港式茶餐厅,困于“港风”
前不久,香港餐饮联业协会主席杨振年接受香港商报访问时表示“今年上半年,香港餐饮业的业绩普遍不佳,这与多重因素有关。首先,香港与内地的通关恢复后,许多港人选择北上消费,这一趋势持续影响本地市场。其次,餐饮企业面临营运成本持续攀升,尤其是在租金和物价方面。“港人北上”大潮确实对香港本地的餐饮业带来一...
兰湘子越描越黑,预制菜并非全民公敌
再加上消费者在信息知情度方面处于弱势地位,信息不对称、餐品口感不佳、食品质量与安全未得到保证等等问题都会加剧消费者保障自身消费知情权的心理,更多地批判性看待餐饮产品。简单来说,顾客在担忧菜品能否保证质量的同时,也会对商家有无“预制代鲜菜”出售的行为产生怀疑,而此次风波就是在二者夹缝中诞生的。从兰...
金汤酸菜鱼|餐饮创业新趋势:快闪餐厅的火爆现象
1.创新驱动:快闪餐厅的成功离不开不断的创新。金汤酸菜鱼通过研发新菜品、优化服务流程、提升用餐环境等方式,始终保持在餐饮市场的前沿。这种创新精神不仅吸引了消费者的关注,还促使消费者在朋友圈等社交媒体平台进行分享,进一步扩大了品牌影响力。2.高品质体验:快闪餐厅注重提供高品质的用餐体验。金汤酸菜鱼在食材选择...
这位香港女星的餐厅不让大陆人进!最终自食恶果,亏损了上千万
谭小环的茶餐厅现在面临着诸多问题,比如餐厅管理混乱、服务员服务意识缺乏、菜品缺乏创新以及市场竞争激烈等等,导致其逐渐失去了过去的辉煌,业绩也在逐渐下滑。谭小环和蔡强荣夫妇一落千丈,直接被打个措手不及。谭小环为了拯救餐厅,四处筹措资金,甚至采取了拆东墙补西墙的举措。"本年三月,“渣哥”茶餐厅的困境变得愈发...
00后老板开了家“小说中的餐厅”:顾客随心付款引年轻人现场“打卡...
谈起餐厅经营和之后的规划,张昊都抱着随意轻松的态度。随着餐厅被越来越多人知道,对餐厅以及菜品的评价也变得多样。一些顾客提出餐厅打着小说的旗号卖情怀,菜品质量不高、服务不佳等意见。张昊对此的回复是“我们会去改进,但也不能做到让任何人都能满意,我认为只要大部分的人满意,那我们就是ok的”。
“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”“评分低的店可能更好吃”等话题...
那么,这些餐厅为何评分较低?记者走访发现,一些餐厅有固定客群,销售渠道稳定,并不依赖线上引流招徕消费者;一些餐厅的菜品口味不差,但店内装潢简单、服务没有亮点,也导致评分不高(www.e993.com)2024年10月23日。此外,一些餐厅确因菜品、环境和服务水平等不能尽如人意,导致评价较低。
“反向勇闯”较低评分餐厅?消费者“舍高就低”?来看记者调查……
正方:“会选。因为我一般不看评分,主要看菜类,主打一个开盲盒。”“会选。如果是别人推荐,即使是低分,我也可能会尝尝。”“会选。在外首选巷子里的小餐馆,也就是评分比较低的那些,我觉得这些往往更能代表一个地方的生活气息。”“会的。感觉高分很多是店家通过优惠刷出来的,吃过低分餐厅,不少物美价廉。
回顾:为何很多饭店都开始抵制探店?商家直言,四个原因可太现实了
其次,探店恶霸的所作所为严重影响餐馆声誉。譬如某5000粉丝主播因要求被拒而在视频中大肆挑剔餐点质量,导致餐馆生意下跌三成。又如另一200万粉丝主播恬不知耻拼命吹捧,误导消费者。面对这样的状况,餐馆深受其害。再者,真正的美食达人也遭殃。因为行业门槛过低,许多餐馆见到举着相机的客人都戒心重重,深怕这是又...
身价暴跌的小龙虾,怎么了?
保持该售价,既能兼顾菜品质量与口味,提升用户体验及评价,商家也能获取更高的收益。四、结论今年3月以来,小龙虾价格“开市即巅峰”,大、中、小青价格一路走低,但饭店价格仍旧高昂。据调研,养殖环境、消费环境、同行竞争都是造成这一现象的原因。从供需关系来看,小龙虾的价格呈现“V”字形走势,在每年春天刚上市...
迪士尼、长隆被吐槽:又贵又难吃!深网记者调查……
价格变化不大↓↓↓在北京欢乐谷内的连锁餐饮,例如木屋烧烤等,价格与市区内的价格相同,景区内木屋烧烤等连锁餐饮不存在价格飙升的情况。二部分景区餐品质量不佳01自助餐厅菜品种类少从网友评论可以看出珠海长隆水上王国帝企鹅自助餐厅价格贵但餐品种类少、质量差...