“史上最有钱”的新蛋白公司:Perfect Day和它的朋友们
在这个幻灯片上可以看到两大类的替代蛋白,一种就是植物基蛋白,第二是细胞培养蛋白。植物基蛋白主要就是植物当中提取的,相信大家对这些非常的熟悉,比如说豌豆蛋白、大豆蛋白、菜籽蛋白、土豆蛋白等等。这些植物基蛋白的商业应用已经在美国、欧洲、还有亚洲等等地广泛地开展。一些使用植物基蛋白的品牌像Oatly、Ripple等,...
活了20多年,今天在小某书确诊食物过敏
01近期,小某书用户开始在网上确诊食物过敏,包括对火龙果、菠萝蜜等水果的过敏反应。02过敏的主要原因是水果中所含的某些蛋白质成分成为人体的致敏原,引发机体的免疫系统出现病理性免疫反应。03我国最常见的致敏水果包括桃、苹果等蔷薇科水果,以及芒果、菠萝、荔枝等热带水果。04然而,过敏往往因人而异,或者因果而...
特殊膳食食品代加工有哪些“特殊”之处?
此类产品,对蛋白质含量的要求≥50g/100g;再比如运动后恢复类:以肽类为特征成分,推荐适用于中、高强度或长时间运动后恢复的人群使用;那么产品配料中则必须要添加肽成分,我们都了解肽对骨关节的作用。其他比如矿物质钙铁锌硒、维生素、牛磺酸等等都会有每日食用含量要求,相比普通食品来说,营养成分和价值更有保证。
淀粉肠中加骨泥对人体有害?专家:符合食品标准的骨泥可以食用
“符合食品安全标准的骨泥是可以吃的,还有些企业会把它开发成营养产品。”范志红介绍,骨头中富含钙和铁,含有脂肪,也含有胶原蛋白。经过酶处理、发酵处理和粉碎、研磨处理,骨头中的营养成分可以释放出来。目前,市场上常有商家售卖骨汤拉面,部分骨汤也使用了骨泥酱。骨泥会不会吃出健康问题?3月16日,食品科普作...
小标签大学问【童心看世界】带你一去学习关于食品标签的小知识
常见的水产品包括鱼、虾、蟹和贝类,此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质,推荐每天摄入量为40~75g,有条件可以优先选择。蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋及其加工制品,蛋类的营养价值较高,推荐每天1个鸡蛋(相当于50g左右),吃鸡蛋不能丢弃蛋黄,蛋黄含有丰富的营养成分,如胆碱、卵磷脂、胆固醇、...
让屁又多又臭的食物,终于找全了!
上面我只是列举了非常典型的一些高FODMAP食物,另外,我还根据最新的文献,整理了汇总了更多的高FODMAP食物,大家可以一起来看看吃了哪种食物后更容易噗噗(www.e993.com)2024年9月7日。7动物蛋白前面提到豆子吃多了会放臭屁,其实肉蛋奶这些动物蛋白吃多了也会放臭屁,这是因为组成动物蛋白的氨基酸里,蛋氨酸、半胱氨酸,牛磺酸都含硫,如果你...
酵母蛋白获批新食品原料,安琪酵母为食品行业发展带来新机遇
酵母蛋白冷冻饮品:稳稳的丝滑感传统植物蛋白饮料受限于原料、加工工艺等因素,往往难以推出具有高蛋白卖点的终端产品。而在加入乳清蛋白提高蛋白含量后,又会带来成本高企的问题。酵母蛋白完全满足了植物基食品对高蛋白的需求,非常适合制备高蛋白植物基食品,并具备很高的性价比。同时,酵母蛋白凝胶性能优于乳清蛋白,其...
食品健康市场电商趋势:60%抖音电商活跃用户买健康食品
在高蛋白食品占比最高的肉干肉脯中,超过50%为鸡肉零食,其中鸡肉干、鸡肉肠、即时鸡翅根为品类销量TOP3。而除了主推“开袋即食”等便捷特性外,肉类零食也已经从单纯的饱腹、零食化向着健康化转变,0碳水、高蛋白质含量的肉类食品更容易收到消费者青睐。
原创2023年食品健康市场电商三大关键趋势
1-高蛋白市场不断壮大高蛋白食品是指富含蛋白质的食品,高蛋白食物不仅可以满足身体基本营养需求,还能减少脂肪和胆固醇。根据DataM数据显示,2022年全球高蛋白零食市场达到923亿美元。品牌商家在推广这类商品时,往往会根据产品的营养价值和人群特点,针对性建立消费场景,以拓宽人群圈层。
程广燕:多途径开源节流 保障国家食物安全
利用生物合成技术开展食用蛋白、饲用替代产品研发,拓宽蛋白产业边界。生物科技、生物产业是新一轮科技革命的主要方向,在保障食物供给方面前景广阔。一是针对生物培育肉、微生物蛋白肉、昆虫蛋白肉等动物蛋白替代全球热点产品,要加大科技创新力度,抢占国际研究制高点,防止发达国家形成技术垄断。二是加快新型饲料产业化推广应用...