在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了
而煮羊肉放胡萝卜,洋葱这样的做法并非是少有的做法,像是我国台湾的牛肉面的汤底,在熬制汤头的时候,就会放大量的果蔬,像是洋葱,胡萝卜,苹果,梨,生姜等等。因为很多水果中含有的糖分可以让汤底带有回味甘甜的效果,同时具有吸附异味的作用,所以熬制出来的汤头别有风味。在像是日本的豚骨拉面的汤头也是放了很多的...
天气寒冷,教你羊肉炖萝卜的家常做法,营养丰富,口感鲜美
做法:1、将羊肉切成块,用清水浸泡30分钟,去除血水;2、白萝卜去皮,切成块。生姜切片,大葱切段,大蒜切末,香菜切好备用;3、烧一锅热水,将羊肉焯水去腥,捞出备;4、烧一锅热油,放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香;5、加入焯水后的羊肉块,翻炒均匀,加入料酒去腥;6、加入生抽、老抽、食盐、胡椒粉调味,翻...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
将羊肉切成块状,大葱剥皮洗净后切成段,生姜去皮洗净切成薄片,干辣椒切成小段,青萝卜或白萝卜洗净切块。取一个干净的炖锅,加入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒和干山楂片,倒入适量的清水。大火烧开后,转为中火炖煮1-2个小时。扩写:在炖制羊肉汤的过程中,需要注意的是火候的掌握。大火烧开后,羊肉表面的...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
羊肉焯水——加3样米醋:羊肉冷水下锅,加米醋,水与醋比例约5:1,煮沸片刻,捞出。白萝卜:白萝卜切块,用筷子扎孔。和羊肉一同放入冷水中,煮沸后将羊肉取出,单独烹饪。干桔皮:炖煮羊肉时,放入几片干桔皮,煮沸3~5分钟后捞出羊肉。PART.03猪肉焯水——加料酒、姜片炖排骨前,先在排骨里倒食盐和白醋,再倒...
冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,而是这种必吃家常菜,别遗漏
-白萝卜-姜片-葱-料酒-盐-香菜具体做法:1、将羊棒骨剁成两段,用清水浸泡后洗去血水。可以想象洗去血水的过程中,鲜美的羊肉逐渐露出原本的颜色,充满诱人的食欲。2.锅中加适量清水,将羊棒骨放入水中,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开,撇去浮沫,焯水,使熬出的汤品汤白味鲜。当锅中的水烧开时...
周边吃起来!@朋友们,别在市中区打挤啦!|乐山|夹江|豆花|犍为县|...
荣生萝卜汤饭店峨眉山市名山路南段296号图/小红书@葵葵来咯峨眉本地人强推的老店,菜品都超级接地气儿,价格同样也是(www.e993.com)2024年9月19日。店里主打肘子炖萝卜汤,汤鲜肉嫩,酣畅过瘾,配的萝卜清甜水润,汤和萝卜可以免费续;老腊肉、水煮牛肉、雪魔芋烧土鸭、豆豉回锅肉、大蒜烧鲢鱼、豆花等等家常菜,基本上不会踩雷。
三伏天出汗多,茄子豆角靠边站,多吃这些菜,含钾极高,舒服过夏
做法步骤:1、羊肉切成小块,冷水下锅焯水,加入姜片料酒,煮沸后去除血水,捞出洗净。胡萝卜去皮,切成滚刀块备用。起锅热油,放入葱姜蒜炒香,加入焯好水的羊肉翻炒至变白,加入料酒、生抽、老抽,翻炒上色。2、接着加入适量的水,水量要没过食材,继续加入八角、香叶、桂皮、冰糖,大火煮沸后转小火,盖上锅盖炖至羊...
明日小暑,无论再忙,别忘“食2样,忌3事”,遵循传统,顺利入伏
推荐做法:羊肉炖胡萝卜食材:羊肉、胡萝卜、生姜、白芷、小茴香第一步:羊肉冲洗干净,切成大块,胡萝卜也洗净去皮,切滚刀块。第二步:炒锅倒油,放入羊肉翻炒三分钟,炒至羊肉变色。第三步:锅中添入适量热开水,大火开盖炖煮二十分钟,煮至汤色微白。
金华人的年夜饭 今晚你家餐桌上有哪些
兰溪人过年,餐桌上往往有一道经典菜式:一笼屉浑圆墩实的萝卜肉圆。萝卜肉圆色泽红棕、质地柔软。咬一口,糯而香鲜,还有点Q弹,寓意过年团团圆圆。吃年夜饭时,先上满满实实一大盘,给大伙儿肚子垫个底,以便再慢慢享用各种美食。神仙炖(寓意家和人兴百福至)...
...猪蹄|虾仁|羊肉|黄豆|萝卜|饺子皮|胡椒粉|适量清水_网易订阅
推荐做法:羊肉炖萝卜所需食材:羊肉块500克;萝卜500克,切块;姜块3片;大葱1根,切段;料酒2勺;生抽2勺;盐适量;白胡椒粉适量;清水适量。步骤1:处理羊肉羊肉块洗净,用纸巾擦干。在锅中加入足够的水,将羊肉块放入水中,加入料酒,大火烧开,焯水。捞出羊肉块,冲洗干净。