又到一年吃笋季,你知道春笋和冬笋有什么区别?买错了难吃还费钱
但这个和季节也是有关系的,下山笋说的就是刚从地里挖出来的笋,这里春笋和冬笋都能说,但是刚从土壤里面挖出来的冬笋味道是最好的,肉质细嫩,味道鲜美,而且本身上来说,冬笋的口感就是比春笋要鲜嫩一些;很多人说烹饪冬笋不用焯水,其实是不建议的,冬笋和春笋都含有草酸,不管是哪烹饪方式...
普洱茶笋壳:如何挑选、泡制与品鉴?全面指南让您了解普洱茶笋壳的...
喜欢浓烈苦涩味的人能够选择生茶,而偏好柔和口感的人可选择熟茶。普洱茶的年份和产地也会对口感产生作用不同年份和产地的茶叶有着不同的特点,可按照本人的好奇心和探索欲望来尝试不同的茶叶。第四步是购买茶叶的渠道和选择。普洱茶有很多不同的和商家,价格和优劣也有所差异。建议选择信誉较好的茶叶专卖店或是说知...
立夏到了,要多吃这种野笋,老一辈说吃了筋骨活络,健步如飞
这个笋长得细细长长的,一般市场上很少见到,因为它季节性很强,而且剥起来比较麻烦,每次剥一点都要很长时间,剥完了剩下的笋肉也不多,很多人都嫌麻烦,但它却是山里人春天最喜欢的野菜,很多城里人都没有吃到过,这种野笋有一个优点,新鲜挖出来的野笋味道不像春笋一样,苦涩味重,它没有涩味,反而有点甜甜的味道,...
初秋长出“春笋”?“反季节”的稻黄笋真是大自然的恩赐
笋农们也解释不清,为什么这个季节笋园里会长出春笋。有的人说,这个季节笋园里特别潮湿的地方容易出笋,所以稻黄笋也叫潮笋。沈师傅说,还有人叫它“望娘笋”,传说在古代有位很孝顺的农民在初秋的时候为母亲找笋,但是季节不对,到处都找不到,就急哭了,眼泪滴到土里就长出了笋。沈师傅还做了一个总结...
春往夏来只为等这一山小野笋,错过等一年,鲜嫩脆甜,比春笋好吃
1、新鲜挖回来或者买回来的野笋叶要尽快吃,避免涩味加重,影响口感;2、家里小朋友不能吃辣的可以不放辣椒;3、野笋的膳食纤维含量较高,每次食用要适量,不能一次性吃太多;本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,...
妈妈的味道丨祖祖辈辈流传的老手艺——城北笋鲞
而要想吃到最美味的笋鲞,需将新鲜的竹笋在灶中用柴火不停的煮一天两夜,此时的竹笋已彻底煮透褪去了涩味,颜色也已经发黑(www.e993.com)2024年10月16日。然后再挂到太阳底下进行晾晒,在阳光和精确时间的共同作用下,完成了从笋到鲞的蜕变。经过脱水晾干的笋鲞,呈现深褐色,它比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲,鲜味都被封锁,香味更浓厚,可进行长期保...
老杭州为啥最爱白哺鸡笋,让卖了40多年笋的老沈告诉你
原来,白哺鸡笋和乌哺鸡笋的口感都很脆。但是相比之下,前者壳白肉薄,无涩味;后者壳黑肉厚,略带涩味。所以,白哺鸡笋不适合久煮,只适合做油焖笋和小炒,而乌哺鸡笋更适合炖煮,长时间的炖煮可以让涩味消失,用来做腌笃鲜最合适。老沈说,等到“五一”的时候,白哺鸡笋就过了旺季,这时候鞭笋就上市了,...
“春笋5不吃,吃了难安康”,春天吃笋的禁忌要懂,早了解早受益
若春笋根部发黑或笋壳松软开裂,则可能是时间过长导致春笋老化变质,不宜食用。打开网易新闻查看精彩图片根部发黑的春笋可能含有大量细菌和有害物质,食用后可能引发食物中毒等健康问题。春笋在采挖后仍有生命力,若保存不当或时间过长,其根部就会开始发黑变质。因此,在食用前一定要仔细检查春笋的新鲜程度,避免食用...
小心健康受笋 春日食笋切忌贪多嚼不烂
◆易过敏者春季本就是过敏型人很头痛的季节,有些人在食笋后会出现皮肤或呼吸道症状。这样食笋更健康安全1.千万别吃生笋。正式烹饪前,把春笋在沸水里焯一下,小煮一会儿,不仅能软化粗纤维,还能去掉大部分草酸,去除苦味涩味;2.烹调时尽量将春笋切成小块或薄片,并且一定要把笋煮透、煮烂后再食用;...
清明时节好扯笋,专家提醒:笋子虽美不可贪吃!
先洗后切,避免长时间浸泡。鲜笋加工应先去壳洗净后再切条或丝,这样可避免维生素和矿物质以及游离氨基酸在浸泡清洗过程中大量流失,影响竹笋的营养价值。烹饪加工时,用开水速焯3~5分钟,可有效溶解大部分草酸,去掉涩味,这样吃起来更健康,味道更鲜美。清淡烹调,控制食盐与用油量。竹笋可以与肉片、红椒搭配出丰富的颜色...