历久弥香青稞酒_涉藏动态_中国西藏网
走进天佑德酒厂酿酒车间,雾气腾腾、酒香涌动,发酵后的“青稞香”和着“酒香”洋洋洒洒、沁人心脾。酿酒师傅有的摊粮,有的蒸酒,一派繁忙。在自动摊凉(蒸好的青稞或酒醅进行降温和添加大曲)环节,温度和大曲添加的精准度、均匀度是控制关键。因此,企业从实现工艺目的出发,进行了现代科技设备改进。相较传统手工作业,通...
温和酒业老五甑纯粮酿酒技艺入选 “非物质文化遗产”名录
沿着历史的长河,老五甑纯粮酿酒技艺最早可上溯至元大德年间,1945年使用该工艺生产的德升酒坊划归国有隶属于温河县政府,1948年归属于鲁中南专酿公司尼山总酒厂,恢复生产并更名为“鲁中南尼山总酒厂费县分酒厂”;1953年酒厂更名为“费县酒厂”,后历经发展为温和酒业集团,此间温河纯粮固态酒酿造工艺逐步成熟规范发展至今。
小型蒸酒设备做生料酒3大要素之粮食选择篇
小型蒸酒设备做生料酒—高粱的选择我们在选择高粱时要选择外观不大不小,大小一致,色金黄或褐色,无虫害,霉烂,皮薄的,水分含量在13%以下的。这样的高粱适合在仓库中保存,不容易发生霉变。用小型蒸酒设备做生料酒时,选择大米为原料时,不需要粉碎,而用玉米和高粱为原料时,需进行粉碎处理,建议粉碎成芝麻或碎米大小...
用酿的白酒设备蒸馏古法固态酒时,为什么要加入稻壳?!
用酿白酒设备蒸馏古法固态酒时,为什么要加入稻壳?如今,这种方法已被广为流传,无论是大酒厂或是小型酿酒作坊,都在使用。那在蒸酒时加入稻壳的具体流程是怎样的呢?首先,酿酒老师傅会对稻壳进行除杂和清蒸30分钟的处理,避免在蒸酒时将稻壳的杂味带入酒中,影响固态酒的口感。其次,采用一层酒醅一层稻壳的方法将...
现代酿酒新设备与古法酿酒技艺的邂逅,让古法酿酒得到传承
雅大酿酒设备现在,除非农家珍藏,很难喝上真正用传统古法酿酒工艺做的酒了,这主要是因传统的古法酿酒技艺的繁琐和酿酒设备的落后决定的,用这种方法生产白酒,效率太低了,也太辛苦。尽管如此,在农村,还是会有一些传统酿酒师傅一直坚持用这种技术酿酒,而酒的口感和美味是他们选择一直一直坚持下去的动力。
【河南好物】400年古法传承,只为一杯正宗双桥酒
起窖,拌料,蒸酒,摊凉,加曲,入窖,酿酒师们将所有的心血倾注在每道工序之中,每一步都力求完美,四百多年的延续与传承,品质始终如一(www.e993.com)2024年10月18日。双桥酒遵循着“古法酿造工艺、天然窖池发酵、恒温恒湿蕴藏”的传统工艺,顺应天时地利,才有了君兴双桥的独特口感和品质。
投资酿酒:品牌酿酒设备企业,酒厂专业酿酒技术
唐三镜酒械设备19年专注于酿酒设备的研发和生产,致力于打造酿酒设备、蒸酒设备、白酒酿酒设备以及家庭酿酒设备第一领导品牌。首创全国各地、技术免费学习,先进设备,先试用后购买,完整的一对一售后。省时、省力、高效、节能!酿酒设备选购技巧二:看技术技术包括两个方面:设备技术和酿酒技术。设备技术属于厂家的核心部分...
【脱贫攻坚看甘肃】酒香不怕山沟深 古法烤酒迎客来
“昨天刚从甘肃天祝县来的游客一下子就把我的30坛酒买走了,这一天我就挣了1500元钱!”朱绪高说。面对着一天天增加的游客,朱绪高自家产的酒已经远远不够了,虽然古法酿酒的技能弥足珍贵,但朱绪高并不藏私,他先后给村里的三户农户教授了如何酿制“二脑壳”酒,那三户农户也置办齐了设备准备今年开门迎客。
百年窑洞里农民大哥用传统古法蒸制水果酒,春节待亲戚,看看是啥
正在蒸桶里装过滤酒嘴的人名叫黄国平,今年67岁,他说为了方便乡邻,自己花钱制作了一套蒸酒设备,放置在自家的窑洞里,每年这个时节,大家可以来这里蒸制自家的柿子酒。辅料装完后,任师傅和王师傅抬上降温设备,把蒸桶封闭好,开始烧火加温。院子里,锯柴的,加水的,烧火的各干其事。
打造中国新名酒:国台佳酿 为幸福作注
2021年,国台酒庄一车间和怀酒二车间投产,基本实现全面自动化及大部分智能化,包括进粮、润粮、上甑、蒸酒、接酒、摊晾、加曲、起堆、下窖等生产环节。“我们将每个环节做到最好,并记录最佳数据,形成标准后严格执行。”徐强说道。而判断的标准离不开酒师的经验沉淀。如今,国台酒业集团资深酒师杨玉太每天的工作就...