...安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》
新标准第三法酸水解-莱茵-埃农氏法为食品中蔗糖的测定方法。该方法原理特别指出,棉子糖、水苏糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和抗性糊精等会对蔗糖的测定产生干扰。新标准第四法莱茵-埃农氏法为婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定方法,该方法原理也特别指出,果糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚半乳糖等会对乳糖的测定产生干扰。
氨基酸奶粉和深度水解奶粉有什么区别,选错配方粉后果可大可小
根据《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》可知,乳蛋白深度水解配方食品是通过一定工艺将易引起过敏反应的大分子乳蛋白水解成短肽及游离氨基酸;氨基酸配方食品是由单体氨基酸代替蛋白质1。2.喂养顺序及时间不同相信各位家长都了解过,国内外的专业喂养指南中均指出牛奶蛋白过敏的配方选择应进行分级管理,即轻...
广东检出18批次不合格食品,涉及微生物污染、兽药残留、食品添加剂...
《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)中规定,镉(以Cd计)在新鲜蔬菜(叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外)中的限量值为0.05mg/kg。韭菜中镉(以Cd计)检测值超标的原因,可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。7批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题7批次食品检出...
J. Future Foods | 宏基因组揭示老面小米面团发酵过程中细菌群落...
在面团发酵过程中,麦芽糖、蔗糖和葡萄糖是大多数细菌的主要碳源和能量来源,并转化为多种碳水化合物中间体(如α-D-葡萄糖-1P、β-D-葡萄糖-6P、β-D-果糖-6P),并通过后续糖酵解和丙酮酸代谢途径进一步被利用,产生酸类和氨基酸代谢底物。异型发酵乳杆菌如Companilactobaillus和Limosilactobacillus利用麦芽糖作为首...
无糖饮料到底还能喝吗?一文了解阿斯巴甜的真相→
不存在无风险的生活,重要的是,我们需学会平衡各种风险,从而选择风险更低的生活方式。比如说,无需因阿斯巴甜有致癌风险,就避免吃阿斯巴甜食品,却放开吃蔗糖食品。因为研究也表明,过量摄入蔗糖同样有致癌风险。对于阿斯巴甜摄入较多者,确实需及时作出调整;但如果摄入量不多,甚至只是偶尔吃,就不必过于担惊受怕。编...
包装上写着“无糖”“0蔗糖” 实际上依然含“糖”!无糖食品怎么选...
4月10日,国内饮料品牌元气森林发布致歉声明“一个迟来的升级”,声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中,没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别,容易引发误解(www.e993.com)2024年7月27日。4月9日至4月11日,上游新闻·重庆晨报记者走访了重庆中心城区多个超市、便利店了解到,很多消费者挑选无糖食品均处于“盲选”的状态,或者是单纯依靠广告。
水环境中新兴污染物三氯蔗糖的研究进展
中三氯蔗糖的控制及转化.研究表明:固相萃取-液质联用(SPE-LC/MS)是检测水环境中人工甜味剂最常用的方法,可实现痕量三氯蔗糖的准确定性和定量,检测限低至几ng/L.以生物处理为主的污水处理工艺对三氯蔗糖降解效果甚微,大部分三氯蔗糖随排放进入水环境,继而进入饮用水处理及供水系统.欧美地区污水及地表水环境中三...
无糖食品店卖的食品真的无糖?检测发现9种食品其中8款含糖
■检测步骤;称样、加水溶解、加沉淀剂、定容、超声30mins、过滤上机(液相色谱仪)■检测结果:1.五谷杂粮饼干:配料表中标注含有麦芽糖醇,实际检测中,除葡萄糖外,还有蔗糖的含量;2.苦荞麦芽糖沙琪玛:食品添加剂标注含有麦芽糖醇(35%),实际检测中,除葡萄糖外,还有麦芽糖的含量;...
0糖、0蔗糖、代糖:看“糖衣炮弹”下的真相 | 有数
而在国家标准GB5009.8-2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》第二法中也有相关解释:食品中的总糖通常是指食品中还原糖(单糖、双糖)和经水解为还原性单糖(多糖)的(非还原)糖含量。因此,“无糖或不含糖”实际指的是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量(单糖和双糖总量)不...
张晓頔等:鱼糜副产物蛋白水解物的抗冻活性及对嗜热链球菌的抗冻效果
真空冷冻干燥和低温保存是浓缩和保存菌种最有效的方法,在干燥和随后长期的低温保存过程中,可通过添加抗冻剂来减少低温对细胞的损伤,最大限度保持其具稳定性和活性,降低食品工业中嗜热链球菌使用的经济成本。研究表明,具有抗冻活性的蛋白质水解物即抗冻多肽,对生物体有直接的保护作用,抗冻多肽作为一类新型的食品添加剂,...