哈德教育诱导宣传:2010年7月高等教育自考宴会设计试题
B.刀左叉右C.先外后里D.刀口朝盆E.叉尖向上23.菜单设计除了要考虑色香味以外,还应考虑()A.菜单结构B.菜肴道数和总量C.原料选用D.烹饪技法E.菜肴形态24.宴会前举行的酒会、会见、照相与采访等活动具有的特点有()A.活动时间短B.活动时间长C.开始时间早D.开始时间晚E.情况变化多...
汕尾哈德教育:2006年10月全国高等自学考试餐饮服务试题
8.西式圆桌客人座次的排法是女主人的左、右两边应依次安排()A.两位男宾B.两位女宾C.一位男宾,一位女宾D.一位女宾,一位男宾9.轻托()A.又叫肩上托B.主要用于用中、小托盘上酒、上菜C.可以运送10千克左右物品D.有利于避免意外事故10.当宾客进入餐厅支付一餐的现金后,在预先布置好的食...
老娘舅终止IPO;2024上海米其林指南;海底捞再开羊肉工坊;奈雪泰国...
烫好的垫菜如土豆、豆芽、白菜等,加上卤好的牛肉、牛筋、牛杂等食材,盛在大锅中,铺上满满的辣椒面和辣油,拌开之后就直接开吃,也有用炉子加热,慢慢炖,慢慢吃。辣口味带来的上瘾性,加上不错的性价比,还有牛肉本身的价值感,让不少餐饮人预测,下一个爆款已经诞生,鲜烧牛肉将接棒冒烤鸭,成为下一个即将走红的...
?? 整整 678 道菜!!2022 年冬奥会菜单曝光!但有一种食物运动员...
中餐的代表美食将川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、江浙菜等独具风味的地方菜系都纳入其中,像扬州炒饭、小米粥、滑蛋虾仁、叉烧包、饺子、四喜丸子这些我们耳熟能详的家常菜都榜上有名,感觉我们的运动员去食堂吃饭就跟回自己家吃饭没啥两样了。亚洲餐台有日式大酱汤、蔬菜炒乌冬面、韩式泡菜炒五花肉、韩式烤肉、韩式泡菜等...
预制菜行业研究:大行业小公司,渠道、产品、供应链构筑壁垒
其中,对口径二(NCBD)、口径三(艾媒咨询),C端规模为整体市场规模的20%(据亿欧估测,中国预制菜市场B端和C端的占比是8:2)。预制菜C端市场增速我们借鉴早期方便食品在中国地区发展情况,预计中性预期下至2030年C端市场规模将达到1450亿元。
2023预制菜行业群雄逐鹿预制菜企业何以胜出(附下载)
观念上,日本料理讲究保持食物的“新、奇、鲜”,要保持菜的新鲜度和原味;中国饮食文化讲究“色、香、味”俱全,其中尤其注重味(www.e993.com)2024年9月7日。做法上,日本料理以煮、烤、蒸为主,很多菜以生吃为主,被称为“煮文化”;中国烹饪技法主要是炒、烧、煎、炸、烤、烹、炖、烩8种,其中炒是最基本、常见的技法。地域上,日本...
维新、革命与西餐:如何用味觉跟上维新运动的风潮?
菜按照中国的方式摆放,用筷子吃东西,不过为了迎接外国宾客,还是做了一些调整。按照传统宴客习俗,当几道菜上桌后,主人会拣几块最可口的送到客人的碟子里,客人再如法炮制,也同样回敬。因此,在这样的来来回回的回敬中,宴会气氛格外和气。梁氏也遵守这些礼节,只是用公筷给大家夹菜。而席间的谈话与关系,也如同吃饭的...
创业邦首发|「三餐有料」半年内完成三轮融资,抢占半成品预制菜...
在产品品类和就餐场景上,三餐有料2.0形象店通过对来自于1.0门店前端的半成品预制菜零售销售数据分析,精细化深挖“一人食”和“儿童餐”等场景,将产品体系进一步优化为单人舒食、一步烹调、大师秘籍、宝贝超有料、网红爆品和便利西餐等六大模块。陈炜灿举例,以往冷冻面食包装大多为“8个装”或“6个装”,但实际上一...
舌尖上的哈尔滨——俄式西餐想吃个明白看这里
一般西餐里,面包都是餐前伴牛油吃的,而俄式西餐里,每道菜式都可以伴着面包吃,比如:面包蘸红菜汤。推荐菜品:大列巴面包、生牛肉沙律(感受战斗民族的豪迈吃法)稿件内容由东北网新闻频道制作整理,未经授权请勿转载转发或镜像,违者必究。资料图资料图...
俄式西餐
一般西餐里,面包都是餐前伴牛油吃的,而俄式西餐里,每道菜式都伴着面包吃,奶酪也是菜肴里的主要原料,可想而知,大块头是怎样养成的。“酸”菜+烈酒——越喝越开怀从餐厅的装修、服务员的服侍到一碗碗汤,俄罗斯餐厅都散发出热烈的红色。大家别以为红色就是辣,你再看看在小食和菜肴所标出的材料:腌黄瓜、西梅...