仙霞地区藏着一家“深夜食堂”,人气最高的是这道拉面……
日式拉面的种类繁多,过去常以味噌、盐味、酱油、猪骨等汤底来分类,随着时代发展,逐渐演化出家系、二郎系、面屋武藏系等各系拉面,而力家·麵居酒屋就是仙霞地区一家主营家系拉面的店。家系拉面这个品类发源于日本横滨的“吉村家”拉面店,以猪骨酱油拉面为特色,店里人气最高的就是这道横滨家系豚骨拉面。浓郁的...
天壤之别!中日韩前半年游客对比:日1777万,韩770万,中国呢?
日本有众多独具特色的著名景点,例如富士山、樱花以及京都的古老建筑等。这些美景无论怎样拍摄都宛如大片,吸引了众多游客。日本的美食种类繁多,寿司、拉面、天妇罗等享誉全球。日本的服务行业确实无可挑剔,服务人员态度极佳,总是让人倍感舒适。日本的科技相当先进,吸引了众多外国人前来体验和观摩这些高科技产品。此外...
东瀛笔记:日本的大米
再者,可能因为大米的品质好,所以日本人就餐时,对菜品并没有太多要求。吃饭时的菜肴,可称极简,几块豆腐,一盒纳豆,几片海带,一小碗蔬菜沙拉,一小碟炸鸡块等,都是饱腹的佳肴。甚至我们当作主食的饺子,日本人也毫无违和的就着米饭同食。拉面吃不饱的话,再要上一碗米饭,和着汤汁一起下肚,也是日本人常有的吃法。...
同样热爱面食的陕西和山西,谁才是面食王者?
驰名海内的刀削面形似柳叶,棱厚锋薄,外滑内筋,软而不粘,得到了广大食客的点赞。拉面、刀拨面、剔尖等面食同样风味独特,闻名遐迩。有据可查的山西面食有上千种之多,百姓常吃的面食就有五六十种。数品种,山西能吃到更为多样的面食,略胜一筹。八仙过海各有所长同样一碗面,在不同的地方展现出不一样的特...
神奈川县自由行:红砖仓库、灌篮高手平交道、箱根泡温泉!
日本拉面种类繁多、派系复杂,其中「横滨家系拉面」是由横滨吉村家的店主发想:如果九州的豚骨结合东京的酱油汤头,味道会如何?想不到一实验后获得回响,就在家系前面冠上当时的店址「横滨」,从此横滨家系拉面便成为拉面派系中的其中一支。最大特色是豚骨酱油汤头,加上厚厚叉烧肉与海苔片,最后再放上一球波菜便完成。口...
一碗脱胎换骨的拉面:日本深远的拉面文化
众所周知,日本拉面的口味种类如雪花般难以计数,但福冈则是对“豚骨”情有独钟,为孕育豚骨拉面的摇篮之地(www.e993.com)2024年9月17日。此种拉面的汤头将猪骨历经数日不停熬煮,萃取出油脂与胶原蛋白而呈现乳白色。豚骨拉面不仅是福冈名物,亦如同城市本身,在大碗中汇集了各种优劣。
日料中种类繁多的鱼,你知道几种鱼真正的来头?
其实就是“金枪鱼”,日本人的最爱,由于过度捕捞,海里的蓝鳍金枪鱼基本快被日本人吃完了,所以高档的金枪鱼在东京的筑地市场每天能拍卖出很高的价格。鲔鱼算深水鱼,很难人工养殖。金枪鱼的肉色为红色,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼,例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢;使体内血液的温度高于...
观影|苏式汤面&日本拉面:一碗面跨越百年的相逢
一碗正宗的日本拉面同样由汤头、面条和浇头组成。汤头原料的选择和漫长精细的熬制工序与苏式汤面差异不大。除此之外。日式拉面的面条种类更为丰富,在细面之外还有卷面、直面和宽面,分别被选用于不同的拉面流派。相比苏式汤面五花八门的浇头,日本拉面的配菜相对固定,猪肉叉烧、溏心蛋和海苔几乎是每一碗日式拉面的标配。
【拉面攻略】日本8款常见拉面种类介绍 酱油/味噌/豚骨/盐味等
日本拉面的种类可谓百花齐放、五花八门,种类非常繁多。当中,主要的四大种类包括有,起源于东京的酱油拉面、北海道札幌的味噌拉面、北海道函馆的盐味拉面、九州福冈的豚骨拉面。更多的日本拉面种类其实也是以这四款拉面为基础,不断延伸出更多的美味拉面。今天与大家一起认识几款日本常见的拉面种类,让大家在日本挑选拉面店...
凛冽的冬天,最适合来一碗热乎乎的拉面
对于老饕而言,判别一家日料的好坏的根据便是在其中就餐的人群,虎铁就不乏日本食客,或是温馨的一家,或是刚下班的有为青年,这里对于他们而言,是可以唤醒味觉回忆的地方吧。料理方面,除了一般日料店的常见菜色外,这里有浓重的九州风味,擅长鸡肉料理,拉面种类繁多。进店必点的是「一铁拉面」,汤底浓厚,搭配传统的大葱...