奶盖总是打不发?会有颗粒感?论奶盖的正确打开方式是……
2020年5月21日 - 网易
原因可能为:打发环境温度高,机器转速不足,冷藏时间不足(一般情况下,牛奶、淡奶油至少需冷藏8小时以上)。①奶盖打发过程中是在不断的回升温度,冷藏过的牛奶可维持低温状态,使奶盖更容易打发;②含淡奶油的奶盖打发的最佳温度是8℃左右;2、为何奶盖喝到颗粒感?①在打发过程中由于搅拌不均匀而产生的奶盖...
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裱花,你不知道的那些技巧!(内附奶油打发详解)
2018年7月29日 - 网易
如果打发过度,会呈现油水分离,也就是俗称的豆腐渣状态,打发过度的鲜奶油是不能使用的哦。4、如果想要鲜奶油的口感更好,在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒(一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可),再搅打均匀。加入朗姆酒的鲜奶油,会不那么腻哦。5、鲜奶油打发好后不能久放,要立刻使用。6、一般装裱一个成品图...
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自从学会面包这个做法,我家连蛋糕都不买了,每次做家人都嫌少
2020年1月11日 - 网易
打不发有几个原因:不够冰、容器不对(一定要用钢盆,玻璃盆打不起来)、用错奶油(有人为了减脂用什么低脂鲜奶油之类,打一辈子也打不起来)(都要吃甜食了就放开心胸吧)打发的鲜奶油抹在面包里层洒点花生粉(这样每一口都咬得到花生香)夹起来用奶油刀稍微把表面的奶油抹平在花生粉里滚一圈然后用力咬一大...
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天呐撸,她居然在咬绿毛巾?!
2019年10月25日 - 网易
经常遇到小伙伴说淡奶油打不发原因可能是温度太高了,大家记住淡奶油一定要冰箱冷藏24小时以上,拿出来马上打发或者隔着冰水打发随时给它降温,无水无油的大盆里,放入250g淡奶油,加入20g糖粉增加甜味;用电动打蛋器打到有清晰的纹路,提起的小尖角很坚挺就可以了;取5张薄饼像这样一张叠着一张铺好,中间挤上奶油,...
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