美食过大年丨今日推荐:烧椒鱼泉皮蛋
皮蛋制作工序不算复杂,先化开碱水,然后放进生石灰,待石灰完全溶解后,放进草木灰和盐,搅拌均匀成稀泥状,然后带上手套,将鸡蛋放进去,均匀蘸满材料后,捞出放在木锯末里裹一层。最后装进食品袋,摆放到箱子里密封储存一个月左右便可品尝。论起吃皮蛋的花样,那也是因地制宜,灵活多变,种类丰富,各具特色。皮蛋最...
重庆_农视网
作冷盘美肴,亦为传统食法。一个松花皮蛋的制成需经过十几道工序,而且对鲜蛋的选择、原料配方、湿度控制、浸泡时间的掌握,都十分严格。制灰的原材料有富含硒锶等微量元素的土壤,还有谷草灰、茅草灰、松毛灰、柏树丫灰,再加入28种天然的香料和古龙茶叶进行搅拌,制作出来的风味非常独特。剥开蛋壳,只见晶莹碧透的...
肝功能好的人,手上有4个“迹象”,若你都符合,肝病离你很遥远|肝炎...
1.进补护肝元素「麦桑曲素」营养价值丰富,由枸杞子、金银花、决明子、陈皮、甘草、菊花等绿色药材,经多种工序,提取制成。还有粗多糖、类黄酮等营养元素,可助肝脏功能恢复健康,修补损伤肝脏的肝细胞,缓解肝病患者的病痛有极大帮助。「麦桑曲素」中的决明子、陈皮,可增进肝的代偿功能,提高身体免疫力,清除体内浊气,...
重庆“丑小鸭”如何漂洋过海
2018年,丁义平参加了大足举行的蜀绣培训,经过培训成为了一名绣娘。后来她觉得刺绣比较难,又拜师当地一位皮蛋师傅,学起了皮蛋制作。由于门槛低,川渝一带农民将自家房屋改造成小作坊,从事皮蛋生产。仅大足区,27个乡镇每个乡镇就有一两家皮蛋生产企业。“由于草木灰配料调制凭经验完成,传统皮蛋碱味较重,吃起来有点...
读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味
“传统的沙河粉仅由米和水两种原料制作而成,薄而透明,韧而爽滑。好的沙河粉,厚薄不能超过一毫米。”耀华饮食集团品牌总监马德均告诉记者,传统沙河粉号称“真八道”,分别是选米、洗米、磨浆、铺浆、蒸煮、起粉、摊晾、手工切粉八道工序。米要选择晚造龙眉稻米,制成的米粉既有韧性又具米香。大米用山泉水...
2024年中国快餐热销菜品有哪些?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
4、从多工序烹饪方式融合创新中寻找灵感通过多工序烹饪方式的融合研发创新菜品已成为快餐企业菜品创新的重要突破口,特别是卤味类菜品,比如:虎皮类菜品是先炸后卤,风干鸭锁骨是腌-风干-卤,炒烤肉是先炒再用炙火烤,冒烤鸭类是先烤后涮,油烫鸭是腌-卤-炸的工序融合……未来多工序融合是烹饪创新发展大趋势,多种...
和田玉宝宝如意挂坠图片欣赏:寓意、佩戴注意事项全解析
建议:在制作之前要实行仔细的规划和设计,控制好石料的利用量,避免浪费。6.怎样去提升和田玉压襟挂件的制作效率?建议:要掌握好技巧和方法,有规律地实行制作,加强效率。7.怎样去保证和田玉压襟挂件的品质?建议:要选择好的精选材料和工具,掌握好制作方法和技巧,严格遵循工序实施制作,保证品质。
年产1.7亿枚!“漂洋过海”的松花蛋带村民走上致富路
按照传统古法制作的松花蛋,调制泥浆大有讲究。“先要在缸里放150斤水,再往里倒石灰,两者产生反应之后,再加入桑杆灰、碱粉、食盐、茶叶、干泥……最后搅匀、捣匀,直至顺滑。”据介绍,光这个过程就需要1至2个小时。紧接着,挑两个蛋放入泥浆中,等待一个小时出样,蛋白若没凝固,则料要重做。松花蛋的...
最新发布|2024年中国快餐热销菜品大数据分析报告
4、从多工序烹饪方式融合创新中寻找灵感通过多工序烹饪方式的融合研发创新菜品已成为快餐企业菜品创新的重要突破口,特别是卤味类菜品,比如:虎皮类菜品是先炸后卤,风干鸭锁骨是腌-风干-卤,炒烤肉是先炒再用炙火烤,冒烤鸭类是先烤后涮,油烫鸭是腌-卤-炸的工序融合……未来多工序融合是烹饪创新发展大趋势,多种...
直播预告 | 四川非遗年货购物节直播带货德阳专场来啦!
德阳潮扇至今已有130年历史。德阳潮扇传统工艺以本地盛产的慈竹为原料,将竖竹丝横丝线经纬编织1158次而成扇框架后,把平面形调整为凹面倒葫芦形框架;扇面以丝绢和宣纸为原材料,配以绘画,经18道大工序制作形成“以竹为骨,以绢为面,以文为墨,以画为魂”的德阳潮扇独特风格传统工艺。