猪肉市场:下半年分割量或继续下滑,集中度或更高

猪肉市场分析师李素杰:下半年猪肉分割量或继续下滑,集中度或更高猪肉产销区明显,白条及分割产量南北差异大。产能集中区白条产量居前,销区多从主产区调入。北方分割占比较高,南方白条占比高。消费习惯和屠宰差异是主因。鲜分割集中程度高于白条。白条产量大省也是鲜品分割品产量大省。Top10省份白条总量超60%...

...2024年度学生食堂食材采购供应商项目(冷鲜猪肉分割产品、冷冻...

采购需求:本项目总共有三个包,分别是包1冷鲜猪肉分割产品、包2冷冻鸡鸭分割产品、包3调理品冷冻品。具体详见采购文件中的采购清单合同履行期限:包1冷鲜猪肉分割产品供货期:2024年9月1日至2025年8月31日;包2冷冻鸡鸭分割产品供货期:2024年9月1日至2025年8月31日;包3调理品冷冻品供货期:2024年9月1日至2...

猪肉:2024年国产鲜品分割品或同比小涨

部分地区提前出售80-100公斤中小体重猪源,屠宰企业收购猪源难度减小,另外中小体重猪源屠宰企业分割利润较大,因此屠宰企业分割比例增加,且小体重白条及分割品价格较低,供应量大,冲击正常规格分割品成交,从而带动鲜品分割品价格下跌。

给猪肉解冻,用水泡就错了!教你小妙招,快速解冻

在冷冻猪肉之前,将其用铝箔纸包裹密封,这样在解冻时可以直接将包裹好的肉放在冷水下冲洗,铝箔纸将帮助肉品均匀且迅速地吸收热量,加速解冻过程。5.分割冷冻法在冷冻猪肉时,将其分割成小块或薄片单独包装,这样在需要使用时只需取出适量即可快速自然解冻或使用冷水解冻法,避免了整块肉解冻的不便。6.盐水+冰块...

Mysteel解读:2024年猪肉行情回顾及展望

1.4进口分割品价格分析来源:钢联数据图3进口猪肉分割品价格走势2024年上半年,进口分割品价格多数出现涨价,幅度在4000-7000元/吨。但骨类价格出现下滑,主要是目前处于消费淡季,骨类成交欠佳,骨类多用于炖汤,冬季或需求强劲。其余产品受国内猪价影响,鲜冻品价差拉大,导致进口的分割品价格走高。6月底冻品受欧洲猪...

Mysteel解读:冻猪肉频繁轮库,对国内冻品形成压力

Mysteel解读:冻猪肉频繁轮库,对国内冻品形成压力导语近期受生猪价格影响,白条及鲜品分割品价格持续走高,但冻品受收放储影响,加之冻品库存高位,整体消化难度较大(www.e993.com)2024年11月9日。进入1月份以来,白条价格基本弱势震荡,1月18日全国白条价格18.15元/公斤。生猪猪源供应充足,散户出栏积极性高,节前出栏量有保证,但需求端不济,...

3-4月生猪集中压栏增重导致屠宰及分割量同比减少

而2024年3-4月份,因养殖端压栏增重,生猪出栏有限,叠加屠宰企业冻品入库成本偏高,几无主动入库现象,在缺少分割入库的支撑下,生猪屠宰量同比显著下降。受分割工艺和成本的影响,正常情况下分割能力较强的屠宰企业多收购80-110公斤生猪,养殖端以出栏标猪以上猪源为主,中小体重生猪供应尤其偏紧,导致北方部分猪肉分割较强的...

蒙城“好猪肉”闯滩上海身价涨

一头猪分割出200多种产品入冬以来,猪肉消费渐入旺季。日前,东升食品公司生产车间一派繁忙,工人正忙着屠宰生猪,分割猪肉,最后发往上海、江苏等长三角地区。“猪肉分割可以分割出一百多个猪肉品种。”该公司办公室主任汪永介绍说,相对于传统的白条肉,猪肉分割后,可以更好地评估不同部位猪肉的品质。根据品质的不同进行...

农村小哥惊艳全场:半小时内完成整猪分割,刀工堪比专业厨师!

农村小哥惊艳全场:半小时内完成整猪分割,刀工堪比专业厨师!在城市的喧嚣中,一处偏僻的街道角落,一场别开生面的猪肉分割秀引起了众人的围观。来自农村的小伙子小张,凭借着精湛的刀工,将一头整猪在半小时内完美分割,赢得了现场观众的一致好评。当天下午,小张在街道旁摆起了售卖猪肉的摊位。他将整猪放置在案板上,...

“四新”“四化”镜距离|多产业链布局 贵州高金食品打造优质肉类...

“这是我们的半自动分割生产线，它可以实现对猪肉进行精细化分解。”贵州高金食品有限公司相关部门负责人李林波介绍，该条半自动分割生产线满产，可实现日分割猪肉达1500头，在人工和流水线的协作配合下，可对整头猪肉的每一个部位进行数十个产品化分割，大大提升了猪肉的附加值。贵州高金食品有限公司是一家主要从事...