让古六大茶山贡茶飘香世界 ——记普洱茶制作技艺省级非物质文化...
2002年,由于集体企业改制,曼庄茶厂停止了运营。权晓辉和父亲离开了茶厂,在家里开始小作坊式进行茶叶经营。为了制作出优质的普洱茶,权晓辉不断总结经验,经常与外界同行进行交流,仔细研究制茶的每一道工序。几年以后,他的制茶技术有了很大提升,茶叶经营规模也逐渐扩大。2003年,象明乡政府特授予权晓辉“致富能手”荣誉称号。
普洱茶压饼的必要性:从制茶工艺到品饮体验的影响
在制茶进展中红茶的茶叶采摘一般比较成熟,这和绿茶等茶叶嫩的采摘须要不同。采摘后,红茶的叶片实了露晒、翻青、揉捻、发酵等多道工序,以确信茶叶的氧化程度和发酵程度适中。而红茶的叶片形状也与其他茶叶有所不同,一般为长条状或是球形茶状,此类形状有利于茶叶的充分氧化和发酵,进一步提升了红茶的品质。举一个实...
何文源匠心制茶20年 | 普洱茶高端市场变局中,文源茶如何打好这张...
在创立文源茶业时,他仍然坚守着传统手工制茶的匠心和传承精神,从采摘、萎凋、杀青到石磨压制成型,都严格遵循传统手工制茶,旨在延续普洱茶的“本真”风味。炒茶不用温度计,通过鲜叶与掌心一次次的触碰,在千万次的茶叶颜色、嫩度、紧实度等细节变化状态中,形成杀青的温度、时间、手法等经验,文源茶业有一套统一的传...
云南茶境探秘:普洱茶飘香的 99 个古茶树村落
在普洱茶市场中,正是鲜少有人去做这样的事,99座古树茶村落值得我们大家去认识、了解,知道每一款普洱茶背后的故事、茶农的期盼、制茶的工艺。同时,我们也意识到,宣传和推广不仅仅是为了让更多的人知道这些古树茶村落,更是为了让这些村落的茶农们受益。
非遗茶会⑥|云南景迈山普洱茶:兰香浓醇味久酽
景迈山普洱茶入口回甘、兰香弥漫、强而持久十多泡后仍可嗅到幽幽兰香而在当地有着“以火烤茶之习”与传统的“泡着喝”饮茶法相比烤茶有一种独特的复合型浓香景迈山传统手工制茶技艺以普洱茶(生茶)的制作为主,包括采茶、杀青、揉捻、晒干、筛分、蒸压等多道工序,2022年,普洱茶制作技艺(景迈山传统...
匠心制茶,捻得一缕幽香(传承)
萎凋、杀青、揉捻……古法贡茶的茶饼制作更是考验着老手艺人精益求精的程度,制作好的茶饼需要72道工序,周期长达36天(www.e993.com)2024年10月27日。把握茶叶的老嫩、翻炒的快慢、抛起的高度,李兴昌细腻感知着手中青叶的变化。翻炒温度调低,延长杀青时间,叶片翻飞生香,制作出回甘更明显的普洱茶。
匠心制茶,捻得一缕幽香(传承)
萎凋、杀青、揉捻……古法贡茶的茶饼制作更是考验着老手艺人精益求精的程度,制作好的茶饼需要72道工序,周期长达36天。把握茶叶的老嫩、翻炒的快慢、抛起的高度,李兴昌细腻感知着手中青叶的变化。翻炒温度调低,延长杀青时间,叶片翻飞生香,制作出回甘更明显的普洱茶。
匠心制茶,捻得一缕幽香(传承)
萎凋、杀青、揉捻……古法贡茶的茶饼制作更是考验着老手艺人精益求精的程度,制作好的茶饼需要72道工序,周期长达36天。把握茶叶的老嫩、翻炒的快慢、抛起的高度,李兴昌细腻感知着手中青叶的变化。翻炒温度调低,延长杀青时间,叶片翻飞生香,制作出回甘更明显的普洱茶。
匠心制茶,捻得一缕幽香(传承)
萎凋、杀青、揉捻……古法贡茶的茶饼制作更是考验着老手艺人精益求精的程度,制作好的茶饼需要72道工序,周期长达36天。把握茶叶的老嫩、翻炒的快慢、抛起的高度,李兴昌细腻感知着手中青叶的变化。翻炒温度调低,延长杀青时间,叶片翻飞生香,制作出回甘更明显的普洱茶。