从阿斯巴甜到二氧化硫,看食品添加剂背面的自保之道
其次对于酒类消费者来说,二氧化硫是一个需要引起关注的添加剂。二氧化硫常被用作抗氧化剂和防腐剂,特别是在葡萄酒和其他发酵酒中。然而,敏感人群对二氧化硫可能出现过敏反应,如哮喘、皮肤瘙痒等;正常人群也会因为对二氧化硫的长期“浸润”,而产生消化系统、呼吸系统的问题,特别是潜在的致癌物质。而为了避免这种潜在的危害...
单宁?蛋清?鲟鱼胶?葡萄酒里还有什么怪东西
由于大多数葡萄酒中都含硫,法克特建议,如果你知道自己对硫过敏,那么所有葡萄酒都别碰。目前美国还没有适用于红酒酿造的标签披露规则,只有终产品二氧化硫百万分比浓度达到10才需依法向上述对硫过敏的消费者披露。但今年年底,欧盟将要求制造商列出红酒的营养成分,美国也可以参考这套法案。什么是天然葡萄酒?对添加剂的...
葡萄酒抽检报告:多批次检出甜蜜素,好酒何须人工增甜?
从原因看,54批次不合格葡萄酒主要涉及酒精度、超量或超范围使用甜味剂(甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠)或防腐剂(山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐)、二氧化硫残留量超标方面。其中酒精度不合格次数最多,达35次,占比约6成,其次是甜蜜素,有9次,占比15.5%。酒精度会影响酒体的"厚重度"葡萄酒的酒精主...
坚持治疗慢阻肺病人可轻松呼吸
空气污染也可导致COPD的发生。空气中的化学气体如氯、氧化氮、二氧化硫等,对支气管黏膜有刺激和细胞毒性作用。空气中的烟尘或二氧化硫明显增加时,COPD急性发作显著增多。其他粉尘如二氧化硅、煤尘、棉尘、蔗尘等也刺激支气管黏膜,使气道清除功能遭受损害,为细菌入侵创造条件。需要指出的是空气污染还包括室内的空气污染,...
葡萄酒中的二氧化硫与人酒后头疼的原因?
经常听到一些人说喝完红酒后头痛,就会片面的以为是不是喝到假酒了。其实,这是过虑了。让人头疼的不绝对是假酒,除非同你一起喝的人都有相同症状。另外葡萄酒里的微量添加剂二氧化硫也是被人认为是头疼的原因。SO2为标志的二氧化硫分子实际上是硫与两个氧原子结合而成。说它改变了葡萄酒的一切都是对它的轻描淡...
红酒中的二氧化硫是敌是友?对身体有伤害吗?喝之前建议搞明白
不知道大家在购买红酒时有没有这样的习惯,会下意识地看一下配料表,如果经常观察就会发现,很多葡萄酒中都会含有一种叫做二氧化硫(SO??)的物质(www.e993.com)2024年7月11日。很多不明真相的朋友在听到这种化学气息浓厚的名字之后,通常都会有不好的感觉,认为这可能是某种化学原料,或者是对人体有害的物质。
喝红酒,为啥要先“醒酒”?目的是什么?多数人不懂装懂,可惜了
因为葡萄皮中含有大量的天然色素,这样就会使得酿出的酒是红色,所以叫作红酒!再就是因为葡萄皮中含有大量的单宁,会让口感变得更加的生硬,甚至是苦涩。醒酒能有效地使酒中的单宁发生氧化,使其口感变得更柔顺,强化口感。所以这也是为什么葡萄酒喝之前要醒一下的原因之一。
红酒为什么要醒?醒酒的目的是什么?醒多久?怎么醒最好?
1、酿酒过程中自然生成的。2、酒庄自己注入的。酒庄在红酒灌装后,会在酒内注入一定量的二氧化硫(S02)。因为二氧化硫(S02)具有防腐蚀和抗氧化的功能,所以这样做可以延长红酒的存放时间。二氧化硫(S02)是较为容易挥发的物质,一些红酒随着存放时间的延长,里面的二氧化硫(S02)都挥发地差不多了,所以老红酒需要...
含“二氧化硫”未标明 商家卖七瓶红酒赔款三千
商家卖出的干红葡萄酒含有食品添加剂“二氧化硫”成分,但标签上未予标明,买卖双方引发纠纷,因就赔偿数额经工商管理部门调解无果,以致成讼。近日安徽省界首市人民法院对这起买卖合同纠纷案公开审理后,经耐心调解,促使原被告双方达成协议:被告赔偿原告人民币3000元当庭履行完毕;原告放弃了其他诉讼请求。今年3月10日,原...
喝了那么多年的红酒,你知道喝下去的是什么吗?
所以,1升葡萄酒中二氧化硫的含量约为80-200mg,这其中还包括不少游离态的二氧化硫,适当的摇杯和醒酒都可以令其自然挥发,因而几乎可以忽略不计。当然,除了上述的这些物质之外,葡萄酒中还有少量的其它物质。不过仍需强调的是,根据品种、产区、气候和酿酒工艺等因素的不同,不同葡萄酒中的成分比例并不完全一致。