葡萄酒配料表上为什么有二氧化硫
比如葡萄酒和果酒,允许的二氧化硫残留量是250ppm(即“毫克/升”)。事实上,生活中可以“含有”二氧化硫的食品,比大家想象的多得多。作为食品添加剂,二氧化硫有多种功能,最重要的是还原性。它能把一些色素漂白,也能够抑制多酚的氧化从而避免褐变。除了二氧化硫本身,食品生产中更多使用的是各种能够产生二氧化硫的化合物,...
防疫微课堂丨你常吃的食品里藏着二氧化硫?它安全吗?
比如葡萄酒和果酒,允许的二氧化硫残留量是250ppm(即“毫克/升”)。事实上,生活中可以“含有”二氧化硫的食品,比大家想象的多得多。作为食品添加剂,二氧化硫有多种功能,最重要的是还原性。它能把一些色素漂白,也能够抑制多酚的氧化从而避免褐变。除了二氧化硫本身,食品生产中更多使用的是各种能够产生二氧化硫的化合物,...
葡萄酒外包装成分标识违反标准 消费者十倍赔偿诉求被驳回
2015年3月,老徐(化名)在厦门多兰超市(化名)购买了标注“福建普罗食品进出口公司”(化名)经销的葡萄酒32瓶,共消费金额2997元,这些葡萄酒包装上标注“配料:葡萄汁,微量二氧化硫”。老徐购买上述葡萄酒后,认为该葡萄酒的标签标注不符合相关规定的要求,遂向工商行政管理部门举报。2015年7月,工商行政管理部门对其进行答...
添加剂严重超标?今年“含有二氧化硫”的国产醋被新加坡召回,真相...
然后,像葡萄酒中也会含有二氧化硫,因为发酵过程中对原材料葡萄进行杀菌等过程可能会用到二氧化硫。说白了,很多这类需要杀菌防腐的发酵制品、果脯制品等等,可能都需要二氧化硫。二氧化硫也并非是纯粹的“妖魔鬼怪”,在新加坡的召回文件里,也只是说了二氧化硫对过敏人群可能造成危害,但在合理的含量下对正常人群是没有危害...
答疑解惑 | 葡萄酒配料表上为什么有二氧化硫
比如葡萄酒和果酒,允许的二氧化硫残留量是250ppm(即“毫克/升”)。事实上,生活中可以“含有”二氧化硫的食品,比大家想象的多得多。作为食品添加剂,二氧化硫有多种功能,最重要的是还原性。它能把一些色素漂白,也能够抑制多酚的氧化从而避免褐变。除了二氧化硫本身,食品生产中更多使用的是各种能够产生二氧化硫的化合物,...
进口葡萄酒惹了谁?
而像宁波保税区进口葡萄酒市场这样,坚持要求入区企业“原瓶进口”,就一定是要保证包括瓶子及酒液在内的所有组成部分均来自国外(www.e993.com)2024年10月20日。因此不得不说这是在混淆“达芬奇家具”事件那样的概念。三问“违法添加二氧化硫说”关键词:二氧化硫、苋菜红违法使用添加剂:进口红酒可能危害人们的健康。调查显示,通常原瓶进口红酒没...
科学辟谣 | 我们喝的葡萄酒中有二氧化硫?!真相是...
世界各国对不同种类的葡萄酒中二氧化硫的最大使用量的规定有所不同。我国2024年2月8日新发布(2025年2月8日实施)的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)明确规定:葡萄酒中二氧化硫的最大使用量(以二氧化硫的残留量计)为0.25g/L,甜型葡萄酒中二氧化硫的最大使用量(以二氧化硫的残留量计)为0....
海关科普丨葡萄酒中的贴身侍卫“二氧化硫”
包括总糖和总酸、甲醇、酒精度、二氧化硫、铅等,从最初的“眼看手摸”到如今的“智慧检测”,用科技的手段全力保障食品安排,助推自治区特色产业快速发展。温馨提示当葡萄酒开瓶后,在“醒酒”过程中二氧化硫会挥发一部分,继续摇杯,大部分二氧化硫都已经挥发完了,所以真正摄入人体的二氧化硫含量几乎为0。
《食品科学》:北京农学院李德美教授等:红葡萄酒的花色苷:来源、呈...
·OH具有极强的氧化性,几乎能从任何有机物中夺取氢原子,而本身被还原为水,因此主要与葡萄酒中的浓度较高的成分发生反应,如乙醇和酒石酸等。在葡萄酒的花色苷中具有邻苯二酚结构的酚类物质有花翠素、花青素和甲基花青素类,其他的酚类物质有咖啡酸类、没食子酸类、槲皮素类和所有的黄烷醇类物质。最终,这些物质...
食品中二氧化硫测定技术分享[那艾仪器]
本标准规定了果脯、干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中总二氧化硫的测定方法。本标准适用于果脯、干菜、米粉类、粉条、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中总二氧化硫的测定。2原理在密闭容器中对样品进行酸化、蒸馏,蒸馏物用乙酸铅溶液吸收。吸收后的溶液用盐酸酸化,碘标准溶液滴定根据所消耗的碘标准溶液...