守护百年古法酿酒工艺——重庆理工大学“智法青峰”基层服务践行...
百年的酒糟接种物和酿造工艺是传承的根源和意义,主动求变的思想和创新性机械装备设计是革新的前提和方法。位于破石社区的这间酒厂虽小,但将百年风味递送至味蕾,邀现代人共品一杯跨时代的美酒,与整个破石社区交相呼应,都是滚滚历史洪流中坚持传承、突破革新赶路人的见证。传承是革新的基础,创新是传承的动力。传承...
破解“看不见的酿酒大师”之谜 寻觅第四次酒业技术革命新方向
经多年研究,国台已经建立了酿造微生物菌种资源库,解析了国台酒品质酿造的微生物基础,为品质导向的发酵调控技术构建提供了素材;还建立了酿酒微生态“菌系”评价体系,通过定量的方式确定了酿造过程中起关键作用的微生物种属相对丰度范围。去年年底,由国台酒业集团、天津科技大学共同完成的“酱香型白酒发酵过程微生态调控及...
用科技说清楚白酒的本质,茅台镇国台酒有了新成果
经多年研究,国台已经建立了酿造微生物菌种资源库,解析了国台酒品质酿造的微生物基础,为品质导向的发酵调控技术构建提供了素材;还建立了酿酒微生态“菌系”评价体系,通过定量的方式确定了酿造过程中起关键作用的微生物种属相对丰度范围。去年年底,由国台酒业集团、天津科技大学共同完成的“酱香型白酒发酵过程微生态调控及...
用科普的方式看白酒科技,国台酒解析茅台镇不可复制性
经多年研究,国台已经建立了酿造微生物菌种资源库,解析了国台酒品质酿造的微生物基础,为品质导向的发酵调控技术构建提供了素材;还建立了酿酒微生态“菌系”评价体系,通过定量的方式确定了酿造过程中起关键作用的微生物种属相对丰度范围。去年年底,由国台酒业集团、天津科技大学共同完成的“酱香型白酒发酵过程微生态调控及...
茅台镇为什么不可复制?这里有一份国台酒给出的答案
如今,在科学的基础上形成了这样的常识:酿酒过程的本质就是微生物的生长繁衍,代谢产物的生成与积累,以及人对它们的诱导、驯服、胁迫、优化的利用过程。因此,从产区概念来看,茅台镇拥有不可复制的微生物资源,然而,想要真正酿出高品质的酱酒,还需要产区环境微生态与酒厂酿酒微生态的和谐统一。这也是为何同在茅台产区...
云酒早知道:秋糖/酒博会定档10月;汾酒华为座谈
8酒企入选产教融合建设储备库酿酒酵母与硒微生物新发现市监局回应正核查“科比酒”█2024秋糖10月29日深圳开幕4月24日,第111届全国糖酒会招商启动会在成都召开(www.e993.com)2024年7月25日。云酒头条在会上获悉,本届全国糖酒会将于2024年10月29日-31日在深圳国际会展中心举办,规划展览总面积28万平方米。(全国糖酒商品交易会)...
科技引领 湛江如何打造全球水产产业高地?
其中,备受关注的湛江湾实验室渔业大数据中心致力于实现深远海养殖系统统一管理,有助于渔业数据的采集、存储和整合,避免形成“数据孤岛”,为渔业大数据的发展奠定规范基础。积极向海问药深耕“蓝色药库”海洋是生命的摇篮,蕴藏着丰富的海洋药用资源,堪称巨大的“蓝色药库”。近年来,湛江致力于研发具有自主知识产权和...
四川轻化工大学2024 年硕士研究生招生简章
俗灯文化普及基地四川省社会科学普及基地1个,四川省创新团队5个,四川省院士(专家)工作站1个,四川省工程实验室2个,四川省产业技术研究院2个,四川省高校重点实验室5个,四川省高校人文社科重点研究基地4个,四川省旅游科研重点基地1个,四川省知识产权教育培训基地1个,四川省2011协同创新中心4个,四川省产业技术创新联...
助力江小白酒业打造百亿级生态酿造产业集群 重庆江津区食品与农...
一个“三产”深度融合发展,以“农场+酒厂+农旅”为业态特点的百亿级生态酿造产业集群,正在重庆江津崛起。日前,全球最大规模的坛藏梅酒库在江津落成。重庆江小白酒业有限公司供图华龙网发全球最大规模的坛藏梅酒库落户江津此次食品与农产品高质量发展创新论坛上,多位产学研专家对食品及农产品加工产业品牌的培育...
看过来!邛崃这些企业招人啦~
要求:年龄45岁以下,高中及以上学历,要有较强的工作责任心,了解电工基础知识,拥有锅炉证、高压电工作业许可证者优先。待遇:底薪每月3000元,综合薪资每月3300-4500元。五险一金,提供工作餐,享受节日福利费。4.酿酒工人3名要求:年龄45岁以下,学历不限,身体健康,吃苦耐劳。