餐厅服务员岗位职责及工作流程

2.餐具准备-按照餐厅规定的摆台标准，准备好餐具、酒杯、餐巾纸等物品。餐具要摆放整齐、美观，酒杯要无指纹、无水渍，餐巾纸要折叠整齐放在合适的位置。-确保餐具的数量充足，根据预计的客流量提前准备好备用餐具，以便在营业过程中及时补充。3.物料准备-补充餐桌上的调味品，如盐、胡椒、酱油、...

规范餐饮商家行为 遏制“舌尖上的浪费”

在温江区,无论是星级饭店还是街边的餐饮小店,大堂、餐桌摆台等醒目位置都可以看到反对餐饮浪费的宣传标识,工作人员也会在消费者点餐过程中主动告知适当的菜品数量,“厉行节约、反对浪费”已然成为文明餐桌“新食尚”。“这是我们店推出的光盘券,顾客只要不剩饭、不剩菜,我们就发一张2元光盘券,可以作为代金券使用。

铺床摆台亮绝活,武汉星级饭店服务技能“大比武”

中餐服务从铺台布开始,大大小小的餐碟、酒杯、碗筷摆放,最后是餐巾折花……观摩这样的比赛,如同看一场赏心悦目的秀。参赛选手、武汉光谷皇冠假日酒店的中餐厅主管陈文茜说,“中餐托盘”很考验基本功。陈文茜为练好“托盘”,曾经一天练过8小时,“不仅仅是用手臂托盘子,还托铁、托砖进行联系,这样有助于找好发力...

...运营官邱尤:深耕本土市场,用“彩丰楼”演绎地域文化的高品质餐饮

包括员工服饰的刺绣及孔雀羽图案提花面料,提取中国鸟文化中寓意吉祥的鸟命名包间名称,以及菜单内页与扉页、餐厅摆台等多处设计。感。美食之外,彩丰楼的待客之道也是我们所希望宾客能感知体验到中华美食文化的全貌。例如中国茶文化中经典仪式“凤凰三点头”,便属于餐厅茶礼的一部分,以表达待客的敬意。脆皮黑毛猪叉烧...

小食堂里的烟火人间!郑州航空港区银河办事处:社区食堂打通便民...

8月15日中午，记者来到这家社区食堂发现，食堂面积大概在90平方米左右，设有老年专座26张，能够同时容纳50人就餐。西红柿炒鸡蛋、爆炒西兰花、小葱拌豆腐……摆台上摆放了三十多种菜品，有荤有素。厨师帽子、口罩、工作服……干净整洁，摆台后面的厨师“全副武装”，正在灶台前紧张地忙碌着。“餐厅每天备有150人吃饭...

关于举办2024年全省旅游饭店职业技能大赛的通知

4.餐厅服务员(西餐摆台);5.中式烹调师(中式烹饪)(www.e993.com)2024年11月14日。(四)参赛对象:全省旅游星级饭店、绿色饭店及湖南省旅游饭店协会会员单位具有正式聘任合同的员工,无不良行为及投诉记录,且在本单位工作满1年以上。(五)参赛方式:以市州为单位组成参赛代表团参加全省决赛,每个代表队配1名领队和1名指导教练,即每队由选手、领队...

“端盘子”的张楚君斩获了国赛金奖

“不就是端盘子的吗?”在刚入行的一次工作争执中,张楚君脱口而出。彼时,带张楚君的师傅用最短的时间“摆台”,将餐桌上的骨碟、瓷碗、筷子、餐巾托、高脚杯等一一摆好,严丝合缝,这让还没摸到摆台门道的张楚君深感敬佩和羞愧,从此摆正了工作态度,对餐饮服务岗位有了更深的认识。

142名选手PK星级服务技能,湖南省旅游饭店职业技能大赛开赛

△中餐实操比赛区，参赛选手进行摆台服务。在中餐/西餐实操比赛区，参赛选手们身着旗袍或西装制服，仪态优雅，尽显服务礼仪之美。参赛选手吴汝丽在2024年长沙市旅游饭店职业技能竞赛中，获得中餐宴会摆台金奖，此前她接受采访表示，为了备赛，每天都会反复练习摆台标准和服务程序，要求每个动作都精确到厘米，以最好状态来...

【探访“尔滨”美食老字号】传承北派满汉全席,这家“宝藏”饭店藏...

张金春掌握了传统满汉全席的制作技艺及其摆台、食用等文化习俗,并进行持续不断的创新。饭店经营以北派菜为主打,张金春厨艺也炉火纯青。其对满族菜中的御龙火锅、烤羊腿,东北菜的鲤鱼跃龙门、松树猴头,京菜的宫保兔肉、樱桃虾仁,鲁菜的红烧鹿筋、红烧海参等烹饪,无不信手拈来。

树信心、强管理,上海全力释放餐饮消费潜力

持续提升服务技能,加大培训力度,建设优秀的厨师团队、服务团队。如,“杏花楼”定期安排服务流程培训,特别是菜点培训,确保每位服务员都知道产品的原料、口味、价格以及基本烹饪方法等,参加“中式餐桌摆台竞赛”“上海地标餐厅评选”等各类比赛和评选,提升员工专业技能。