...安全监督抽检结果显示 调味品监督抽检不合格率较上年小幅升高
固态发酵食醋中不挥发酸(以乳酸计)含量不达标的原因,可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。氨基酸态氮是酱的特征性品质指标之一,氨基酸态氮含量越高,酱鲜味越浓,反映酱的质量越好。氨基酸态氮不合格主要影响产品的品质。《绿色食品发酵调味品》(NY/T900—2016)中规定,豆酱中氨基酸态氮(以N计)≥0.50g/100g...
超全汇总!血气分析酸碱失衡判断|血症|缺氧|肾脏|酸中毒|代谢性...
此类型临床上很常见,主要由于机体代谢性酸的产生增多(如长期饥饿、糖尿病等出现的酮血症、低氧血症、休克等情况下的高乳酸血症),肾脏排出H+离子减少(如慢性肾功能衰竭与远端型肾小管性酸中毒)及比较少见的HC03-.从细胞外液中丢失(如慢性腹泻、胆道或胰管瘘)与肾近端小管HC03-.再吸收障碍(近端型肾小管性酸中...
超全汇总!血气分析酸碱失衡判断_腾讯新闻
此类型临床上很常见,主要由于机体代谢性酸的产生增多(如长期饥饿、糖尿病等出现的酮血症、低氧血症、休克等情况下的高乳酸血症),肾脏排出H+离子减少(如慢性肾功能衰竭与远端型肾小管性酸中毒)及比较少见的HC03-.从细胞外液中丢失(如慢性腹泻、胆道或胰管瘘)与肾近端小管HC03-.再吸收障碍(近端型肾小管性酸中...
2023年市场监督管理总局食品安全监督抽检不合格项目及通告汇总
固态发酵食醋中不挥发酸(以乳酸计)含量不达标的原因,可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。蛋白质(3批次)蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起,并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,是构成机体多种重要生理活性物质的成分,还能供给能量。根据《食品安全国家标准乳粉》(G...
影响沼气发酵的5大原因探析
影响pH值变化的因素主要有以下几点:一是发酵原料的pH值;二是在厌氧发酵启动时,投料浓度过高,接种物中的产甲烷菌数量不足,以及在消化器运行阶段突然升高负荷,都会因产酸与产甲烷的速度失调而引起挥发酸的积累,导致pH值下降,这往往是造成厌氧发酵启动失败或终止的主要原因。
烟叶发酵的化学原理
第四,经过发酵,烟叶中的果胶质和木质素等复杂高分子化合物发生分解,也可得到部分有机酸(www.e993.com)2024年10月18日。在发酵过程中,由于烟叶中有机酸含量比例发生变化,必然引起其它组分的改变。例如,与挥发酸(蚁酸或醋酸)结合而成的烟碱盐。由于分解作用,这部分烟碱可能与不挥发酸重新组合成较稳定的烟碱有机酸盐。据化学分析结果表明,...
低温条件下希氏乳杆菌Q19苹果酸-乳酸发酵特性及其对葡萄酒香气...
10、15℃条件下,菌株对柠檬酸和糖进行了少量的代谢,但发酵后挥发酸升高不显著。在不同温度条件下,希氏乳杆菌Q19MLF后的香气物质类别具有显著差异,与20℃发酵相比,15℃条件下发酵后葡萄酒中香气物质的种类与含量更丰富,其中正辛醇、庚酸乙酯、壬酸乙酯、乳酸乙酯、十一酸乙酯、正癸醛和萜烯类物质含量增加,...
葡萄酒的微氧酿造技术简介
2.M0对细菌菌群的影响也不确定。Vivas&Glories(1995年)发现暴露于空气后,一种葡萄酒的细菌数和挥发酸升高。特别要关注酒香酵母(Brettanomyces)的影响。3.每种葡萄酒各不相同。氧对二氧化硫水平的影响也不够清楚。小心控制二氧化硫及挥发酸的水平是非常重要的。
锐意自控|解析厌氧反应器的“酸化”原理
由于反应器正常出水中有较高的碱度,在换水的同时相当于加入大量的碱,因而该方法既不需要额外的投资(加碱的费用),也不需要考虑加碱量,是一种较经济的恢复办法。研究显示,采用该方法仅8d,反应器出水pH就可以从酸化时的5.35回升到6.58,气体产量上升,出水中挥发酸含量恢复到反应器正常运行水平。
代谢性酸中毒
碳酸氢根丢失导致的代谢性酸中毒:严重腹泻,胃肠道黏膜暴露于尿液,其原因是输尿管植入乙状结肠或用一段胃肠道代替膀胱,近端(2型)肾小管性酸中毒(renaltubularacidosis,RTA),此时近端碳酸氢根的重吸收降低,此外,酮症酸中毒(预计引起阴离子间隙增高型酸中毒)等多种疾病中,尿液中的有机酸阴离子(如,酮酸阴离子)...