蒸鸡蛋羹加冷水还是温水?蒸几分钟?照着做,滑嫩如豆腐脑
3、蛋液中加入提前准备好的温水,记得是温热的水,三十度左右就行,别直接倒入自来水,否则很容易让蒸出来的鸡蛋羹有孔洞。另外,水不要加太少,也不要加太多,最好控制在1.5-2倍之间,水少容易干硬,水多容易不成形。4、水加好了,继续用筷子或者打蛋器将蛋液搅拌均匀。5、用勺子将表面的泡沫撇干净,这样处理后...
脾胃不好喝红茶好吗女性,女性脾胃不好?试试喝红茶吧!
脾胃湿热主要表现为脾胃功能失调,导致消化功能减弱、食欲不振、大便不成形等症状。红茶中的多酚类物质能够***胃液和胆汁分泌,增强消化功能,帮助脾胃消化食物,促进胃肠蠕动,改善大便不畅等问题。其次,红茶具有清热解的功效。湿热内蕴是脾胃湿热的主要病机,红茶中的多酚类物质能够清除体内的比较自由基,减轻机体的氧化...
水蒸蛋总是不成形?30年老厨师教你一招,蒸出来像豆腐脑,无蜂窝
水蒸蛋总是不成形?30年老厨师教你一招,蒸出来像豆腐脑,无蜂窝2021年06月03日15:24新浪网作者秋意渐浓邀东风举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享1特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键...
在家做豆腐脑不成形,多做这一步,鲜嫩爽滑,入口即化,全家爱吃
很多亲做豆腐脑,冲完后就直接放置到室温中了,那样豆浆的温度将急剧下降,低于70度将停止成型,而豆腐脑要完全成型需要约10分钟的时间,这就是很多亲做豆腐脑松散不成形,导致失败的最主要的原因。在家做豆腐脑用生豆浆的制作方法:有的亲的豆浆机或料理机,没有熟制豆浆的功能,那么就需要将生豆浆煮熟再做豆腐脑。
豆花,不是豆腐脑
可见豆花是做豆腐的前奏,自然不会太细嫩。如果以石膏或葡萄糖酸内酯作为凝固剂,也不挤压,做出来的就是豆腐脑。豆腐脑比豆花更细腻软嫩,用筷子夹不起来,只能用勺子吃。有的地区只吃豆腐脑而不吃豆花,他们可能认为豆腐脑与豆花是一回事儿,其实不然。豆花的英文是tofupudding,是指成形的胶冻状;豆腐脑的英文是je...
做豆腐脑时,只要牢记这6点诀窍,做好的豆腐脑比酸奶还嫩滑爽口
诀窍二:做豆腐脑时,1000ml的豆浆对应2.5克的内脂,内脂不可以多也不可少,内脂放多了就会导致豆腐脑喝着发酸发苦,内脂放少了就会导致豆腐脑不成形(www.e993.com)2024年10月19日。胡师傅建议大家每次煮豆浆时,记住锅中豆浆最开始处于锅中的什么位置,如果低于这个位置,可以加适量水,使豆浆一直保持在这个高度范围内。
全年无休的豆腐脑亲戚,教您豆腐脑的正宗配比和秘制卤汁配方
5,点豆腐:豆浆熬煮完一点定要称下重量,内酯的使用量是根据豆浆的重量进行配的,一般的配比为1:150,1克的内酯可以固化150克的豆浆,内酯少了,豆腐太嫩不成形,多了豆腐老了非常应影响卖相和口感。加入内酯的豆浆加盖焖制15分钟就可以了,豆腐脑的全部制作过程已经完成了。
东北早点小吃“豆腐脑”卤汁的做法,喝了20年!
温度高了,豆腐脑会形成絮状温度低了,不成形我没有温度计,所以全凭感觉比如看凝结的那层豆浆皮,什么时候豆浆皮成型了,有一定的厚度了就差不多了天儿热多晾会儿(二十多度的时候,晾个10分钟左右)天儿冷少晾会儿(十来度的时候,晾个3,5分钟)...
做豆腐脑别再用石膏了!加点它定型快不发酸,香嫩美味,成功率高
1、豆腐脑发酸的原因有2点,第一是黄豆泡发时间过长,中途长时间不换水导致其发酸。第二是内酯用量过多,导致发酸。解决方案:泡黄豆4小时换一次水,过夜泡一定放冰箱。200克黄豆用3克内酯正好,外加3克玉米淀粉,用量不可多。2、豆腐脑加内酯水最适宜的温度是85度,所以要等煮好的豆浆微微放凉一些,豆浆过热豆腐...
关于结直肠癌,这是一篇最全面的科普!—抗癌管家
不明原因的贫血消瘦、乏力、食欲减退,有相当一部分可能是胃肠道出了问题患者一定要及时注意及时到专业医院进行检查和治疗。病人如果说对自己的观察比较仔细的话,比如说我们说有一些大便的带血啊,大便习惯的改变等等,出现以上这些症状等大肠癌危险信号,都应及早排查原因,如果你能早期抓住这些蛛丝马迹,你去做一些相关...