酸菜鱼最简单的做法,鱼片嫩滑,酸辣爽口,让你一吃就停不下来

1.把买回来的黑鱼清洗干净(买鱼的时候可以让老板把鱼杀好),做酸菜鱼大家可以根据个人喜好选择草鱼或者黑鱼,个人比较喜欢用黑鱼。黑鱼的表面有一层粘液,可以先用刀从上往下来回刮几遍,然后用70度左右的温水,清洗几遍。这样鱼身上的粘液就能处理的非常干净了。2.用一块抹布把鱼身包住,然后从鱼尾处往上贴着鱼骨...

酸辣开胃的酸菜鱼家常做法,爱吃酸菜鱼就动手吧

酸辣开胃的酸菜鱼家常做法,爱吃酸菜鱼就动手吧1、新鲜的草鱼,在购买的时候就让店家帮忙杀好,如果条件允许的话,也可以让店家帮忙片好鱼片,如果不可以,杀好之后取回家,先清洗干净,剁掉鱼头,两面的鱼肉切下,中间的鱼骨切成2厘米左右的小段,鱼肉则是顺着鱼尾的方向,斜刀片成薄片。2、将片好薄片的鱼肉放在清水中...

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐

此次锅圈的酸菜鱼套餐为了还原酸菜鱼原本的味道,从源头到餐桌,每一步都经过了严格把控。鱼片是酸菜鱼的第一主料,此次套餐搭配的是精选的黑鱼和鮰鱼的鱼柳部分,这两者都是市售酸菜鱼中品质相对高的鱼类食材,鮰鱼肉质细腻,口感滑嫩,黑鱼则肉质紧实,口感富有弹性,双重口感给予消费者双重享受。据悉,锅圈采用的鱼片,来...

纵览原创丨脸盆大的盆子装酸菜鱼,车轮大的盘子装辣子鸡,还贼便宜...

好再来饭店分量超足的菜。(好再来饭店/供图)在吴燕的饭店里,每一盘菜都装在电动车轮胎大小的盘子里,满满当当的,仿佛要溢出来,一上桌就占据了近半个桌子,可以供3到4个人吃,怪不得被网友赞为“这一盘在北京得做十份盖饭”。最夸张的是一道酸菜鱼,居然是用一个脸盆大的铁盆端上来的。不光量大,用料也实...

家常酸菜鱼,以其酸辣开胃、鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁而深受人们喜爱

家常酸菜鱼是一道色香味俱佳的川菜,以其酸辣开胃、鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁而深受人们喜爱。下面,我将详细介绍家常酸菜鱼的制作方法,让您轻松掌握,享受美食的乐趣。一、准备食材1.主料:草鱼(或黑鱼)一条,约1000克,新鲜酸菜500克。2.配料:姜、蒜、葱、泡椒、干辣椒、花椒、香菜适量。

火遍台湾的这道菜,源头在江津

其中一种说法是:生活在长江江津段的渔民,终日辛劳疲惫不堪,为图果腹的方便,常常把容易打捞的鲫鱼,连同船上泡菜坛子里的泡菜一锅煮,既简单又下饭(www.e993.com)2024年11月8日。后来。经过不断改良和精细化,加上泡姜、泡辣椒、大蒜、花椒、精盐、蛋清和料酒等调料,再配上各种泡咸菜同煮,就成了今天流行的酸菜鱼制作方法。

如何做酸菜鱼?正宗酸菜鱼的家常做法

如何做酸菜鱼正宗酸菜鱼的家常做法一1.将买回家的新鲜活草鱼用刀背敲晕,再去掉鱼鳞以及鱼鳃,之后切开鱼背和鱼头,去掉内脏,注意一定不可以弄破鱼胆,否则会特别苦2.再将酸菜放入水中浸泡,鱼肉以及鱼骨都洗干净,再将蛋清倒入鱼肉中,放入淀粉,再放入少许盐...

大厨教你做“酸菜鱼”,做法更家常,材料更简单,味道不输饭店

食材:鱼盐白胡椒粉啤酒葱姜蒜干辣椒泡椒白醋白芝麻白糖酸菜做法:1,把草鱼清洗干净,从鱼尾处下刀,贴着鱼骨将鱼肉切开,然后在贴着鱼骨切开,鱼头切掉2,把鱼肉切成4-5毫米的斜片,鱼头清理干净去掉牙齿部分,鱼骨剁成块,分别放入食盐喝啤酒去除腥味用手抓一下腌制10分钟,清洗干净,沥干水分备用...

酸菜鱼的家常做法及功效

酸菜鱼的家常做法及功效酸菜鱼还可以叫作酸汤鱼,是重庆的一道经典菜系,以其独特的调味料和烹调工艺而闻名。源于上世纪90年代,是重庆江湖菜系的开拓者之一。酸菜鱼是用草鱼和腌菜做成的。它尝起来又酸又辣。它富含优质蛋白质,能为人们提供丰富的蛋白质、矿物质等营养。具有抗衰老、养颜、开胃和滋补的功效。酸菜中...

家常酸菜鱼的做法!

用料酸菜(成品酸菜鱼料包)300克花鲢鱼1条花椒20-30粒蒜5-6瓣姜5-6片白酒或料酒少许酸菜鱼的做法鱼去内脏和腮,鱼头劈成两半剃下鱼肉,切成长宽3-5厘米左右的块葱切段,姜切片,蒜切片放入葱段、姜片、蒜片,加少许白酒或料酒,搅拌均匀腌制5-10分钟去腥味...