「转」“一饭一汁一菜”的日式定食
看过一本有关日本料理的书,书里写到日料最基本的形式,便是“一饭一汁一菜”,也被称为“三角食い”:先吃一口饭、然后喝一口味噌汁、再吃一口菜、又吃一口饭——依照这种相同的顺序进食,是日料餐桌礼仪的基本作法。“一饭一汁一菜”以及“三角食い”,是mii从幼儿园就开始习惯了的日本学校午餐作法。日本的...
日本料理就餐顺序的讲究,都在这里了
刺身大家肯定是不陌生了,正确的吃法是刺身先蘸酱油,然后蘸着芥末一起吃,而不是将芥末拌在酱油中,吃的顺序根据口味轻重决定的,一般是先白后红:白身鱼(肉色是白色)->贝类->红身鱼(肉色是红色的),记得吃的顺序哟,这不仅是讲究,也是为了最大的吃出食材的美味。刺身拼盘4.煮物以色泽分为白煮、樱煮、青...
吃日本料理,特别是寿司料理时有什么需要注意的地方
>6.原则上,点寿司的先后顺序大体如下:首先是比较清淡的白肉以及鲜味十足贝类,然后是味道浓厚且有光泽的鱼类,再者是比较甘甜的鳗鱼以及煎蛋卷。一般只有这样才能体会到每一种寿司的鲜味。当然,上述的先后顺序只是原则上的规定,并非绝对,但是有一种寿司必须放在最后点,那就是“卷寿司”,这属于硬性规定,如果在最后感觉没...
味噌,这个日本料理中的“百搭王”,究竟是什么来头?
日本人每天早上喝味噌汤就和我们中国人每天早上吃豆浆油条一样稀松平常。味噌汤,是由蔬菜和味噌放在一起煮成的,一般的配料有萝卜、大葱、豆腐、海带等等。虽然配料少,但是先后顺序和火候都是需要特别注意的事情,是一个能看出厨艺功底的必修课,就和我国的“蛋炒饭”是一个道理。日本有句谚语,“与其花钱看病,不如...
看完这篇再吃怀石料理,连日本人都要敬你三分
水物其实就是餐后甜点,可以是蜜瓜、桃子等高级水果,也可以是传统日式甜品。这次吃到的是银耳红豆汤配白玉团子与牛奶冰激凌,并没有太多特别之处。03|怀石料理的特点怀石料理可以说是日本料理的集大成者,几乎集合了生食寿司、蒸煮烹炸、腌制酱渍等绝大多数的料理方式。即使形式多样,怀石料理依旧格外珍视食材的...
一趟日本旅行只要把这10样日本料理都吃过,就算没白来!
国内的“呷哺呷哺”就是音译自日本涮涮锅一词(www.e993.com)2024年10月27日。日式涮涮锅一般以昆布清汤为底,肉片极为轻薄细腻,入口即化,因此烫一下就可以食用了。因为口感清淡,通常辅以日式芝麻调料或者柚子醋作为蘸料。还有一种叫作寿喜烧的料理也是类似于涮锅的料理,不同的是汤底的味道鲜甜,寿喜烧的人气也是极高的。
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-蝉月日本料理-打开网易新闻查看精彩图片地址:佳山路367号电话:0555-8282177霸王餐内容:198元套餐★使用时间截止至2020年6月30日★仅限堂食,一桌仅限使用一张,不与其他活动同享,酒水除外-诺丁牛排-打开网易新闻查看精彩图片电话:0555-2320681...
享用日本寿司的十大“潜规则”
新华网2月14日寿司是日本料理中的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭),再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。日本珍珠米做的饭团最好吃寿司最基本原料是米,如果你不知道哪种米最好,那你就OUT了,珍珠米饭团粘性介于泰国香米和糯米之间,更适用于手握寿司,不...
日料Omakase,在国内咋就成了“大冤种套餐”?-虎嗅网
在日本吃Omakase,尽管不同餐馆、不同主厨呈上的菜品各有各的风格,但基本上都会按照能让食物味道呈现出最佳效果的顺序来一道一道端上菜品。“おまかせ在提供料理的时候讲究上菜的顺序,基本是遵循从冷到热,味道从淡到浓的原则——首先是前菜,然后是刺身、烧物和煮物,最后才是饭和汤。”...
日料Omakase,在国内咋就成了“大冤种套餐”?
在日本吃Omakase,尽管不同餐馆、不同主厨呈上的菜品各有各的风格,但基本上都会按照能让食物味道呈现出最佳效果的顺序来一道一道端上菜品。“おまかせ在提供料理的时候讲究上菜的顺序,基本是遵循从冷到热,味道从淡到浓的原则——首先是前菜,然后是刺身、烧物和煮物,最后才是饭和汤。”...