全国9省市代表在渝比拼绿茶手工制作技能

开幕式后，手工制茶比拼正式开赛，选手们将以鲜茶叶为原材料，通过杀青、做形、干燥等程序，制作出不同形态，不同香味的茶叶，在总决赛中，裁判将考察选手的制茶操作规范，结合制成品外形、色泽、香气、滋味、叶底及含水量等作出评判。(完)

品春茶!南平松溪手工绿茶抢“鲜”制作

一根根春茶芽叶在他的手掌间翻滚炒制，经过高温杀青、中温定型、低温慢焙等一系列制作工序，空气中弥漫着阵阵茶香，沁人心脾。焙干之后的成品，需要扬筛挑拣，茶筛在一转、一扬间就将多余的茶末除去，一锅新鲜的手工绿茶便制作完成。松溪县融媒体中心供图“今年头采的茶青品质非常好，数量稀少，一年就这么几天...

湖北日报|恩施玉露:一抹绿意,千年醇香

中国工程院院士陈宗懋主编的《中国茶经》记载,恩施玉露是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶,其中最为关键的制作工序为蒸青。蒸青是起源于唐代并传承至今的古法,绿茶经过水蒸气的“洗礼”,会散发出恩施玉露独有的“海苔香”。然而,蒸青对制作火候、时长、手法的要求极高,每个步骤都需精准掌握,不能有半点差池。

非遗技艺 匠心传承 |2024 年西湖区西湖龙井茶手工炒制技艺集训在...

制作西湖龙井茶一般需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序,其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。上好的西湖龙井茶,“三分看茶青,七分看炒功”。抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等手法轮番上阵,锅不离手、手不离锅。温度、色泽、形貌,全凭...

2024年金沙县手工制茶选拔赛在贵州贡茶城开赛

为了宣扬中华传统茶文化,促进非物质文化遗产保护,让金沙县的茶产业热起来、闹起来、动起来,5月20日上午10点,金沙县手工制茶选拔赛在岩孔街道的贵州贡茶城制茶实训基地开赛,来自全县的39名制茶能手(绿茶制作参赛18人,红茶制作参赛人员21人)以茶会友、同台切磋。

...2024年黔东南州“云上丹寨·云硒茶杯”手工制茶技能大赛圆满落幕

比赛由黔东南州总工会、黔东南州人力资源和社会保障局主办，以“建功十四五·奋进新征程”为主题，设手工扁形绿茶、手工卷曲形绿茶、手工红茶3项个人赛项，旨在进一步弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，做大茶规模、做优茶品质、做强茶品牌，传承茶技艺、弘扬茶文化、培育茶工匠，推动全州茶叶产业高质量发展，有效巩固...

【非遗】绿茶制作技艺(蒙山茶传统制作技艺)

制作技艺主要以师徒传承方式,使用土灶铁锅、木柴钢炭等传统制作工具,由原叶采摘开始,后有鲜叶摊晾、手试锅温、红锅杀青、三炒三揉、精心揉捻、做形提毫、烘焙提香7道工序。蒙山茶传统制作技艺以口传示范、心会领悟,经验掌控为主:根据芽叶原料季节、下树时间、含水量,师傅传口诀“看茶制茶”;杀青温度高,全凭...

安徽省职业院校技能大赛(中职组)手工制茶赛项在安庆大别山科技...

比赛分为理论考试、手工实操两大赛项,5月10日举行理论考试,11日、12日进行实操比拼,分为红茶、绿茶、青茶3个模块6个分赛项同步推进,同台竞技。制茶比赛现场,选手们熟练地操作着炒锅,将一片片鲜嫩的茶叶经过揉捻、烘干等工序,制作成香气扑鼻、形态优美的成品茶。制茶结束后,工作人员将干茶一一进行装袋、称重、登记...

六大茶类加工的关键工序及其步骤

茶是中国的特征传统饮品之一,泛受到人们的饼茶喜爱。而茶的散茶加工工艺和关键工序是***出各种茶类的手工重要步骤。下面将介绍六大茶类的操作加工工艺及关键工序。1.绿茶绿茶是未经发酵的机械化茶叶,其加工工艺包括以下关键工序:(1)杀青:将采摘的期间叶,用高烘焙或蒸汽进行杀青,阻止茶叶内酶的经历活动,保...

春茶季里说绿茶,了解吓煞人香碧螺春

碧螺春的白毫,往往与茶叶品质成正比,通常情况下,白毫越多,品质越佳。这里值得注意的是白毫越蓬松代表手工茶的几率越高在碧螺春的精心制作过程中,独有一道工序名为“搓团取毫”,其宗旨便是使白毫充分显露,展现其独有的风华。茶名由来传说中,康熙帝南巡驾临太湖之滨,当地官员进献了一款名为“吓煞人香”的茶...