常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

食物中毒是中毒型食源性疾病,属于食源性疾病的一种类型。食源性疾病指食用被污染的食物而导致的疾病,通常的症状包括有:恶心、呕吐;腹泻;腹痛。如果有以下特征可能提示为食源性疾病:人们有共同进餐和进食史,同时疾病的发生和食用的餐次和食物的时间一致;有特殊的人口学特征(如:年龄,性别,以及种族)和可能有特殊食物偏好...

中国食物中毒省份前三甲,云南不是第一?

很明显,这个“前三甲”食物中毒的原因各有其地域性格与物产因素的存在:孔孟之乡的山东人爱节俭,容易过期食物中毒(没煮熟的豆橛子也是一大因素);菌子王国云南人均“菇勇者”,他们对鲜美菌子的自信追求让其成为菌子中毒第一大省;浙江地形多样,山珍海味一应俱全,吃法太多、爱尝鲜也成为他们容易食物中毒的原因……好看...

食品安全宣传周——关于这些食物中毒知识,你一定要知道

真菌和霉变食物中毒麦类、玉米、甘蔗等保存不当而霉变,会引起真菌和霉变食物中毒,潜伏期一般为10~30min,也可长至2~4h,主要症状有恶心、呕吐、腹痛、头昏、头痛、嗜睡、流涎、乏力,少数病人有发烧、畏寒等。急救与预防甘蔗中毒后应尽快催吐、洗胃、灌肠,以排除毒物,并对症治疗。由于目前尚无特殊的方法,故应不...

“食物中毒”省份排行榜,你家乡排第几?做到这5点帮家乡退榜

2、就病因来看,毒蘑菇导致的事件和死亡人数最多,微生物性致病因子导致的发病人数最多,而在有毒动植物(不包括毒蘑菇)及其毒素引发的事件中,未充分做熟的菜豆是最常见病因。3、掌握5个食品安全要点,让你安全吃饭不拉肚子。说起食物中毒大省,大家第一反应可能是云南,毕竟云南的毒蘑菇实在太出名了。但前不久,...

刚刚,西安疾控最新提示!| 此症状已进入高发期,戴口罩!

九月正值夏秋季节交替,早晚温差较大,食物容易腐败变质,同时人体胃肠和免疫功能处在适应的过程,若饮食不当,极易发生食源性疾病。该病发病突然,家庭呈聚集性发病,学校、幼托机构等集体单位表现为集体性食物中毒的特征。各学校食堂经营单位、送餐单位在这一季节应加强食品卫生管理,防止食品污染,预防集体性食源性疾病发生。

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

5.在食堂加工、经营、销售过程中,出现产品质量安全原因,发生师生食物中毒等事故,并造成三人以上住院等严重后果的,将立即清除,同时承担相应的法律责任和民事责任,将该企业报上级主管部门列入“黑名单”(www.e993.com)2024年11月20日。6.企业超出准入许可经营范围擅自生产经营,或未按规定内容经营,或在经营范围、卫生质量和价格控制有违规行为的,并造...

肠道核心菌属——芽孢杆菌属,益生与病原双标签|枯草芽孢杆菌|蜡样...

内生孢子对热、辐射、消毒剂和干燥的抵抗力以及特定孢子的粘附特性促进它们附着在加工设备上并抵抗清洁导致这些生物体成为临床环境、生物技术过程和食品生产中的污染物。香料、奶粉和谷物产品等干燥食品通常受到孢子的严重污染,在食品制备过程中如果有水,这些孢子可能会发芽,导致腐败或食物中毒。

腹泻呕吐发热可能是食物中毒 嗜盐菌食物中毒的临床特征是什么

嗜盐菌食物中毒潜伏期最短一小时,最长两天左右,3-24小时占86.5%。中毒症状主要表现为胃肠反应、腹痛、腹泻、呕吐、发热是嗜盐菌食物中毒的四大临床特征。轻度病例只有短期轻度腹痛或腹泻,症状轻,病程短。如果是分散病例,一般多不就医,容易被忽视。除上述主要临床表现外,重症病例还可出现头晕、头痛、全身酸痛、烦躁、...

宝宝中毒的特征和原因有哪些?

宝宝中毒的特征和原因有哪些?宝宝中毒的症状:1、消化系统在孩子出现食物中毒的时候,胃肠道症状通常最为明显,毒物绝大多数都是食入中毒,少数为非食入中毒。毒物进入消化道之后,毒物对于肠道直接刺激,以破坏消化道局部组织,会出现腹痛、恶心、呕吐和腹泻等症状。

食物中毒的特征及预防措施

食物中毒5-10月为我国食物中毒高发月份。节假日期间聚餐和在外就餐机会增加,食物中毒风险也相应增加。我国内地以微生物所致食物中毒最为多见,野生菌、野生植物等其他中毒也时有发生。食物中毒通常进餐后短时间内急性发病,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;腹痛以上、中腹部持续或者阵发性绞痛多见,呕吐物多为进食之...