从黑麦开始,探寻俄罗斯饮食文化的变迁

而本书的诞生,也正是源于她从小开始的跨文化的理解与体验,以及像多数移民后代那样对母国的情结。在书中,我们也能看到许多跨文化视角的表达,其中不乏异于普通中国人对俄罗斯认知的内容,能够拓宽我们的视野。哈佛大学研究食物与文化的华琛教授认为,通过食物这个“透镜”,可以观照社会、文化特征及其变迁的所有方面。俄罗...

文化寻根·约会江南饮食文化③丨东方名筷,夹起文化自信

中国人吃饭，离不开筷子。作为生活中必不可少的元素，筷子在不同时空演变、磨合，逐渐形成了独特的中国文化，成为古老东方文明的代表。在中国，筷子不仅是餐具，也是社交活动的重要工具，用筷子夹菜给客人，是对客人尊重和关怀的表达。一双筷子，既诠释了中国饮食文化的内涵，也代表了东方饮食文化的自信，以“筷”...

年味渐浓:中国人的三千年饮食文化真谛

在饮食中发现人,在共情中理解人,才能体味历史的永恒魅力:古今一理,我不孤独。胡食·唐玄宗·盛世“胡饼”作为胡人的日常饮食,早在西汉时期就传入中原。魏晋以后,“胡饼”有了更广泛的传播,与不同民族的美食文化有了更深度的结合,名称也有一些变化。比如十六国时期的后赵石勒、石虎时,为了提高羯族人的地位,改...

阅读有滋有味的饮食文化

在这个过程中,人与人的感情也更加亲密,社会更有人情味。从年复一年、周而复始的春耕、夏耘、秋收、冬藏中,农人总结出大自然的运作规律,安排出各种富有情趣的岁时节庆。每逢佳节,人们便将自己的劳动果实做成最可口的食品,以此表达对天地的感恩。一部中国饮食文化史,也是一部科学技术进化史。从最初的刀耕火种到犁...

良食专栏 | 醋文化环球探索:你吃对“醋”了吗?

法语中有“êtrejalouxcommeuntigre”(像老虎一样嫉妒),用来形容极度嫉妒的状态。而西班牙语中也有“ponersecomountomatedecelos”(因嫉妒而脸红如番茄),认为嫉妒会使人感到尴尬或难堪,导致面部发红。这些表达形象地描述了嫉妒或不满的情绪,并展现了各种文化对于这种情感的理解。

中国饮食文化如何出海?

中国饮食文化走出去,餐饮食品企业是主体(www.e993.com)2024年11月15日。“中国食品、餐饮等品牌‘走出去’做得好的不多,根本原因在于‘缺理念’。”魏建国认为,用国内解决问题的方式、程序以及路子来解决中国食品海外发展遇到的问题,是一种一厢情愿的独角戏,结果只会是水土不服,很难有巨大的发展。

食色性也,聊《中国文化中的饮食》

或者可以说要想明白中国人的心,必先了解中国人的胃。所以今天就要来介绍一下这本《中国文化中的饮食》。《中国文化中的饮食》算是一本经典之作,这是是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作,由考古学家、人类学家张光直主编,初版于1977年,是从考古学和人类学角度研究中国饮食文化的先驱著作,既不乏学术深...

国人的忽悠终于不好使了,中国人的饮食开始回归理性

中国人的饮食观念正在发生深刻的变化。在过去的几十年里,受到外国的宣传和影响,许多中国人对本土的食物产生了误解和偏见,认为它们不健康、不营养、...

康师傅“味来馆”:从美食之“味”到文化之“味”

中华饮食文化的深厚底蕴与多样性,持续启迪着产品的研发创新,康师傅则通过一碗面的好味道,加深下一代消费者对中华文化的理解。当然,方便面文化仍旧在演进,既要传承经典元素,又需敏锐捕捉时代潮流,方能保持其生命力。在味来馆中,我们能看到康师傅对消费需求的敏感度。比如通过与不同IP跨界联名,丰富了产品的文化内涵...

热水VS冰水:为何中国人与外国人选择相反?胃的奥秘揭秘!

在中国传统医学中,饮用热水被认为能够调和脾胃,促进消化吸收,同时有助于清除体内湿气和寒气。这种观点深深植根于中国人的日常生活中。相比之下,西方国家尤其是美国,人们习惯在餐饮中配上一杯冰水,这种习惯与他们对饮食清凉感的偏好有关。胃病是指所有影响胃功能的疾病,包括但不限于胃炎、胃溃疡和胃癌等。