五六个小时,熬出浓稠白汤,然后静置,待汤中物质沉淀,直至第二天,取上层清汤,做汤炒的底汤。一碗汤炒,少许肉片加配蘑菇片,或鸡丝、鸭丝配上木耳,水淀粉勾芡,着以少许盐、味精,最后点缀几滴菜油,增加菜肴亮色。

处暑后,不管有钱没钱多吃鸭肉,疏解秋燥增强食欲,3种家常做法

原材料老鸭一只、笋干适量、金华火腿、生姜、花雕酒;做法1、鸭子要选择老鸭,老鸭煲是需要经过3小时的文火炖煮,才能炖煮出专属于老鸭煲的香味,老鸭肉质紧实,能做到久煮不散,而且香味更加浓郁;辅料用的是笋干和金华火腿,笋干能吸收油脂,而且笋干自带有竹笋的清香,增香的同时还能为老鸭煲提鲜,如果是...

古子城里,23位金华厨神以“火腿菜”论英雄

在大多数传统菜肴里,火腿是提鲜的辅料,但要做火腿菜,火腿就得是主角。浙江旅游职业学院厨艺学院原院长、高级技师戴桂宝是本次比赛的裁判长,他提出,主辅之分,是“金华火腿菜·厨神”大赛定胜负的关键之一。“不能让火腿当配菜,不宜让其他食材喧宾夺主,要平衡好咸鲜火腿的味道,用量、用法、做法和选材都要讲究...

金华火腿怎么做菜好吃,金华火腿的特色特点

一、金华火腿炒蒜苗主要材料:金华火腿辅助材料:蒜、辣椒以及蒜苗等具体做法:第1步:将金华火腿切片,同时蒜、辣椒以及蒜苗都是需要切片备用的,辣椒的话较好是斜切;第2步:将锅拿出来,然后开始烫金华火腿,之后捞起就可以了;第3步:拿出另外一个锅将蒜、辣椒进行爆香,较后再放入蒜苗就可以了。

《舌尖上的中国》金华火腿的做法大全, 怎么做好吃, 简单回味无穷

《舌尖上的中国》金华火腿的做法大全,怎么做好吃,简单回味无穷2018年06月20日09:59新浪网作者小高吃遍天下美食举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网...

金华火腿的做法及营养价值

金华火腿做法指导:1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;2.整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;...