淄博烧烤“复烤”凭什么继续火?实地探寻深层原因

今年4月，记者“二次复烤”，观察一年来发生的变化，探寻淄博烧烤持续火爆的深层原因。今年以来，淄博烧烤热度不减，甚至比去年火得更早。仅清明节期间，山东省淄博市主要网红打卡地就接待游客71万余人，高速公路来淄车辆43万余辆。淄博烧烤凭什么继续火？近日，《法治日报》记者实地走访八大局便民市场、“临淄大院”...

记者探寻淄博烧烤持续火爆的深层原因

今年4月，记者“二次复烤”，观察一年来发生的变化，探寻淄博烧烤持续火爆的深层原因。□本报记者　　姜东良李娜□本报通讯员朱东超耿丹丹今年以来，淄博烧烤热度不减，甚至比去年火得更早。仅清明节期间，山东省淄博市主要网红打卡地就接待游客71万余人，高速公路来淄车辆43万余辆。淄博烧烤凭什么继...

爆红过去一整年,山东淄博烧烤依旧火

去年6月,因为吕震的烧烤店干得热火朝天,他原公司的同事也出来创业,从吕震这里学习了技术和做法,择地开了一家烧烤分店。“开一家烧烤店并非一件容易的事。”吕震给记者算了一笔账:开家如同淄博烧烤的“顶流”牧羊村那样的烧烤店,可能投资百万元也打不住;如果是十几平方米的小店,20多万元就能开起来。“大成本首...

新书推荐 | 《齐风淄火》:聚焦齐文化历史,讲述淄博烧烤的前世今生

淄博烧烤之所以火遍全网,街面上车水马龙,顾客蜂拥而至,是因这一缕久违了的烟火气,焚烧掉心灵隔膜与捆绑身体的牢笼,奔赴一场释放天性、洗涤心灵、回归生命常态的人生盛宴。耳闻不如一见,一见不如亲自体验。2023年5月16日,我选择初夏淄博温度蹿到最高的这天,再次赶往淄博,切身体验“好酒不怕巷子深,可口烧烤不怕远...

深度解析:淄博烧烤复火的背后,东北烧烤凭什么制霸全国?

从供应链来看,相比烤肉品类,烤串食材需要穿串,供应链环节限制更多。由于烤串对于食材的精细度要求高,机器穿串的食材损耗较大,穿串环节目前尚未完全脱离人工,少部分品牌采用机器穿串,多数烤串店依然采用手工穿串的方式。自建了中央厨房的烧烤品牌,会将采购的原料运送至中央厨房进行人工穿串。一些主打现串现烤的品牌...

郝桂尧新著《大淄味》出版:解读淄博烧烤为啥火出圈

他认为,淄博烧烤是随着城市的发展,逐步成长起来的,是淄博建设、改革、发展的一个缩影(www.e993.com)2024年11月17日。淄博通过烧烤火了不是偶然现象,这是淄博转型升级、追求高质量发展的必然结果。淄博已进入“温中常热”的新常态。淄博因为烧烤而成为一座有温度、有情感、有磁力的城市,每个偶发因素,都会使淄博烧烤的大火熊熊燃烧起来。

今年,淄博烧烤还火吗?

原先就火的店铺,现在还火。原先不火的,现在还是不火。火了以后上来蹭流量的,都已经消失不见了。在烧烤行业立足,要有专业、有坚持、有口碑,这三者是互相影响的,你如果不专业,就不可能坚持,你坚持不下去就谈不上做出口碑。淄博烧烤爆火的店铺,哪一家老板不是专业的厨师,不是自己亲手去做?烧烤就是原材料的选择...

走红后的淄博,烧烤热度仍在

黄冠华表示,进入秋冬季节后,店内的客流会有明显减少。由于淄博的烧烤普遍售价较低,烧烤商家基本都在旺季通过较大的工作量,以“走量”式的销售将每串烧烤的微薄利润累积起来,在冬天用以养店。另有知情人士表示,烧烤店的经营影响因素较多,也十分依赖整体环境,因此会有烧烤店在淡季出现亏损情况,甚至于会在冬天直接闭...

淄博烧烤“商战”背后,网红老赵说“谁挣钱我都高兴”

“淄博烧烤老板们互相给对方送客人”“烧烤店老板给自己刷差评”“赵大爷吃亏在不会玩抖音”……近日,山东淄博这座城市,再次因为“烧烤”变得火热。去年,这座城市因被按头“安利”而走红,今年却是因为两家烧烤店之间的“相爱相杀”——因为自家烧烤店实在忙不过来,做烧烤的赵大爷骑着三轮车将顾客送到同行“金岭...

烧烤店主,在淄博迎接又一个旺季

对于流量,吕震有清醒的认识。他认为,流量谁都想要,但是像炒股一样不可控,火的时候也许忙也忙不过来,但也可能短暂的几天后,“唰”人就没了。受流量诱惑,淄博烧烤不断有人入局。去年6月,因为吕震的烧烤店干得热火朝天,他原公司的同事出来自己创业,从吕震这里学习了技术和做法,择地开了一家烧烤分店。“开一家...