造假?厨邦蚝油被前高管举报配料表“有诈”,官方回应|热财经
美味鲜系列蚝油,蚝油汁仅占1.6%,他还称,在蚝油最核心的指标氨基酸态氮含量的提供中,添加剂味精是原材料蚝汁的61.5倍,以上行为不符合蚝油国标的要求;在标签配料表上将蚝汁用量扩大10倍进行虚假标注(标签配料表上排第2位,实际按添加量应排在第6位)。
网传厨房“最佳助攻”塌房?关于“蚝油会升高尿酸水平”的真相→
我看了一下家里的「无添加」蚝油,它的主要配料是:蚝汁(蚝,水,食盐),水,酿造酱油,白砂糖,食盐,淀粉,小麦粉,酵母抽提物。这个配方里的确没有食品添加剂,没有「呈味核苷酸」。但是,它是否低嘌呤产品?并不是。因为它的第一位配料是「蚝汁」,而生蚝,是贝壳类海产品,它本身就是嘌呤的来源。高...
没有“蚝汁”二字都是假蚝油,购买蚝油要留意,牢记2点购买技巧
一、配料表配料表中,蚝油的主要成分是蚝汁,那么根据规定,蚝汁的添加量应当是最前面的,蚝汁排名越后,那么说明蚝汁的添加量越少,也就是说这瓶蚝油品质可能不太高,并不值得购买。其中一瓶蚝油的其他添加剂越多,例如山梨酸钾,是一种食品稳定剂,有这添加剂说明这瓶蚝油本身并不耐放,打开后一定要放入冰箱保鲜的。
买蚝油,要区别GB和QB,两者差别很大,搞懂再买不吃亏
一般优质蚝油其配料成分只有:蚝汁、酱油、水、糖、食用盐这5种。并且蚝油是排在第一位的,这种配料成分的蚝油,才算是纯蚝油。但现在蚝油厂家为了降低成本,同时为了提高蚝油的鲜味,里面多少都会添加各种添加剂和防腐剂等等,并且蚝汁在配料表中被排在了第三或者第四位,那这类的蚝油,基本就属于是混合蚝油,虽然味道...
前高管举报厨邦蚝油造假背后:无相关国标,味精可提高蚝油理化指标
据了解,目前厨邦大部分蚝油产品(以金装渔女蚝油为例)的配料表中,蚝汁排第二位。高听明认为,按真实添加量厨邦蚝油产品蚝汁应排在第六位。(注:红星资本局查询《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》了解到,在配料表中,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可...
【科普热点】价格相差 50 倍的蚝油,到底有何不同?记住这 4 点,不...
价格越高,配料表一般就越简单(www.e993.com)2024年10月25日。因为蚝汁有足够的鲜味,熬制工艺成熟,鲜味、颜色就都有了,不需要再去添加增鲜、增色的成分来“美化”了。来源:电商平台以图中的蚝油为例,先不说蚝汁浓度能不能保证,就看在配料表的位置,蚝汁的添加量比盐还少。鲜味不够,添加剂来凑。谷氨酸钠、呈味核苷酸、酵母提取物、香精...
蚝油选用有讲究
看配料表组成配料表中各种配料是按照添加量由多到少递减排列的。购买蚝油时选择蚝汁排在首位的,这种情况蚝汁的比例会更高。看营养成分表营养成分表重点看蛋白质和钠含量。蚝油的蛋白质主要来自蚝汁,蛋白质越高,说明蚝汁的添加量越多。在选购时,建议选择每10克蛋白质含量在0.4克以上的产品。总体来说,蛋白质...
海天蚝油红标和绿标的区别,揭秘海天蚝油红标与绿标的差异,你选对...
海天耗油红标和绿标的配料区别海天耗油是较有知名度的蚝汁一家食品生产企业,其耗油产品包括红标和绿标两种。红标油主要是大豆油,绿标油则以花生油为主。下面我们将从原料、生产工艺、产品特点和适用场合等方面探讨海天耗油红标和绿标的谷氨酸钠区别。##原料...
厨邦海天等蚝油产品均未标明蚝汁含量
3月初,高听明告诉红星资本局,厨邦蚝油以蚝汁1.6%的剂量制作蚝油,却在配料表进行虚假标注,将应排在第六位的蚝汁标在了第二位。红星资本局调查后了解到,在蚝油适用的国家标准中,虽然未对蚝汁的具体含量做要求,但对蚝汁含有的氨基酸态氮含量有要求。相关研究显示,味精也能测出氨基酸态氮。高听明告诉红星资本局...
价格相差50倍的蚝油,到底有何不同?记住这4点,不花冤枉钱
价格越高,配料表一般就越简单。因为蚝汁有足够的鲜味,熬制工艺成熟,鲜味、颜色就都有了,不需要再去添加增鲜、增色的成分来“美化”了。来源:电商平台以图中的蚝油为例,先不说蚝汁浓度能不能保证,就看在配料表的位置,蚝汁的添加量比盐还少。鲜味不够,添加剂来凑。谷氨酸钠、呈味核苷酸、酵母提取物、香精...