蒸鸡蛋羹常见错,直接上火?用凉水?掌握4个小窍门,嫩滑如布丁
7、观察一下蛋液的表面,如果有些小气泡,就将它们舀出来。密封之后在上面扎出几个小孔。8、锅中放水烧开,把蛋羹放上去蒸十分钟。9、待表面慢慢的凝固了之后,把虾仁放上去,继续蒸五分钟,待虾的表面变色并且完全熟透就可以取出来了。最后在上面淋上一些生抽和香油,这样一碗嫩滑美味的蛋羹就完成了。可以在上面撒...
鸡蛋和它是绝配,蒸一蒸就上桌,温补不上火,蛋白质超牛奶营养高
第四步加入海米,7分钟后开盖,这时鸡蛋已经凝固,把海米加进来,均匀地铺满表面。第五步蒸2分钟出锅,再蒸2分钟,海米鸡蛋羹就蒸好了,淋上1勺味极鲜,滴上几滴香油,撒上葱花。出锅了。第六步成品图,这样蒸出来的鸡蛋羹,蛋白质和钙的含量都很高,不但抗饿而且有营养还不会长肉,绝对适合现代人对健康养生的...
今日腊月初一,牢记五不吃,无祸还平安,五不吃指啥?
(2)火候掌握:蒸鸡蛋羹时火候不宜过大,以免蛋液因为高温过快凝固而出现粗糙的口感。(3)模具选择:也可以选择小碗或小杯分别装蛋液,制成个别份的小鸡蛋羹,更加方便食用或分食。五、年糕:年糕象征着团圆和吉祥,是中国传统的过年食品。它口感软糯,可以蒸、煮、炒等多种方式食用,常见于年夜饭和腊月初一的...
锌是“聪明之根”,多给孩子吃5种“高锌菜”,脑袋聪明学习更好
1.将大虾洗净,取出虾仁,花蛤用盐水浸泡后,剥开至开口备用。2.蒸盘内,打入3个鸡蛋,加入盐和适量温水,搅拌至均匀,将虾仁和花蛤加入蛋液中,在蒸锅中蒸10-15分钟,直到鸡蛋羹凝固,浇上生抽和香油,即可食用。推荐食谱:胡萝卜片炒肉准备食材:胡萝卜、猪肉、葱、姜、生抽、盐、食用油具体做法:1.锅...
春季孩子生长快,多给孩子做这2道菜,鲜美嫩滑,还能补充蛋白质
3.将黄蛤和虾仁放入蛋液中,锅中加水烧开,将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,待鸡蛋羹凝固成型后,撒上葱花,浇上生抽和香油,即可食用。以上两道鸡蛋羹不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含优质蛋白质,是给孩子们补充营养、促进生长发育的理想选择。在春日里,让我们用这些美味佳肴,为孩子们带来一份健康和快乐!
你知道吗?纯净水为什么蒸不成鸡蛋羹
鸡蛋的主要成分是蛋白质,蛋液与水混合可以形成一种带负电荷的溶胶,蒸鸡蛋羹时用自来水,水中带正电荷的金属离子会使蛋液中的胶体粒子发生聚沉作用而“凝固”,于是就能蒸成鸡蛋羹了(www.e993.com)2024年7月31日。纯净水在制水过程中,通过多道工序把水中的金属离子过滤掉了,这样加热时水垢就会非常少,也就是所谓的纯净水,但是没有了金属...
你吃的鸡蛋羹是什么做的?这种鸡蛋液网上正热卖
蔡红琳发现,鸡蛋液产品配料表多次出现酸水解植物蛋白调味粉、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精等调味品,还有酱油、焦糖色等调色品。她解释,这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态,看起来是鸡蛋羹的颜色,吃起来是鸡蛋羹的味道,但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。鸡蛋液虽然营养不足,食用是否安全?是否对...
蒸鸡蛋羹,就怕直接搅水上锅蒸,教你饭店做法,蛋羹滑嫩还不腥
之所以扣盘子或者是盖保鲜膜,主要的目的就是防止蒸锅的水蒸气滴在蛋液上,因为,水蒸气凝结的水滴温度很高,滴在蛋液上便会形成坑坑洼洼的样子,并且也会导致蛋羹的表层不光滑。鸡蛋羹蒸熟之后,只需要倒入少许的味极鲜,就非常的美味了。看看,挖起一勺,是不是非常的滑嫩,这种做法可以说是零失败,尤其是蛋羹吃起来没...
不要再吃鸡蛋羹了,赶快换个做法,连宝爸都要抢着吃!
但如果开盖之后,发现鸡蛋羹表面还有些液体没有凝固,像水波纹式的液状,一晃动就要散开的感觉。这个时候先不着急出锅,盖上锅盖继续用锅内的热气焖一会儿,把蛋羹焖熟。-8-在蒸蛋羹的同时,把泡好的木耳剁碎。木耳吃起来会比较有嚼头,所以尽量切得越碎越好,避免宝宝嚼不碎,不好消化。
蒸鸡蛋羹总失败! 把握“这2点”原因后, 保证口感细嫩无气孔!
其实蒸鸡蛋失败是有缘由的,一是调鸡蛋的时候水蛋分离,鸡蛋羹上面会有一层凝固膜。咬开之后,下面就会有很多水。还有一个原因就是鸡蛋和水的比例没有掌握好,时间也没有把握好。如果把这两个技巧都掌握好的话,就能蒸出好吃的鸡蛋羹了。打开网易新闻查看精彩图片...