“小种子”在叶榭的奇妙旅程开始啦!

第三站：非遗体验馆爸爸问：除了叶榭软糕叶榭还有七项非物质文化遗产项目看谁找得多叶榭竹编工艺传承人何新良手把手教授“小种子”叶榭竹编；叶榭筘布纺织技艺传承人彭梅华现场演绎叶榭筘布技艺。叶榭有八大非遗项目，龙舞（舞草龙）、叶榭软糕、滚灯·水族舞、江南丝竹、叶榭竹编、张泽羊肉、张泽青龙饺、叶榭...

月饼里自带米香!松江非遗叶榭软糕推出新品

近日,位于松江区的“八十八亩田”叶榭软糕泰晤士小镇店,推出米糕特色大月饼“花好月圆”“福喜中秋”,不少市民循着米香,前来购买品尝月饼。据了解,令市民赞不绝口的这款新品大月饼,结合了市非物质文化遗产——叶榭软糕的制作技艺,直径为16.5厘米,分为双色款与多彩款,价格分别为29元与34元。八十八亩田叶榭软...

一举“糕粽”、一“定胜”利……叶榭上新“高考专供”非遗软糕

今年,恰逢高考日期与端午节重合,为此,叶榭镇非物质文化遗产体验馆为高考考生定制了叶榭软糕“定胜版”系列磨具,并精心准备了包粽子材料。6月1日,20名高考考生家长通过做软糕、包粽子,祝愿莘莘学子能蟾宫折桂,金榜题名。上午8点,记者来到叶榭镇非物质文化遗产体验馆看到,桌上摆放着各式各样的磨具和五颜六色的原...

大美非遗|叶榭软糕 阿六汤圆:传承年味

大美非遗｜叶榭软糕阿六汤圆：传承年味吃的是团圆幸福，品的是年味记忆。过年讲究讨口彩，在上海，松江人民过新年，少不了吃块糕。叶榭软糕的新年设计结合龙年元素，以线条的流动和起伏柔化龙身，让米糕搭配卡通龙头，增加动感和艺术感，寓意龙年行好运，吃糕步步高。阿六汤圆是泗泾美食的代表之一，馅香、汁浓、...

舌尖上海丨老上海糕团盘点,口口侪是小辰光咪道!

糕这种点心始于明万历元年(1573),创始人为施隆茂。位于松江东南面的叶榭镇,自古就是鱼米之乡,那里紧靠黄浦江,水运发达,商贸繁荣。叶榭软糕分三个品种:方糕、素糕和桂花糕。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心;素糕系混入上等绵白糖;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成。不管是哪一...

龙行“糕”升!来长三角吃糕讨新年好彩头吧!

叶榭软糕叶榭软糕源自明万历年间,迄今已有450年历史,是松江糕点的经典之一,同样名列上海市非物质文化遗产(www.e993.com)2024年11月9日。这种用土灶蒸出的软糕原料选用当地优质梗米、优质糯米,按比例配制而成。特别的配比、用心的制作,造就其软、糯、香、甜的口感。叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕三个品种。方糕吃口特点为肥、香、...

朱燕:用非遗点亮乡村

松江大米是上海唯一稻米类国家地理标志保护产品,叶榭是农业大镇,优质的松江大米保证了叶榭软糕的质量,而通过数代点心师傅的配方改良,让叶榭软糕形成了软糯香甜的独特口味,具有松、软、甜、香、肥五大特点。2011年,上海米糕制作技艺入选松江区非物质文化遗产代表性名录,不仅在上海地区广受好评,还曾出口国外,亦在2021...

《松江人文大辞典》精选丨叶榭软糕

《松江人文大辞典》精选丨叶榭软糕叶榭软糕始产于明万历初年,创业人为施茂隆。原料采用上等糯米和粳米,在水中浸7天,每天换水,使米中的发酵成分充分挥发,然后用石臼舂成粉,再用细筛筛过,拌料蒸糕。清末民初,镇上有费孝生开设费城和软糕店。继后有沈吉生开设沈鼎和软糕店,杨明德开设杨仁和软糕店。再后有...

寻味上海丨松江叶榭软糕:松、软、甜、香、肥

除了粽子,在松江这个鱼米之乡,另外一件“普通”却出名的点心,非叶榭软糕莫属。叶榭软糕具有松、软、甜、香、肥五大特点。吃起来松软香甜而不腻,流传至今。淘米、搓洗、筛粉、入模,软糕的制作工艺不能相差分毫,否则口味就会差之千里。搓洗大米是制作米糕的第一步,为的是将大米外沉积的淀粉洗去,这样制作出...

叶榭软糕、土鸡蛋……松江这场直播好礼满满,别错过!

3、“八十八亩田”叶榭软糕10份4、皖南山区散养土鸡蛋6个装福利三:“上海松江”客户端抽奖抽奖方式:1、扫码注册“上海松江”客户端(未注册者抽中奖品视为无效);2、客户端底部点击“融媒体”→“云商圈”跳转抽奖。通过“上海松江”客户端不仅能进入直播间抽奖,享受优选特价好物,还能在客户端“云商圈...