食品生产企业食品安全风险管理手册
三、食品安全风险识别与评估风险识别:生产工艺流程分析:从原料采购、加工、包装、储存、运输到成品出厂,全面梳理各环节可能存在的食品安全风险点。风险源辨识:识别可能导致食品安全问题的物质、设备、人员、环境等因素。风险评估:对识别出的风险点进行风险评估,包括风险发生的可能性、严重性及影响范围。根据评估...
中国工程院院士吴清平:以微生物安全科学大数据库保障预制菜食品安全
吴清平表示,在食品安全领域,每个预制菜企业都可能面临不同的污染和病原菌问题。企业可以建立起自己的微生物安全数据库。如风险识别数据库、菌种株资源库、全基因组数据库、生物毒素数据库和消费行为数据库等等,与国家数据库相结合,实现互联互通,为食品安全风险控制提供参考。(华南农业大学岭南特色预制菜创新研究院揭牌...
典型案例!巴彦淖尔入选的是→|食品安全|主体责任|巴彦淖尔市_网易...
建立《落实食品安全主体责任管理办法》《五级检索管理规定》《质量与食品安全风险管理规定》三项机制,建立实施“日管控、周排查、月调度”风险管理机制,通过建立健全并压实企业食品安全责任机制,推动完善主要负责人负总责、食品安全总监和食品安全员分级负责的责任体系,明确责任主体,有效查找和应对食品安全风险隐患。二、强...
大理州疾病预防控制中心2024年中秋国庆假期食品安全风险提示
注意勤洗手,不喝生水;不吃未烧熟煮透的食物和未经消毒的奶,牡蛎等贝类海产品应深度加工后食用;水果和蔬菜食用前应认真清洗,不吃不干净的水果和蔬菜。强化食品安全消费者外出就餐时,要以安全卫生为首要,选择具备有效证照、食品安全等级高的餐饮服务单位就餐,尽量选择热加工的菜品,少食冷食类、生食类等高风险食品。
建立清单精准防控食品安全风险
目前,食品生产经营企业大都能按照相关法规要求主动落实食品安全主体责任,根据企业实际制定食品安全风险管控清单,并通过不断完善管理制度和机制,有效识别各种食品安全风险,提前应对、防患未然。然而,食品安全风险无处不在且五花八门,既包括原材料污染,也包括生产过程中的加工不当、操作有误、设备故障等,还包括产品包装和信...
2024年食品安全风险评估技术培训班在山西举办
食品伙伴网将在8月21-23日在上海举办“企业食品安全风险管理实操培训”,围绕着食品安全风险分析、食品安全风险识别、食品安全风险管控和食品安全风险应对展开授课(www.e993.com)2024年11月11日。培训及证书情况详询杨老师18153529013(同微信)。以下是食品安全风险分析对食品企业重要性的具体体现:...
建议这七类人加强食品安全风险管理培训
建议这七类人加强食品安全风险管理培训,提升食品安全风险管理能力:第一类食品安全管理人员:包括企业的食品安全主管、品质控制经理、食品安全专员等,他们需要直接负责食品安全风险的识别、评估、控制和监测,以确保企业生产的食品符合相关法规和标准。第二类食品生产从业人员:生产一线的员工,如生产线工人、操作工、包装...
嘉宾风采丨6月济南 企业食品安全风险管理实操培训
3.食品欺诈防范及脆弱性评估4.食品安全防护6月29日第三天08:30-10:30丨食品企业风险管控田芳食品伙伴网专注于食品合规管理体系的研究及咨询认证工作,深入研究食品生产经营企业的合规义务识别、合规风险的分析与评价、控制及实施。课程大纲...
郎溪开展食品安全进校园科普活动
为提升广大师生食品安全风险识别和应对能力,守护校园食品安全,近日,郎溪县市场监督管理局开展食品安全进校园科普活动。在郎溪县涛城镇中心小学,该局志愿者以贴近青少年儿童日常生活事例为切入点,用生动有趣的语言向孩子们讲解常见的十种“美食陷阱”,包括垃圾食品、“三无”食品、过期食品、被污染食物的危害等,教授孩子...
技术秘密保护的风险识别和应对措施
技术秘密的合法控制者必须针对技术秘密本身采取相应的保护措施,其一旦公之于众就失去了存在的价值。重要的是单位或组织能否对技术秘密采取保密措施,这是该技术秘密取得法律保护的前提要求。技术秘密保护的风险识别技术秘密、研发成果是高新技术企业的“生命”,已经成为企业核心的商业秘密之一。这些核心技术能为企业维持竞...