质检资讯|如何正确选购黄酒产品?舟山市消保委的比较试验告诉你
还保留了一些糖份,在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,口味柔和,半干黄酒总糖含量为15.0-40.0g/L;半甜黄酒采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母...
赫施曼助力黄酒中总糖的测定
达到终点时,稍微过量的还原糖将次甲基蓝还原成无色为终点,依据试样水解液的消耗体积,计算总糖含量。试样的测定:吸取试样2~10mL于500mL容量瓶中,加水50mL和盐酸溶液5mL,在68~70℃水浴中加15min。冷却后,加入甲基红指示液2滴,用氢氧化钠溶液中和至红色消失,加水定溶至500mL,摇匀,用滤纸过滤后,作为试样水解液...
食用菌总糖含量测定方法
本标准不适用于蛋白质含量高的其他菇类(蘑菇、香菇、平菇等)中总糖含量的测定。2引用标准GB12530食用菌取样方法GB12531食用菌含水量测定3方法提要或原理黑木耳、银耳和茯苓中水溶性糖和水不溶性多糖经热稀盐酸彻底水解后转化成还原糖,还原糖可用费林氏容量法定量,以此计算出样品中总糖含量。4试剂...
葡萄酒及果酒中总糖检测的改进方法
利用费林溶液与还原糖煮沸,生成氧化亚铜沉淀的反应,以次甲基蓝为指示液,以样品或经水解后的样品滴定煮沸的费林溶液,达到终点时,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,以示终点。根据样品消耗量求的总糖或还原糖。改进后在碱性酒石酸铜乙液中加入少量亚铁氰化钾,可反应生成氧化亚铜沉淀与亚铁氰化钾发生络合...
超高效液相色谱-稳定性同位素稀释质谱法测定预包装食品中不同阶段
在预包装食品中,7种MRPs含量之间存在显著正相关,且与食品中蛋白质、脂肪、总糖含量呈显著正相关。本研究为食品中MRPs的检测分析以及对饮食中MRPs摄入量的准确评估提供了数据支撑,有利于研究人员在观察性和干预性研究中探究食源性MRPs在人类疾病中的病理作用。
浅析红葡萄酒中干浸出物的检验方法
样品在盐酸溶液中水解后,其中的蔗糖等多糖转化成单体的葡萄糖,经氢氧化钠溶液中和至中性后定容至刻度(www.e993.com)2024年7月28日。以样品或经水解后的样品对煮沸的斐林氏溶液进行滴定,生成氧化亚铜沉淀,以次甲基蓝为指示剂,达到终点时,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,滴定结束,根据样品的消耗量求得总糖或还原糖的含量。
雪糕(冰淇淋)怎么选?这个消费体验告诉你
蔗糖虽为非还原糖,但在酸水解的作用下蔗糖分解为葡萄糖和果糖(葡萄糖和果糖均为还原糖),所以蔗糖也是总糖的一部分。适量摄入糖有利于身体健康,提供身体所需的能量。但是糖的摄入量过高又会引发常见的糖尿病、心血管疾病等。根据《中国居民膳食指南》推荐,每日添加糖的摄入量不要超过50克,最好控制在25克以下。
中消协起底高价雪糕,钟薛高产品最扛打
备注:总糖(totalsugar)是指食糖中原本有的和水解后能产生具有还原性的糖,包括所有还原糖和酸水解后能生成还原糖的双糖、多糖等,具体指具有还原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖(水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖),麦芽糖(水解后为2分子葡萄糖)以及可能部分水解的...
碳水使人快乐,到底什么是碳水化合物?
这主要源于糖在生物生命中的基本作用。例如,葡萄糖,尽管其结构简单,但由于其在人类健康方面的核心作用,它仍是世界卫生组织(WHO)的基本药物之一。虽然糖是人体重要的能量供应者,但摄入高剂量的糖对人体代谢是一种挑战,并可能导致一些疾病。糖(包括总糖、添加糖和游离糖)的摄入量超过推荐水平目前是一个全球公共卫生...
7款欧美品牌宝宝米粉测评:一款镉含量超标
2、糖米粉中额外添加的糖,比如白砂糖(蔗糖),属于空白营养,除了满足宝宝天生喜甜的本性,没啥意义,且还会引起宝宝嗜甜和龋齿。所以本次测评样品选择,没有选择额外添加了糖的米粉。不过即使没有额外添加糖,米粉原料本身也可能带有一定量的游离糖,包括...