餐饮服务程序歌谣,大小餐厅都实用!
巡台服务勤加勤,勤斟酒来勤点烟。勤分汤来勤分餐,勤换烟缸勤换碟。餐桌地面勤清理,茶水香巾勤跟上。各种小料备齐全,事事做在客喊前。酒水介绍喝个懂,大菜介绍吃的明。餐前介绍听着美,周到服务细入微。餐中问题及时报,态度诚恳先致歉。客人要求要满足,无理挑衅不能烦。服务第一有保障,客人满意为...
汕尾哈德教育:2006年10月全国高等自学考试餐饮服务试题
10.当宾客进入餐厅支付一餐的现金后,在预先布置好的食品台上自己动手任意选菜,该种服务形式属于()A.英式服务B.大陆式服务C.法式服务D.自助餐服务11.西餐宴会主要饮用的酒类是()A.葡萄酒B.啤酒C.果酒D.烈酒12.对斟酒方法的描述正确的是()A.左手握住酒瓶的中间部位B.左手托住瓶底斟酒...
南海发布实施全省首份喜宴服务指南
在席间服务时,服务人员斟酒时应站在宾客右侧,右手握住酒瓶中部,瓶口不与酒杯口接触;按宴会顺序依次上菜,配有佐料的菜,先上佐料后上菜;根据宴会规格提供分菜服务时,应按主宾、主人顺时针方向依次分派;客人用餐结束后若有未食完食物应主动提醒客人打包等。南海区餐饮服务行业协会是《服务指南》的起草单位之一,该会会...
技能竞赛餐厅服务员大赛成功举办
中新网四川新闻12月6日电由成都市人力资源和社会保障局、成都市总工会、都江堰市人民政府联合主办的2023年成都百万职工劳动和技能竞赛餐厅服务员大赛举行。启动仪式。(成都市人力资源和社会保障局供图)据悉,此次比赛为个人赛,共吸引了100余名成都市从事餐厅服务职业的职工及个体从业者报名参赛。比赛分为理论考试...
2023年成都百万职工劳动和技能竞赛 餐厅服务员大赛成功举办
按照实操考核要求,选手们分6轮次上场,在规定时间内完成赛项内容。在实操考核现场,可以感受到紧张而激烈的气氛。铺台布、叠口布花、斟酒、摆台……选手们熟练地操作、移动,手中动作一气呵成。一张张精心设计的展台呈现及选手精彩详尽的现场表述,展现了成都餐饮服务行业的高品质、高水准。
技能竞赛餐厅服务员大赛成功举办—中国新闻网·四川新闻
按照实操考核要求,选手们分6轮次上场,在规定时间内完成赛项内容(www.e993.com)2024年10月19日。在实操考核现场,可以感受到紧张而激烈的气氛。铺台布、叠口布花、斟酒、摆台……选手们熟练地操作、移动,手中动作一气呵成。一张张精心设计的展台呈现及选手精彩详尽的现场表述,展现了成都餐饮服务行业的高品质、高水准。
酒店餐厅突发事件的60个处理技巧(值得收藏)
(6)征得同桌客人的同意取酒水,取回后不要主动打开,最好给同桌客人自己打开并由他们斟酒。4、服务员在服务中把汤水洒到宾客身上,怎么办:(1)服务员首先不要慌张,先把手里的菜放在服务桌上(2)向宾客表示歉意(3)找来干净的湿毛巾,为客人檫拭
平凉广成大酒店举办餐饮、客房服务员“岗位赛马”活动
“岗位赛马”活动分为餐饮服务员中餐宴会摆台、斟酒服务比赛,和客房服务员中式铺床及床花设计比赛。全体餐饮、客房服务人员参赛。目的是通过同台竞技,岗位赛马,寻找差距,发现不足,打磨亮点,树立标杆,进一步激发全员工作激情,增强内部竞争意识,推进优质服务、员工业务技能全面提升,助力酒店冲刺“双过半”目标实现。
“味美四川·食香南充”系列活动启动 全市餐饮服务人员同台竞技秀...
餐饮服务技能大赛中,按照《南充市首届餐饮服务技能大赛“服务标兵”“服务明星”评分标准》,采取现场PK形式,参赛人员通过展示中餐宴会摆台(包含形象展示、摆台、折花、斟酒、菜品介绍)技能水平,切磋技艺。此次活动共表扬了市级“天府名店”25家、市级“天府名厨”25名;综合评选出20道“三国文化特色美食”和20位“...
2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题:餐饮服务的基本技能9
破损要立即另换新杯;如无破损,要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上,然后将酒杯放还原处,重新斟酒;如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒,值台员也要这样做;如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服,应用干净毛巾将客人的衣服擦干净,如污迹擦不干净,征得客人同意后,免费为客人洗涤;(男服务员不应为女宾客擦洗,应请女服务员...