炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

鸡汤很腥的“罪魁祸首”就是隐藏在鸡肉中的血水,焯水主要的目的就是逼出鸡肉中的血水,鸡肉焯水口感会变柴,那我们可以选择不焯水,用其它的方法去除鸡肉中的血水,这个方法就是浸泡,我们在烹饪鸡汤之前可以先浸泡,冷水浸泡不仅能去除鸡肉中的血水,也不会导致鸡肉变柴;家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更...

鸡肉这么柴,中国人为何那么爱

稍微处理不当,鸡肉很容易又老又柴,但中国人仍然把它吃出了消费量仅次于猪肉的家中老二地位。生病了会吃它,要减肥增肌时会吃它,不开心了会吃它,一只鸡不但产生营养价值,还生产情绪价值。资本和千万家跟鸡肉有关的餐饮品牌也盯上它,希望它产生财富效应。从鸡肉界的初代顶流肯德基、到最近几年网红的正新鸡排,各个...

鸡肉发柴,那是调料没用对,炖鸡肉就放这几个香料,鸡肉软烂入味

八角在炖鸡肉中的作用主要是增香和去腥,其独特的香气能够中和鸡肉的腥味,使炖出的鸡肉更加鲜美可口。当然,除了这四种香料外,还有许多其他的调料和烹饪技巧也能提升鸡肉的口感和风味,例如花椒、香叶、小茴香等,都可以在炖鸡肉的时候放进去,那么像这款香料组合就非常适合日常炖肉的时候使用,包含三种组合类型,并且一包...

“鸡肉太柴”用英语怎么说?

"鸡肉太柴了"可以用英语表达为"Thechickenistoodry."或者"Thechickenistootough."这里的"dry"是一个形容词,可以表示不湿润、无水分的状态。在食物的上下文中,"dry"通常用来描述食物过于干燥或缺乏湿润,导致口感不佳。在口感上,"dry"可以表达为干巴巴、缺乏湿润感。

柠檬手撕鸡这样做,鸡肉不柴,酸辣开胃!快来get

柠檬手撕鸡这样做,鸡肉不柴,酸辣开胃!快来get酸辣柠檬手撕鸡原料:琵琶腿3个、柠檬半个、香菜2根、葱丝适量、姜丝适量、蒜末3瓣、生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖半勺、盐适量、辣椒面适量、白芝麻适量、油1汤勺。做法步骤:1.先来处理一下鸡腿,三个琵琶腿反复洗净,加入料酒和生抽,葱丝,...

鸡肉发柴发腥?那是调料没用对,炖鸡肉放这些香料,鸡肉鲜嫩入味

鸡肉作为常见的食材,其烹饪方法多种多样,其中炖煮是保留鸡肉原汁原味、使其鲜嫩入味的常用手法,不过,有时在炖煮过程中,鸡肉可能会出现发柴、发腥的问题,这往往是由于调料使用不当所致(www.e993.com)2024年11月1日。今天,我们就来分享一下,在炖鸡肉时适合放的4种香料,可以让炖鸡肉变得鲜嫩入味。

美国人圣诞节必吃的火鸡,肉多又营养,为啥在中国却没人吃?

为何火鸡到了中国就没了吸引力?原因有以下四点一、火鸡个大肉柴火鸡的体型高大健壮真不是说说而已,它的个头是家鸡四到五倍,成年的火鸡体重能达到11公斤左右,出肉率很高,甚至被称为“造肉机器”,富含大量的优质蛋白,脂肪含量不高,且仅有的脂肪还是有益健康的不饱和脂肪酸,所以火鸡在欧美人眼中都是满满的优点...

壹粉食堂|冬天想补?来试试藕炖鸡腿!做法简单,鸡肉不柴味道美

壹粉食堂｜冬天想补？来试试藕炖鸡腿！做法简单，鸡肉不柴味道美互动编辑牛耘周末做道家常菜犒劳辛苦了一周的自己11月26日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则莲藕炖鸡腿的美食情报，“常言道，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，冬天天气寒冷又干燥。多吃莲藕润燥止咳，清心...

炒鸡肉,奶奶说“这1步”不能漏,否则鸡肉口感柴硬,很难入味

第四步:鸡肉基本上翻炒差不对之后,就在锅中放入一些小米辣和葱花,把小米辣和葱花的香味翻炒出来之后就可以出锅了。这样做出来的炒鸡才是真的好吃,而在这个过程中很多人都会忽略焯水这一步,因为很多人觉得鸡肉没有必要焯水,腌制一下就可以了,但其实不是的,鸡肉只有在焯水之后才不会让口感变得很柴老,没有焯水...