内蒙古草地羊明星遇李鬼:市场规模远超13万吨产量 价格低一半 30多...
因散养、无膻味,“内蒙古草地羊”获得市场和消费者的追捧,然而,调查发现,内蒙古草地羊中的代表——锡林郭勒羊却在电商渠道被大量仿冒的、便宜的圈养育肥羊挤占市场;消费者难以辨别真伪,以为买到了便宜的草地羊,其实买到的却是圈养育肥羊。这也是整体散养草地羊被圈养育肥羊大肆仿冒、挤占市场的一个缩影。业内人...
羊肉为啥有膻味?原因就在它的胃里
这种味道来自羊体内的短链脂肪酸羊是反刍动物食物在胃里会因发酵作用产生大量短链脂肪酸短链脂肪酸越多羊肉的膻味就越重FlashPlayer插件未安装安装插件,如果已经安装请检查是否被禁用科学研究还发现这种物质的产生与羊的生长环境、草料成分密切相关草料中的碱含量越多羊胃里的脂肪酸就越少羊肉中膻味也...
这个香料是羊膻味的天敌,炖羊肉时加4克,肉嫩汤鲜还没一点膻味
今天,我将为大家介绍4种神奇的香料,它们被誉为羊膻味的“天敌”。在炖羊肉时,只需加入这4种香料,按照合适的比例调配,不仅能让羊肉的膻味消失无踪,还能让肉质更加鲜嫩,汤汁更加鲜美。首先,我们来看看第一种香料——小茴香。小茴香,又名香丝菜,是伞形科茴香属草本植物,具有独特的香气。在炖羊肉时,小茴香的主要...
羊奶膻味重不想选?羴牧欧铂佳脱膻技术留香不留膻!
羊奶的膻味,其实是来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分,其中羊油酸(C6:0)、羊脂酸(C8:0)、和葵酸(C10:0)等,都是造成羊奶特殊风味的主要原因。而影响它的因素有很多,其中羊生活的环境和吃的饲料是关键。为减弱环境因素带来的影响,弱化羊奶中的膻味,欧铂佳将牧场打造在有“南方呼伦贝尔”之称呼的湖南城...
葱解羊膻味,给羊吃给人吃都有效!
以著名的蒙古羊为例,蒙古羊的养殖区为西北地区,基本上是富硫草地,富硫草地的代表性牧草是沙葱,沙葱中的硫化物能帮助分解带给羊肉浓重膻味的支链脂肪酸。沙葱来源丨腾讯新闻实验表明,饲粮中添加沙葱多糖、沙葱、滤渣可以显著降低羊背最长肌中的中链膻味脂肪酸的含量,而这些脂肪酸是引起羊肉膻味的重要物质。
羊奶粉到底好不好?蓝河羊奶粉为妈妈答疑解惑
羊奶粉膻味重?宝宝能接受羊奶粉的味道吗?提起羊奶粉,市面上还有一大刻板印象就是羊奶粉的膻味重(www.e993.com)2024年10月25日。毕竟许多成年人都受不了羊膻味,对于口味清淡的宝宝而言,一旦奶粉中有难闻的膻味,他们大概率不会接受。针对这一点,其实市面上已经有许多优秀产品能做到无膻味啦,比如我家二宝在喝的蓝河羊奶粉,其产奶的绵羊是来自...
不膻不腻,这是湖羊肉的绝佳之处。湖州人把这种本地羊叫湖羊……
湖州人把这种本地羊叫湖羊。基因决定了湖羊肉膻味较轻,肉厚脂肥;山羊则肌肉紧致,膻味较重。湖羊得到全国各省的认可,除了味道好,还和产量高、好养活有关。与山羊相比,湖羊多胎多羔、发育快。可能也是湖羊的独特,#杭州00后养生最爱点羊肉#,相关数据显示,12月以来,信奉“冬吃羊肉”的杭州人彻底爆发战力,各区县的...
羊奶粉怎么选?避开3大误区,为宝宝选对好营养
事实:很多人喝不惯羊奶,是因为觉得羊味道「膻」。事实上,羊奶粉一般分为山羊奶和绵羊奶,市面上的羊奶粉大多以山羊奶为原料,与绵羊奶相比,山羊奶的膻味确实会更重一些。不过,随着科技的不断进步,现代的羊奶粉经过精细工艺处理,成功去除了大部分膻味,同时保留了醇厚的天然奶香味。因此,如果你对羊奶粉的膻味有所担...
羊膻味的“克星”,炖羊肉放这些香料,肉嫩汤鲜,1斤只放2克
白芷是一种具有浓郁香气的香料,常常被用于炖羊肉等菜肴中。白芷的主要作用是去除羊肉的膻味,提升羊肉的脂香气。在炖羊肉时,白芷的香气能够渗透到羊肉中,使炖出的羊肉更加鲜美可口。每斤羊肉建议使用2克白芷,这样既能有效去膻,又不会掩盖羊肉本身的鲜美。
记住这四点 看看你正在涮的羊肉是真是假
假羊肉为什么膻味重?羊膻味主要来自羊身上的肥肉,也就是脂肪组织。它与数十种成分有关,比较典型的成分就是4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸,而前两种成分起主要作用。在消化的时候,食物在羊的瘤胃里被微生物发酵,随后变成脂肪酸沉积在羊肉脂肪组织中,就形成了这种特殊的膻味。