土耳其沙煮咖啡 当地人会将经过深度烘焙的咖啡豆,磨成非常细緻的...

土耳其沙煮咖啡当地人会将经过深度烘焙的咖啡豆,磨成非常细緻的粉末…VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:...

研究发现洒点水就能减少静电 提高浓缩咖啡的品质

研究人员测量了研磨不同的商业和内部烘焙咖啡豆时产生的静电量，这些咖啡豆因原产国、加工方法（天然、水洗或无咖啡因）、烘焙颜色和水分含量等因素而有所不同。他们还比较了研磨粗细对产生电量的影响。静电与咖啡的原产地或加工方法之间没有关联，但研究人员发现发电量与含水量、烘焙颜色和颗粒大小有关。咖啡内部含...

中国咖啡市场调研:现磨咖啡店9.4万家,75个市场供给咖啡豆

中国咖啡消费相对较低的原因有很多,但主要原因是中国长期以来是一个茶文化国家。然而,我们可以清晰地看到,这一情况正在发生变化。编译|壹览商业木鱼编者按:咖啡行业杂志《GlobalCoffeeReport》(全球咖啡报告)在7月-8月刊中登载了一篇关于中国咖啡市场的调研报告。该报告由国际咖啡组织(ICO)撰写,详细阐述了中国在...

喜欢喝咖啡的看过来,速溶咖啡和现磨咖啡的区别,你了解多少?

现磨咖啡的价格通常较高,因为它需要新鲜烘焙的咖啡豆,且冲泡过程需要更多的时间和劳动。此外,现磨咖啡往往提供更多的品种选择和个性化服务,这也是其价格较高的原因之一。总的来说,速溶咖啡和现磨咖啡各有其特点和优势,具体选择哪一种咖啡好,更多的是取决于我们的口味和需求。速溶咖啡以其方便快捷、易于保存的特...

聚焦2024数博会|来数博会喝一杯“超人版”机器人现磨咖啡吧

“它能100%复制人类咖啡冠军的精湛手艺，口感完全不输著名的咖啡馆。”上海氦豚机器人科技有限公司创始人韩非子告诉记者，COFE+把咖啡大师的经验和手艺数字化，把工匠精神科学化为一个个参数，因此能够做到机器人再现咖啡大师的手艺。特别是在磨豆萃取之后，COFE+能够100%保有每一款咖啡豆的独有芳香气味，不论是商用...

南京阿嫲手作咖啡火了,却拯救不了卖不动的速溶咖啡

另一方面,也是更主要的原因,以瑞幸为代表的“互联网+咖啡”(销售现磨咖啡为主)的崛起,对速溶咖啡造成激烈的冲击(www.e993.com)2024年11月6日。互联网咖啡品牌充分借助移动互联网的东风,利用互联网技术和快速配送服务,大大缩短消费者获取现磨咖啡的时间,几乎可以做到随叫随到,这在一定程度上消除了速溶咖啡在便利性上的传统优势,让现磨咖啡变得...

如何制作一杯让打工人温暖的咖啡?来用这些科学方法

磨豆与风味首先是研磨咖啡豆。根据Hendon的模型,如图4所示,用磨豆机将咖啡豆磨碎,其颗粒越细,则萃取率越大。这很符合直觉,因为越细的颗粒,总表面积越大,越容易把咖啡粉中的风味物质萃取出来(图4C中的蓝线)。而模型还根据实际情况进行了修正,因为在实践中,随着磨豆机设置的期望粒径越来越小,并非所有的咖...

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

所以阿拉比卡咖啡并不等同好咖啡,阿拉比卡咖啡占世界咖啡产量的75%左右,品质落差比较大,有好有坏。并且不同的产地所产出的阿拉比卡咖啡豆,风味上也会有所不同。所以在12家主流咖啡品牌中,价位有差异的原因之一大概率是因为选取的咖啡豆的产地和种类上有一定区别。

《精品咖啡发展趋势研究报告2024》发布

红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”结果显示,78.7%的咖饮消费者每周都要饮用咖啡,56.7%的咖饮消费者习惯在早上刚上班或下午午睡刚醒的时间段购买咖啡,购买的原因主要包括提神醒脑/缓解疲劳等功能性需求,以及解馋/愉悦味蕾等精神性需求。2.精品咖啡品牌在强调“现磨”的基础上,实现精品咖啡价格下探...

精品咖啡发展趋势研究报告2024:一批精品咖啡“剑指”超低价

红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”结果显示,78.7%的咖饮消费者每周都要饮用咖啡,56.7%的咖饮消费者习惯在早上刚上班或下午午睡刚醒的时间段购买咖啡,购买的原因主要包括提神醒脑/缓解疲劳等功能性需求,以及解馋/愉悦味蕾等精神性需求。2.精品咖啡品牌在强调“现磨”的基础上,实现精品咖啡价格下探...