科学辟谣 | 我们喝的葡萄酒中有二氧化硫?!真相是...
葡萄酒的二氧化硫也是作为食品添加剂使用。当然,因工艺原因二氧化硫不一定以气体形式添加,也可以是它的等效衍生品——各种亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐等。它们能起到二氧化硫相似的作用,在计算它们使用量时仍以二氧化硫计。在葡萄酒中添加二氧化硫已有数百年的历史。合理适量使用二氧化硫,可以对葡萄酒的质量产生积...
葡萄酒新国标即将问世,14处修改涉及多项量化指标增减
据了解,《葡萄酒质量要求》GB/T15037-2006国家标准已实施了将近16年,此次修改的新国标GB/T15037—202X共有14项修改调整,更改了葡萄酒包括半干葡萄酒、气泡葡萄酒、利口葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒的定义,删除了卫生要求和标签需写防腐剂名称等。为何要修改葡萄酒国家标准?具体修改了哪些内容?对中国葡萄酒产...
高端红酒加二氧化硫吗?健康品鉴不迷茫!
他们会严格控制二氧化硫的使用量,确保最终产品中的二氧化硫含量符合各国食品安全标准。这样一来,二氧化硫就不会对消费者的健康造成危害了。而且,如果你对二氧化硫比较敏感或者担心的话,还可以选择标注了“无二氧化硫添加”的红酒。当然啦,这样的红酒可能更加稀有和昂贵一些哦。标签揭秘,知情选择在购买红酒时,你可能会...
海关科普丨葡萄酒中的贴身侍卫“二氧化硫”
实际上,二氧化硫除了在葡萄酒中使用外,也常被当做漂白剂、防腐剂、抗氧化剂等广泛使用在干果、腌制食品等食物中(下图来自于文献报道),可以看出葡萄酒中的二氧化硫远低于一些食品内二氧化硫含量。因此,任何食品中二氧化硫只要是安全范围内,不但对人体不会有损害,对于食品的口感、保存等都是有利的。“智慧”检测随着宁...
葡萄酒中的二氧化硫到底是什么?
每瓶酒或多或少都会含有一定量的二氧化硫,在葡萄酒发酵过程中,酵母的新陈代谢就会产生亚硫酸盐。因此,即使不人为添加二氧化硫,葡萄酒中依然会带有亚硫酸盐。当然,这也使得“含二氧化硫”标识变得十分微妙。现在许多酒庄为了使葡萄酒的品质保持稳定,...
二氧化硫对葡萄酒的作用
二氧化硫对葡萄酒的作用是防腐、杀菌、稳定、澄清和抗氧化(www.e993.com)2024年7月30日。1.防腐二氧化硫具有抑制微生物生长繁殖的作用,从而延长食品的保质期。2.杀菌二氧化硫能够破坏微生物细胞结构,使其失去活性,起到一定的杀菌效果。3.稳定二氧化硫可以防止葡萄酒中的色素和香气物质氧化分解,保持其稳定性。
你是一个葡萄酒“硫”盲吗?
葡萄酒里的二氧化硫是怎么来的?就像有光的地方必有影,葡萄酒中永远都存在二氧化硫,只是含量高低不同。因为在葡萄酒的自然发酵过程中,不仅会产生酒精和二氧化碳,还会产生出少量的二氧化硫。但这只占葡萄酒中硫含量的一小部分,绝大多数硫都是酿酒师主动添加进去的。
葡萄酒抽检报告:多批次检出甜蜜素,好酒何须人工增甜?
结果显示,监管部门近3年内共抽检发现不合格果葡萄酒54批次,不合格原因涉及酒精度、超量或超范围使用甜味剂或防腐剂、二氧化硫残留量超标。红葡萄酒不合格占92.5%抽检数据显示,近3年(2021年1月至2024年1月)共抽检发现不合格葡萄酒54批次,其中每年发现的不合格产品数均不分上下,说明市面上流通的葡萄酒偶有...
东方甄选被疑虾药超标,大虾里为啥会有二氧化硫?
专家表示,二氧化硫及其衍生产物(包括各种亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐等)在食品中的应用很广泛,比如干制蔬菜水果、面粉、蔬菜汁、果汁、果酒、葡萄酒等。我国自古以来就利用浸硫、熏硫来保藏和漂白食品,就是其通过释放出的二氧化硫而起作用的。按传统工艺,果干、蔬菜干、银耳等,为了保持好看清爽的颜色,都要用...
这些葡萄酒“差评”,让卖酒的都哭了!
市场上绝大部份酒是没有搭配外包装的,当然有很多用于送礼的,比较花哨的是会有包装,不过是否有包装,包装的质量与葡萄酒的品质真的没什么关系。我承认,一些大品牌,一些高端酒酒庄或者酒商为了配合产品设计高大上的礼盒,这种我是支持的,但其实市场上更多的是盒子里的酒都没有那个礼盒值钱。