云新闻创意海报|“农业大摸底”之鲟鱼子酱会泽产
目前,会泽鲟鱼谷鲟鱼子酱出口量占全国总出口量的近三成、全球市场供应总量的十分之一,主要销往日本、法国、德国、俄罗斯等国家和地区。云南日报-云新闻出品制作:云新闻海报创意小分队编辑:陈创业美编:刘韬审核:蔡飞
雅安鲟鱼子酱入选2024年“天府名品”标准培育名录
作为雅安市首家“标准创新型企业(初级)”,在过去的几年里,四川润兆食品有限公司的鲟鱼子酱产量持续攀升,目前,全球60%的鱼子酱产自中国,其中,超14%的鱼子酱源自润兆渔业,所占份额位列全球第二。入选“天府名品”标准培育名录,将为四川润兆食品有限公司的鲟鱼子酱带来更广阔的发展空间和机遇。通过“天府名品”标准...
俄罗斯70万一勺的鱼子酱,到了中国,为何变为了“白菜价”?
这些因素加起来其鱼子酱的价格想低都低不了,况且人们普遍认为里海的鲟鱼卵制作的鱼子酱口感最好,腥味适宜,色泽也最好看。产量少、品质好、生长周期长,所以在俄罗斯鱼子酱才能卖到70万一勺的天价。一勺70万你能吃几勺而且吃鱼子酱的历史已经存在了很多年,在这期间人类一直在大肆捕捞鲟鱼,尤其是里海区域的鲟鱼,...
“雅安造”鱼子酱出山记
“除了欧美等国家的市场份额在提高外,近年来日本、马来西亚等新兴市场也有不错表现,我们更希望能打开国内市场,让鱼子酱从曾经的奢侈品逐渐走向大众餐桌。”曾柄瑞以10年鱼龄的西伯利亚鲟鱼子酱举例,现在一小盒10克的售价在100元左右,可以作为牛排、烤鸭等美食的最佳搭档。在陈德芳看来,“站”在网络风口的鱼子酱等热...
俄罗斯鱼子酱终极指南:带你认全各种美味的俄罗斯鱼子酱
3、闪光鲟鱼子酱闪光鲟(Sevruga)曾经广泛分布于黑海、亚速海和里海,因此它产出的鱼子酱价值传统上要比白鲟和俄罗斯鲟鱼低。闪光鲟鱼子酱的颗粒非常小,直径只有1毫米,但是比白鲟鱼子酱要更硬。很多人认为闪光鲟鱼子酱的味道不如其他黑鱼子酱,但是它的脂肪含量是比较高的。
去年出口275.83吨,中国成为人工养殖鲟鱼子酱第一生产大国
新京报讯(记者田杰雄)7月17日,农业农村部对十四届全国人大二次会议代表的建议答复中指出,2023年,全国鲟鱼产量14.94万吨,居世界第一位,同年鲟鱼子酱出口量为275.83吨,我国已成为人工养殖鲟鱼子酱第一生产大国(www.e993.com)2024年9月20日。据农业农村部介绍,鲟鱼养殖遍布在我国25个省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团,养殖产量超过万吨的省...
从中国西南深山“走出”的鲟鱼子酱
鲟鱼是洄游产卵鱼类,为创造类似自然状态下的产卵环境,公司修建了一条清渠,将常年低温的高山冰雪融水引入养殖区,还将鱼池的进水口设计成倾斜注入水池,形成微循环系统。图为工人在捕捞养殖的鲟鱼(资料图片)。新华社发(罗星汉摄)“深山鱼子酱”的诞生倚赖大量的前期投入和科研攻关。润兆渔业与四川省农业科学院水产...
2000多元1公斤仍供不应求!鱼子酱,一门隐秘而暴利的生意?
漫长的投资回报周期、严格资质及审批程序之下,国内真正具备鱼子酱生产资质的企业不多。据“九行”报道,截至2023年年底,国内约20家企业获得鲟鱼子酱的生产许可证。△图片来源:卡露伽鱼子酱抖音旗舰店由于规模化养殖鲟鱼的门槛较高,有实力做鱼子酱生意的企业不多,头部2家企业就占了近半的市场份额。据EUMOFA数据...
不是进口鱼子酱买不起,而是国产更有性价比
国产鱼子酱的规模化生产,从供给端降低了鱼子酱在世界范围内的价格。《华盛顿邮报》2019年发表文章称,鱼子酱的形象正变得模糊起来,原因是中国产价格低廉的鱼子酱正大量涌入美国市场,这导致美国市场的鱼子酱价格一落千丈。2012年以来,美国市场鱼子酱每吨进口价从85万美元降到35万元。
价格高昂仍供不应求,鱼子酱,一门隐秘而暴利的生意?
01.毛利率高达80%,鱼子酱供应商闷声发财不同于普通水产品,鱼子酱的生产加工准入门槛较高。一方面,鱼子酱的原料主要来自鲟鱼卵,而鲟鱼的养殖周期较长,一条鲟鱼从鱼苗成长为能够产卵并进行鱼子酱加工的成年鱼,通常需要7-15年,而鲟鱼长到4龄才可以鉴别雌雄,这也意味着整个投资回报周期很长。