干啤酒和啤酒有什么区别?你喝过吗?
实际上,干啤酒是高发酵度的啤酒新品种,酵母在发酵过程中消耗了啤酒中的糖分,使得其成为一种清爽的低热值饮品。与传统啤酒相比,干啤酒更加清爽爽口,适合在夏天享用。它的独特口感吸引了众多消费者,成为了啤酒市场的一匹黑马。尤其是在健康意识逐渐增强的当下,人们更加注重饮品的热量和糖分含量,干啤酒的低热值特性符合...
遂心奔跑 一路相伴|2024遂宁马拉松赞助商集合矩阵
“遂”心奔跑,“京”彩有你。燕京啤酒成立于1980年,是中国最大啤酒企业集团之一。燕京啤酒经过多道工序精选优质大麦,燕山山脉地下300米深层无污染矿泉水,纯正优质啤酒花,典型高发酵度酵母,不遗余力追求技术领先,始终以中国人口味为坚持,真诚制造中国人的啤酒。07席家班老遂宁火锅“遂”心奔跑,舌尖烟火。对运...
...西北农林科技大学房玉林教授等:蓝莓酒香气成分及其影响因素...
常用于提升葡萄酒口感圆润度的酵母甘露聚糖也可提升蓝莓酒香气,促进乙酸乙酯、月桂酸乙酯、香茅醇、α-松油醇、苯乙酸、β-大马士酮等物质的产生,使蓝莓酒的花香、果香和甜香味更加浓郁。壳聚糖可用于改良蓝莓酒中挥发性酚类物质引起的不良风味。澄清稳定处理可去除蓝莓酒中的不稳定因素,同时引起蓝莓酒香气物质种类明...
红茶菌发酵度-红茶菌发酵度是多少
其次,要在发酵过程中及时调整度。发酵过程中会产生一定的热量,因此要通过灌输冷气或调节室的方式来降低度,保持在围内。此外,要根据茶叶的发酵程度来决定发酵的时间和度。一般来说,发酵程度在20%-30%右时,度可以稍微提高一些;而发酵程度达到50%以上时,度则应逐渐降低,以控制好发酵进程。红茶的发酵度不仅影响茶...
在线传感器监测用于动态酵母扩培协议
在波士顿啤酒公司考虑的各种方法中,最有前途的是利用在线提取物测量。这种方法比通过浊度测定的细胞计数更可取,因为后者可能会表现出受麦芽汁质量(如冷松露遗留)和由于漂浮作用而导致槽中缺乏完全均匀性等因素影响的显著变化。此外,“Pitch&Pull”方法的起始细胞计数可能不同,这进一步增加了可变性。另...
河南省市场监管局发布啤酒消费提示
一、啤酒及其分类根据国家标准《GB/T4927-2008啤酒》,啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒(www.e993.com)2024年10月27日。啤酒可分成熟啤酒(经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒)、生啤酒(未经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用其他物理方法除菌)、鲜啤酒(未经巴氏...
拉萨啤酒全新品牌“3650”发布
融合了饱含阳光的高原酿造,精选了优质的全进口加拿大和澳洲麦芽组合配方,来提高蛋白质含量和麦芽发酵度,同时匹配最优质啤酒花,带给西藏消费者更佳的味蕾体验。在酿造技术提升层面,技术人员克服了高海拔环境、酿造设备低沸点、酵母扩培低效率等客观影响因素,在保证拉萨啤酒独有配方的基础上,让口味更醇厚香浓。
新原料资讯 | revyve推无麸质增稠剂、Flavorchem推橙油替代品等
这一转化过程导致实际发酵度(RDF)降低,使得酿酒商能够调配出具有“丰富口感和强化风味特征”的NOLO饮品,以模拟传统全浓度啤酒的饮用体验。通过减少酒精含量,该酶技术降低了脱醇过程中所需的能量消耗,若啤酒的浸出物达到精确规格,利用该酶技术获得的更高“非发酵性提取物”可将产量提升至多60%。此外,该酶解决方案有...
这个周末来环市东,享受citydrink的快乐!
精酿啤酒同样丰富且有格调,有的融合了巴布亚新几内亚深烘咖啡豆和烘烤麦芽的馥郁香气,带来丝滑口感和独特风味;有的选材干净利落,仅以西楚酒花与高发酵度的酵母搭配,酝酿出14度的霸道口感;有的则别具匠心地加入自然清甜的黄瓜和酸爽清冽的小青柠,恍若夏日的林间绿意淌入心田。拿着“啤酒地图”集齐盖章,还能获得...
开创啤酒新品类、登陆数万广告屏,行业热议的“活啤酒”什么来头?
然而,酒精度高于9%的烈性啤酒酿造一直是个技术难题。按照正常啤酒酿造工艺来说,酒精度是由麦汁浓度以及发酵度决定的。因此,酿造一款高酒精度的啤酒,要解决糖化工艺、酵母选育、发酵等各方面的技术难题。而活之酿攻克了这个难题。以活之酿·比利时三料为代表的活啤酒,运用顶尖酿造工艺,通过多次发酵,使酒液的麦汁浓...