Hey!中国威士忌|陈酿|橡木桶|葡萄酒|白兰地|威士忌酒_网易订阅

就像他们如果在海边的蒸馏厂,他们前面放出来的酒喝起来会有带一点淡淡的咸味,其实跟空气中有一些海风都是有关系的。所以我觉得四川那边也是蛮适合去做威士忌,因为有峨眉山,有好水、有足够海拔。再还有麦芽、自己的橡木桶…所以我觉得蛮有竞争力的。要么就是橡木桶,雪莉桶、葡萄酒桶。其实我觉得崃州他尝试用黄酒桶...

“嗜酒如命”的俄罗斯人,在我国为何不胜酒力?行家:这2个原因

除了酒精度数的差异,饮酒方式的不同也是俄罗斯人在中国“败下阵来”的另一个重要原因。俄罗斯人的饮酒风格以豪放著称,他们喝伏特加时,通常是一口闷下,追求的是酒精带来的迅速刺激感。而中国的饮酒文化更讲究细品慢饮,酒桌上的氛围更多是享受酒的香味和回味。这种饮酒方式的差异,导致了俄罗斯人在中国白酒面前也呈现...

喝白酒要想“醉得慢”,牢记这“5佳”,让你在酒桌上多喝二两半

许多人认为容易酒醉的人,是酒量不好的原因,这是原因之一没错,但实则还与喝的酒有关,通常来说,酒精勾兑而成的酒里边含有超标甲醇等有害物质,喝完后容易上头,第二天醒来也不好受。而好的优级纯粮酒就不容易醉,哪怕喝多了醒酒也很快,因为纯粮酒在酿造过程中,就将里面的有害物质控制在了安全范围之内,就像这...

628万元成交!宋河秋酿头酒背后隐藏着怎样的王者风范和市场信心?

宋河酒业之所以选择在秋季举办盛大的开窖大典,是因为夏季高温不利于白酒稳定发酵,56年来宋河酒业顺天应时,坚持养老窖酿好酒,5月度夏压窖,6月高温制曲,9月秋酿开窖,整个夏天让酒醅在古窖池休养生息,经历120天超长发酵沉睡再被唤醒,诞生一年中最为珍贵的秋酿头排酒。在历代酿酒先贤和1900名宋河人心中,这是宋河粮...

品酒有度 | 古代饮酒 “六律”:怡情雅性、温酒而饮、“筛”酒...

第三律:“筛”酒古代喝酒前还要进行“筛”酒,由于酿酒技术不发达,酒体比较浑浊,需要将酒从容器里先筛出来,滤掉其中的沉淀物。《水浒传》中武松说道:“不要小盏儿吃,大碗筛来,只斟三碗。”即使筛过的酒,酒体还是很浑浊,可见,古人喝酒,大多数是浊酒,也难怪陆游说道“莫笑农家腊酒浑”。李白《戏赠郑溧阳...

一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法

采用液态法酿出的不是白酒?在回答这个问题之前,不妨先来看看传统固态法(www.e993.com)2024年11月18日。这是一种有历史积淀的酿造工艺,精髓在“固态”,即固态发酵和固态蒸馏,背后有深厚的科学原理。比起西方蒸馏酒的液态发酵,中国白酒采用酒曲糖化酒化谷物,整个发酵过程多选择在固态状态下进行。

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

蒸馏酒工艺中按发酵曲药又分小曲酒、大曲酒酿造技艺。其中,小曲酒操作简便,遍及四川民间,俗称“烧酒”,即以高粱、玉米、青稞等为原料,通过小曲窖池固态培菌、配醅发酵、固态蒸馏出酒。川法小曲酒传统工艺常用器具大致有三合土晾堂和各类采用瓷砖、陶砖、黄泥、清石等材质制作的发酵窖池,类似于清香型酒酿造技艺。

特刊|露酒:一个被低估的酒文明

4、消费习惯难改:露酒虽然具有独特品类价值,但是白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、鸡尾酒、威士忌等酒类已经形成了成熟的消费习惯,固定的饮酒习惯和饮酒文化,使得露酒品类需要花费巨大的时间和品类教育成本,才能够改变目标饮酒人群的固有消费习惯,引导出属于自己的品类消费文化和消费习惯。

白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?

白兰地是以水果为原料,如葡萄,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的蒸馏酒。威士忌属于谷物酿造蒸馏的烈性酒,是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种蒸馏酒。伏特加的酿造原料是大麦、小麦、黑麦等谷物或者是马铃薯和玉米。

千里乌江水 只酿这一杯 ——解读“乌江润酒”的个性密码

又等待基酒漫长发酵,使酒中乙醇分子的活性随着时间降低,酒口感变得醇厚,绵软柔和,而香气也因为窖藏时的湿度、温度与环境,酒发生某些化学反应,产生新的脂类物质除杂增香,窖藏的白酒变得更香。此后取出经过窖藏三年多以上的基酒,进行多次比较、分析、化验、勾兑、闻香、舌品,定标装瓶,2022年从流水线包装出来,取名“...