不是我挑食,讨厌香菜是刻在基因里的反抗
香菜含有大量的挥发性醛类物质。讨厌香菜的人更有可能闻到这些气味并产生本能的抵抗力。此外,莫内尔化学感官中心的遗传学家发现,人类第5号染色体上的“TAS2R1”和另外两个影响人类接受苦味的基因也会影响我们对香菜的偏好。香菜含有苦味物质,讨厌香菜的人更容易尝到这些味道。据说味道和吃“臭妹妹”蘸芥末一样。所...
有人问:香菜那么臭,凭啥叫香菜?
喜欢香菜的人说:香菜简直是美食界的点睛之王;讨厌香菜的人说:香菜就是植物界的臭虫!于是,两拨人在网上打起来了!那些不喜欢的人讨厌香菜到什么程度?国外有人专门做了个网站——反香菜联盟,最近还被推上了微博热搜。网站上面还有一个留言版块:香菜有多难吃?说出你的故事。每天都有网友在上面分享自己“误食香菜...
香菜牛奶、香菜披萨……“吃香菜会死星人”能爱上这种蔬菜吗?
不过专家补充道,基因对于人们厌恶香菜的影响也没那么夸张,大概就起到了10%的作用。大多数人都能通过“后天练习”慢慢接受它。这也就是说,如果你一直吃香菜,可能就慢慢习惯了。纵观全球,南亚、拉丁美洲和中东是世界上对香菜接受程度最高的地区,究其原因,很可能是香菜在他们的饮食中“无孔不入”,从小吃到大,很...
为啥讨厌香菜的人说它是肥皂味?
但那时候没有肥皂,所以讨厌香菜的人说香菜闻起来像臭虫。对其他食物的厌恶也受到基因的影响。例如,受体OR7D4的基因变异使一些人对猪膻味更敏感,猪膻味是雄性甾酮激素引起的一种令人不快的气味,如果猪肉中含有雄烯酮(一般发生在未阉割的公猪身上),那些对公猪气味敏感的人会觉得猪肉很没胃口。在人类编码苦味感受器...
为什么会有“世界讨厌香菜日”?
人们对于香菜这种草本植物一直以来分歧不断:有人喜欢,有人则反感。朱莉娅·查尔德(JuliaChild)在1955年就宣称自己无法忍受香菜,称其有一种肥皂味——这种说法一直持续到现在。根据地理位置的不同,大约3%到21%的人因香菜的“肥皂味”而厌恶它。Cilantroisonedivisiveherb:Peopleeitherloveitorhateit...
明明很好吃的香菜,为啥有人说它尝起来像肥皂?甚至还说像猫尿?
这种差异的原因就是人类11号染色体上的嗅觉受体基因“OR6A2”在不同的人种中发生了不同的突变,影响了人们对芳香醇的感知(www.e993.com)2024年10月3日。突变的人会对香菜表现出极度的厌恶,而其他人则会喜欢香菜的味道。香菜的种子是香菜味道的精华部分,它们可以制成精油。从3000年前古埃及人发现了香菜的食用价值和药用价值开始,香菜就在人类的...
各国人不吃的食物:韩国人不吃香菜,美国人不吃皮蛋,中国人呢?
在研究中发现,韩国有一部分人身体中含有名叫“OR6A2”的基因,这种基因导致韩国人对香菜产生天生的厌恶感,看到、闻到就恶心,就更别说吃了。而韩国人不吃香菜的另一个原因就是,他们认为吃了香菜会导致男性阳痿,在韩国香菜又叫做“谢阳草”,还有人直接叫它们“阳痿草”。
美国人不吃皮蛋、日本人不吃羊肉、韩国人不吃香菜,那中国人呢?
另一方面,遗传因素也起着重要作用,研究表明,部分人体内含有名为OR6A2的基因,这使他们对香菜中的醛类化合物异常敏感,从而对其气味产生厌恶。在韩国,香菜被称为“阳痿草”,据信具有减弱欲望的作用,韩国人认为,香菜气味刺激,食后还会影响口气,因此,他们积极避免在饮食中添加香菜。与之形成对比的是韭菜,韩国...
网评最难吃的9种蔬菜,茴香排第6,苦瓜排第3,有你爱吃的菜吗?
而不喜欢香菜的人群,对于香菜的厌恶值也在顶峰,国外还有人专门成立了“反香菜联盟”,网站名字就叫:IHateCilantro,简单明了。据了解,厌恶香菜的人,多数是因为体内有or6a2基因,这种基因导致他们闻香菜的气味像闻到了臭虫一样。香菜排名如此之高,直接拿下“最难吃蔬菜”榜首,想必拥有or6a2基因的人群不在少数。
除了相貌,人身上有哪些特征是遗传的?这里的12项和你的基因有关
2、你对香菜的喜爱或厌恶一些人惊讶地发现,许多人对香菜的气味感到厌恶。事实证明,某些人因遗传原因对香菜中特定的化学物质感到反感。幸运的是,对于那些喜欢它的味道但受不了气味的人来说,捣碎香菜叶通常可以消除气味,而食物仍保留其味道。3、你的挑食习惯...