真相揭秘:"无糖"、"无蔗糖"、"低糖"食物真的不升血糖吗?
了解食品中是否含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖分来源,以及淀粉、碳水化合物等可能转化为糖的成分。2、关注热量:即使是“无糖”食品,如果热量过高,也可能导致体重增加和血糖波动。因此,在选择食品时,不仅要关注糖分含量,还要留意其总热量。3、优先选择天然食品:与加工食品相比,天然食品通常含有更少的添加剂和糖分,对...
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场十一∣乳品科学
解决了高效去除乳糖及杂质的问题,实现了羊乳中性和酸性寡糖的分离制备,并建立了基于苯酚-硫酸结合间苯二酚盐酸法精确测定乳寡糖糖含量的新方法,发现羊乳游离寡糖糖含量远高于牛乳和牦牛乳,与母乳游离寡糖的含量更接近;基于生物质谱技术在异构体水平上详细分析了羊乳寡糖的结构组成及含量分布,共鉴定了43种羊乳游离寡糖结构...
实验与培训 | 技能提升:淀粉酶、蔗糖酶对淀粉和蔗糖的水解作用(酶...
由此说明:在淀粉酶的作用下,淀粉水解生成了还原糖,将斐林试剂中的氢氧化铜还原为砖红色的氧化亚铜,因而出现砖红色沉淀,但淀粉酶并未催化蔗糖的水解;同样,在蔗糖酶的作用下,蔗糖水解生成了还原糖,与斐林试剂反应后也产生了砖红色的沉淀,但蔗糖酶并未催化淀粉的水解。通过对比实验,证明酶具有专一性。四、注意事项...
食品添加剂“黑名单”出炉
六、各级饲料、兽药、食品和药品监督管理部门要密切配合,协同行动,加大对饲料生产、经营、使用和动物饮用水中非法使用违禁药物违法行为的打击力度。要加快制定并完善饲料安全标准及检测方法、动物产品有毒有害物质残留标准及检测方法,为行政执法提供技术依据。七、各级饲料、兽药和药品监督管理部门要进一步加强新闻宣传和科...
...安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》
新标准第三法酸水解-莱茵-埃农氏法为食品中蔗糖的测定方法。该方法原理特别指出,棉子糖、水苏糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和抗性糊精等会对蔗糖的测定产生干扰。新标准第四法莱茵-埃农氏法为婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定方法,该方法原理也特别指出,果糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚半乳糖等会对乳糖的测定产生干扰...
食品安全科普|低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买?
2所有人体能消化吸收的糖,不论是葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖还是乳糖,都会带来热量(www.e993.com)2024年10月18日。如果额外大量添加,都会降低食物的营养素密度,因而都需要纳入限糖范围中。3「无蔗糖」≠无糖,≠低糖,≠碳水化合物少,≠升血糖慢,≠低热量,更不等于有益健康。4果糖的血糖反应低,少量摄入是无害的,但在...
对话伊利舒化、圣元等头部食品营养企业:千亿红海市场,品牌如何...
伊利集团成人营养科学研究总监冯昊天向AgeClub介绍:“舒化安糖健通过专利LHT乳糖水解技术,将牛奶中乳糖分解为半乳糖、葡萄糖,最终实现产品0乳糖,对肠胃较弱的中老年人更加友好。”为了解决无乳糖、实现慢升糖甚至控糖的关键技术难题,在进行产品研发时,舒化安糖健获诺贝尔医学奖得主、舒化全球首席科学家爱德华·莫索尔教...
一鸣食品2023年年度董事会经营评述
0乳糖牛奶,通过工艺方面创新在现有生产设备里实现乳糖水解工艺突破,水解工艺过程最大的难点如何确保合理温度下水解过程中奶液的品质控制难题。风味调制乳,重点实现产品清洁标签下相对行业高添加水果原浆的产品常温稳定性。生牛乳香蕉奶真实添加厄瓜多尔香蕉浆,选择麦芽糖醇替代部分白砂糖,使产品符合低糖要求,满足健康趋势,...
我国新食品原料检测技术仍需进一步提高
离子色谱法是高效液相色谱法的一种,常常用于各种糖类的检测,如有研究人员用沉淀剂沉淀蛋白,除杂后用一元酸将沉淀物中酵母β-葡聚糖水解成葡萄糖,后经离子色谱仪测定其含量。离子色谱仪也可以与高效液相色谱仪联用,对成分复杂的食品组分进行分析,有研究人员就利用半制备高效液相色谱法,分别收集婴幼儿配方食品中的二糖...
CAC食品添加剂使用标准换版:全新变化快速概览
针对来自杜氏盐藻的富含β-胡萝卜素的提取物、部分水解卵磷脂和来自Ashbyagossypii的核黄素规定了特定食品类别或具体食品中的具体使用限量,详细规定可查看标准中的表1或表2。螺旋藻提取物是表3中的食品添加剂,除非另有明确规定,可在各类食品中依据生产实际需求适量使用。下表为新增食品添加剂品种的中英文名称和编码...