为什么川菜能够排在中国八大菜系之首?
2017年9月29日 - 网易
以前菜系排位,首位是粤菜,次之是川菜。现在讲川菜首位,是重新排序了?谁排的?我是四川人,川菜排第一,我是高兴的。川菜排前,个人认为有以下原因:1.历史、地理原因。天府之国古来富庶,少不入川之说除却川妹子娇媚,物产丰饶、美食琳琅也是重要原由。试想,物资匮乏之地,三餐不饱,何来美食?2.民风使然。川人聪...
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美食在什么时代都是热搜词,最早四大菜系之说
2020年9月7日 - 网易
诸多争议中,以第九大菜系、第十八菜系之争常见。贵州菜(黔菜)、蒙餐均称为第九大菜系。而在网络文化中,食堂菜亦被称为第九大菜系。面对可能永无止境的菜系之争,有作者提出,以风味取代菜系,以结束数十年的菜系之争。四大菜系之说·鲁菜o济南菜或称齐鲁菜o胶东菜或称胶辽菜、福山菜、烟台菜(涵盖大连...
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八大菜系争老大:8个代表菜,6个都是鱼!你挺谁?
2018年6月18日 - 网易
八大菜系(不分排名)分别是:川、鲁、湘、粤、苏、闽、徽、浙。1、川菜——鱼香肉丝这是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名;相传,做这道的灵感来自老菜泡椒肉丝,民国时期,为四川籍厨师所创。鱼香肉丝最能体现川菜“麻、辣、香”的特点。这道菜拌米饭最好,味香而多汁,辣味重,好下饭。2、鲁菜——...
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都是无辣不欢 凭什么湘菜没有川菜火?
2020年8月25日 - 新浪
中国传统饮食文化有“八大菜系”的说法,指的是川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系究竟该怎么排序,没人能说得清:四川人喜欢把川菜排在第一位,山东人则认为鲁菜才是历史悠久的“宫廷正菜”。清代笔记汇编《清稗类钞》曾对晚清各地的饮食喜好做了归类:“北人嗜葱蒜,滇、黔、湘、蜀人嗜...
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