死猪挂房梁53年竟成美食!被四川人用来招待贵宾,这肉能吃吗?
通过密封和烟熏火烤,猪肉的内部形成了一个无氧的环境,乳酸菌等益生菌在无氧的状态下会大量繁殖,分解谷物产生的乳酸,这既起到了防腐的作用,又赋予了猪肉独特的风味。对于臭猪肉的味道,网友们也是议论纷纷,形成了鲜明的对比。有些网友表示,第一次尝试的时候,几乎要被那股浓烈的臭味熏得喘不过气来,第一口下去更...
四川臭猪肉:在房梁上悬挂53年,这肉真能吃吗?听说用来招待贵宾
为什么这么说呢?因为与我们常见的腊肉、香肠等腌制风干的肉类不同,“臭猪肉”在制作过程中并没有加入大量的盐进行腌制。这也就表明,它不含有我们担心的对人体有害的成分,比如亚硝酸盐。其次,通常情况下,肉类长时间存放会滋生肉毒杆菌等致命细菌。如果像香肠腊肉、酸菜或罐头等发酵食品食用不当,可能会导致肉毒毒...
雪域文化丨藏族民俗之藏民的肉食禁忌
一般人只吃牛羊肉,而绝不吃马、驴、骡、狗肉,有的人连鸡肉、猪肉和鸡蛋也不食用。鱼、虾、蛇、鳝以及海鲜类食品,除部分城镇居民(大多为青年)少量食用外,广大农区和特区的群众一般不食。兔子肉部分地方可食,但孕妇不得食用,据说违禁食用生下的孩子会成豁嘴。打开网易新闻查看精彩图片即使是吃牛羊肉,也不...
女子全身长满寄生虫 自幼逢年过节吃生猪肉(图)
生肉这类特色佳肴无疑是美味的,但检疫不到位就食用,则可能出现寄生虫感染。近日,年仅23岁的婷婷(化名),就因生食猪肉出现身体多部位、大面积寄生虫感染。云南省第一人民医院(昆华医院)医生表示,生食肉类极易感染寄生虫,建议市民尽量烹饪加热食用。寄生虫属于蛋白质,一般可通过高温消灭。腿部白点就是感染的寄生虫...
食用城市|同为生食肉,待遇大不同
这位我们称之为“老黄”的前同事,据传就因为在野外出差吃了带有包虫卵的风干牛肉而发病。一次简单的进食,没有防备的进食,然而也可以说是正常的进食,改变了一个人的命运。时至今日,风干牛羊肉仍是藏族群众重要的家常食物。在医疗技术提升的背景下,包虫病的危害明显下降,却也不能说不再有任何威胁。因此生吃牛羊肉...
四川女孩放弃欧洲百万年薪,嫁给藏族穷小伙,一到小伙家就傻眼了
回到公公家时,公公做了家常菜,品相虽没有她在外面酒店做的好,但味道绝对不差,这些原生态的美味,大城市里绝对吃不到(www.e993.com)2024年9月25日。何瑜娟吃着可口的饭菜,又有了新想法她要通过自己方式,帮助乡亲把自家的农产品销售到城里,甚至全国。比如:蜂蜜、老椒、松茸、土鸡蛋,跑山猪肉等等农产品...
不为人知的长征故事:爬雪山、过草地有多难?可能你根本无从想象
2、与藏族同胞的冲突1935年7月3日,红一军团政治部在藏区刷经寺挖到五百多斤粮食及一些腊肉,全交给群工部统一分配。7月5日,红一军团直属队总支书日记:今天在藏族区采取非常政策,吃了藏族兄弟的东西,想到他们在挨饿,心里难过。为了革命,不得已借用他们的粮食和猪牛羊,等革命胜利了,一定加倍归还。
四川“臭猪肉”用来招待贵宾,在房梁上悬挂53年,这肉真能吃吗?
一般来说气候干燥的地方食物不容易发霉变质。而扎坝这个地方有着与之相适应的气候条件,这也是“臭猪肉”能够成功产生的原因。那么看到这里,肯定有人有疑问,这种肉能吃吗???——·“臭猪肉香而不臭”·——??其实世世代代以这种“臭猪肉”为美食的扎坝人早已给出答案,不仅可以吃,并且非常美味。否则也...
中国宝“藏” | 时尚的“网红”展示现代的新西藏
令她意外的是,直播过程中,有粉丝会问一些“奇葩”问题:“在西藏,你吃得上蔬菜吗?”“你们多久洗一次澡?”“你们那里是不是都骑马上学?”……为了解答网友的疑惑,拉姆特意拍过自家做饭的视频,不仅有牦牛肉,也有猪肉、鸡肉,还有许多本地大棚里产的蔬菜。
西藏有美食吗?其实还是有的|文史宴
在高原吃得最多的肉就是牦牛肉。其实牦牛肉算不得很好的肉类食材,因为肌间脂肪太少,导致肉质偏硬,偏柴;血红素又高,处理不好容易有酸味。它的好处是肉味比较浓郁,风味物质丰富。所以牦牛肉如果要做得好吃,是需要繁复的搅打处理的,但偏偏西藏人又不擅长这些复杂的处理工艺,所以藏餐中牦牛肉难得有好吃的。牦牛肉...