从肥胖到富营养 肥猪肉“逆袭”也别急大快朵颐

肥猪肉获得如此高排名的重要原因是其富含单不饱和脂肪酸。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉科技日报记者,脂肪酸分为三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的特点是容易凝固,不饱和脂肪酸不易凝固,且不饱和的程度越高,脂肪就越不容易凝固。如果一种食物中全是饱和脂肪酸...

【科普营养】以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了!

这是因为,按生态学定律,一种生物在食物链上的等级越高,则体内难分解污染物的含量就越高。动物高于植物,食肉动物高于食草动物。由于有机氯农药、多氯联苯、二噁英等难分解环境污染物都是脂溶性物质,它们极易积累于动物脂肪当中。另一方面,猪油中饱和脂肪比例较高,加上加热炼油时难免会产生AGEs等促炎物质,对需...

猪肉炖粉条:一道口感丰富、营养价值高的传统佳肴!

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,有助于改善缺铁性贫血。粉条中则富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及多种矿物质和维生素。因此,这道菜不仅美味可口,还是一道营养丰富的佳肴。

立秋后,少吃猪肉多吃它!营养极高,比吃牛羊肉强,炖一锅特解馋

秋天燥热,容易引起咽干口渴、干咳等症状,适量食用鸭肉能够帮助润燥降火,滋润肺腑。而且,鸭肉中富含B族维生素、维生素E、铁、钾等多种营养元素,有助于增强免疫力、维持心血管健康。相比起牛羊肉,鸭肉脂肪含量更低且性质温和,不易引起上火或体内湿热堆积。因此,立秋后少吃猪肉牛羊肉,适当增加鸭肉的摄入,尤其适合那些需要...

7月吃一瓜,中药不用抓!入伏别忘了吃,清热解暑,鲜嫩营养高!

适量食用:虽然冬瓜营养丰富,但也不能过量食用,特别是体质虚寒的人要适量控制。避免生食:冬瓜性寒,生食容易引起腹泻,应煮熟后食用。搭配食用:冬瓜可以与其他食材搭配食用,如与排骨、鸡肉、豆腐等搭配,能够增加营养,提升口感。四、结语“七月吃一瓜,中药不用抓”,冬瓜以其独特的营养价值和益处赢得了不少人的喜...

冬天,外行人吃猪肉,内行人钟爱它,高蛋白高营养,适合全家人!

尤其是猪肉中的脂肪，可以帮助人们抵御严寒气候，起到御寒保暖的作用(www.e993.com)2024年11月8日。此外，猪肉在烹饪过程中味道鲜美，搭配各种食材可以制作出各种美味菜肴。外行人喜欢猪肉，是因为它不仅能让人们享受美食的满足感，还能提供丰富的营养和能量。然而，内行人却有不同的选择和见解。在这个寒冷的季节，他们更喜欢一种富含高蛋白和高...

吃猪肉好还是鸡肉好?这种肉吃太多糖尿病风险高!记住3个重点

5.鱼肉配豆腐——取长补短提高营养价值豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。本文综合自：①WangF,...

江西人到底有多爱吃柚子?来到江西终于明白,他们连皮都不放过!

因为地方种的比较多,所以吃的人也比较多,因为这样一来就可以大大减少运输的一个成本,让柚子的价格也相对比较的实惠,而现在人们在选择水果的时候,大部分时候,都喜欢选择相对比较平价的,这个也符合柚子的一个特点,价格不高,但是营养价值拉满。2、柚子本身营养价值比较高...

虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用

我们发现,越来越多的宠物家长在关注宠物食品营养的同时,也更加关注组成宠物食品的原料,特别是肉类的原料。在宠物食品中常见的肉类有鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉及其他的肉类,不同的肉类具有不同的营养价值和特性,其中鱼类因具有高蛋白、低脂肪和高含量的DHA和EPA,得到行业和消费者的特别关注。

豆制品营养大比拼!豆腐竟然不是第一名

豆制品最最突出的营养价值即是蛋白质。豆制品素来有植物肉的美誉,就是因为其蛋白质不仅含量丰富,而且质量也和肉蛋类食物中的蛋白质一样,都属于优质蛋白质。大豆本身蛋白质含量就很高,做成豆制品后蛋白质含量也不会受到影响。如北豆腐的蛋白质含量为9.2g/100g,香干的蛋白质含量达到了15.8g/100g左右,和瘦猪肉...