食品添加剂复合磷酸盐是啥?内行人:不知道不代表没吃过,咋回事

因为复合磷酸盐对于面制品的增筋效果很好,所以很多面制品都会用,像是速冻水饺那么薄的饺子皮,对于面团的筋度,柔韧性都有较高的要求,不然饺子皮很难擀薄,像是家里的饺子皮一擀薄后,就很容易开裂,实际上就是面团的筋度,柔韧性低的原因。而复合磷酸盐具有的保水性,对于速冻水饺的防冻裂有较好的效果。同样是速...

血脂高,饮食到底该注意些什么?

3、不饱和脂肪酸什么是不饱和脂肪酸呢?你就这么理解啊,不饱和,就是证明它身上有空位,那这个空位呢,就可以结合多余的胆固醇,把它代谢掉。不饱和脂肪酸不仅具有脂肪的基本益处,而且对改善大脑健康、消减炎症、降低各种原因的死亡风险和预防心脏病都有明显的作用。橄榄油、亚麻籽油、坚果、深海鱼肉,就富含不饱和脂肪...

这3个谣言,已经骗了千万人!

先说硼砂试纸的原理:硼砂在酸性条件下生成硼酸,然后与试纸上的姜黄素反应,产生红色的玫瑰花色苷。颜色的深浅与硼酸的含量成正比,颜色越红,说明样品中硼砂含量越高。乍一看,原理是没什么问题的。花爸在市场上买了一些面条、饺子皮,以及视频同款的硼砂检测试纸,按照步骤操作,虽然颜色不很明显,但与饮用水作比较,试...

这种优秀粗粮被严重忽视了,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头

??一方面,由于大量β-葡聚糖的存在,不仅抑制了肠道对糖类、胆固醇等物质的吸收,也让胃排空速度变慢了,从而能延长饱腹感维持的时间,降低因为“饿得快”而吃零食的风险。另一方面,青稞的淀粉中有不少于1/3的抗性淀粉,这就进一步降低了青稞消化吸收的速度,不仅对控制餐后血糖有帮助,对减肥也有益处。3钙、...

为什么重庆鲜面条在兰州没有市场?兰州人:实力不允许!咋回事

因为机器面条之所以能够保存较长时间,外观无变化,一个很重要的原因就是和面时,水的用量很少。一般机器面条和面时水的添加[m.ahybhgm.bto2o量是面粉重量的35%-40%,也就是每斤面粉,需要用水175-200克。而水的添加量如此之少的和面方式,在家里是根本和不成面团的,只有用机器和面,机器压面,才能...

红茶菌很酸:原因解析

滇红茶是云南省出产的加上一种红茶,其口感酸可能有几个原因(www.e993.com)2024年11月3日。1.存问题:如果茶叶保存不当,暴露在潮湿的白糖环境中,就容易受到霉菌和细菌的制成感染,导致茶叶发酸。这种情况下,酸味通常不是一种好的关于体验,意味着茶叶已经变质了。2.发酵不充分:滇红茶的可以喝发酵过程是非常重要的人体。如果发酵不充分,茶叶...

回顾新疆“长寿第一人”,134岁 喝冷水,吃酸杏,一顿饭10个包子

喝冷水，吃酸杏，胃口一级棒其实阿丽米旱·色依提老人和一般的老人一样，也比较省吃俭用，所以不会吃那些山珍海味，或者一些食补的东西，反而是一些特别清淡，平常的食物。阿丽米旱·色依提老人食谱很是简单，简单成什么样了呢？她只吃面条和汤类，以及肉类。作为一名老人，其消化系统已经不如年轻人了。一个...

比山药、面条更养脾胃的主食,春天一定要多吃!补气血、养肝血、滋阴

所谓省酸,是因为酸味入肝,有收敛之性,不宜吃得过多以免耽误阳气生发和肝气疏泄。所谓增甘,那绝不是巧克力、奶油、蛋糕这种甜腻的食物,而是可以养脾气的甘淡之味。为何要省酸增甘呢?因为春天肝气旺盛,而如果肝木过旺就容易克脾土。所以,我们会看到很多脾气暴躁、火气大、容易憋屈的人,他们的脾胃都不是特别...

柠檬宝宝、瓷娃娃、月亮的孩子……你知道是什么意思吗?

甲基丙二酸血症是一种隐性遗传病,患者出现代谢缺陷,进而患病的根本原因是由于父母把携带的变异基因遗传给了孩子。人体内的基因都是成对存在的。如果一个人的一对基因中,一个是正常基因,另一个含有致病变异,那这个人就是该病的携带者。携带者不会患病,与健康人无异;但如果两个携带者婚配,就有25%的概率同时把...

高血糖高血尿酸可以吃什么

核心提示:高血糖高血尿酸患者可以适量食用燕麦、荞麦面条、西兰花、胡萝卜、酸奶等食物,但需要注意的是,食物并不能替代药物治疗,若症状持续或加重,应及时就医。高血糖高血尿酸患者可以适量食用燕麦、荞麦面条、西兰花、胡萝卜、酸奶等食物,但需要注意的是,食物并不能替代药物治疗,若症状持续或加重,应及时就医。