《食品科学》:陕西师范大学赵鹏涛讲师等:果酒增香酿造技术研究进展
目前,提高单帖类化合物策略主要有以下两种:一种是在发酵过程中或发酵后添加来自其他微生物的外源性酶制剂以改善糖基化结合物的水解;另一种是采用少数非酿酒酵母,如葡萄汁有孢汉逊酵母的水解酶活性较高,能够促进与糖苷结合的单帖类物质前体水解,导致单萜类物质含量增加。从以上研究结果可以发现,发酵过程中添加风味...
高中化学30个分类专题全汇总
3、依据金属活动性顺序表(极少数例外);4、常温下与酸反应煌剧烈程度;5、常温下与水反应的剧烈程度;6、与盐溶液之间的置换反应;7、高温下与金属氧化物间的置换反应。5:比较非金属性强弱的依据1、同周期中,从左到右,随核电荷数的增加,非金属性增强;同主族中,由上到下,随核电荷数的增加,非金属性...
混合酵母发酵对刺葡萄酒香气成分气味活性的调整作用
分析可见,不同接种处理对发酵香气成分含量的影响大不一样,混合发酵明显增加了刺葡萄酒中的发酵香气成分含量,其中顺序接种处理明显有利于乙酸酯类、短链脂肪酸乙酯类和苯乙基类成分的增加,CF处理在乙醇酯和脂肪酸含量上有优势,而CK酒样仅在中链脂肪酸乙酯含量上较高。4.累积气味活性分析将供试葡萄酒中不同化学...
赞宇科技获3家机构调研:公司目前生产表面活性剂的工艺主要包括...
答:公司目前生产表面活性剂的工艺主要包括磺化工艺和酰胺化工艺,其中磺化工艺主要生产AES、AOS、LAS、MES等阴离子表面活性剂,酰胺化工艺主要生产6501、CMEA等非离子表面活性剂以及CAB、CAO等两性离子表面活性剂。油脂化工产品主要以绿色可再生资源-天然油脂为起始原料,经过化学反应如氢化、水解、酯化、精馏等反应生产出下...
...Sustainability|nature sustainability|催化剂|活性|清华大学|...
此外,研究表明,双核水解酶的催化效率与金属离子的性质有明显的相关性。在pH值为8和60℃时,双核催化剂的具体活性遵循二锌(II)>二铜(II)>二镍(II)>二钴(II)>二铁(II)的顺序(图3d)。这个顺序与二价金属离子的路易斯酸强度相一致。打开网易新闻查看精彩图片...
黑白胡椒腊肠贮藏期中气味活性物质演变及异味分析
采用P&T-TDS-GC-O-MS联用技术结合OAV计算对不同贮藏时间的黑白胡椒腊肠中风味活性化合物进行分析,得到56种OAV不小于0.1的化合物,其中醛类物质种类(15种)和OAV占比均最高,对整体风味贡献率高达85.85%~90.35%,主要是源于脂肪氧化的直链醛类;其次为醇类、酯类、酮类、酸类、烯烃类以及其他杂环类物质,共同构...
高中化学120个易错知识点|阳离子|溶液|氧化|硫酸_网易订阅
2.分子中键能越大,分子化学性质越稳定。正确3.金属活动性顺序表中排在氢前面的金属都能从酸溶液中置换出氢错误,Sn,Pb等反应不明显,遇到弱酸几乎不反应;而在强氧化性酸中可能得不到H2,比如硝酸4.既能与酸反应又能与碱反应的物质是两性氧化物或两性氢氧化物...
这120个高中化学必会知识点太关键,97%的学生都没掌握!
2.分子中键能越大,分子化学性质越稳定。正确3.金属活动性顺序表中排在氢前面的金属都能从酸溶液中置换出氢错误,Sn,Pb等反应不明显,遇到弱酸几乎不反应;而在强氧化性酸中可能得不到H2,比如硝酸4.既能与酸反应又能与碱反应的物质是两性氧化物或两性氢氧化物...
【干货】高中化学120个必背知识点归纳
2.分子中键能越大,分子化学性质越稳定。正确3.金属活动性顺序表中排在氢前面的金属都能从酸溶液中置换出氢错误,Sn,Pb等反应不明显,遇到弱酸几乎不反应;而在强氧化性酸中可能得不到H2,比如硝酸4.既能与酸反应又能与碱反应的物质是两性氧化物或两性氢氧化物...
饲用单宁怎么选?为什么选五倍子单宁?
五倍子单宁是自然界最神奇的、植物和昆虫的天然制作,具有天然活性许多植物都含有单字,单宁分为水解单宁和缩合单宁,水解单宁是聚棓酸酯类多酚,例如五倍子单宁、栗木单宁、橡木单宁等。缩合单宁是聚黄烷醇类多酚,例如高粱、槟榔、荆树皮等含的单宁。五倍子是瘿绵蚜科的一些蚜虫寄生在漆树科盐肤木属植物盐肤木、青麸杨或...