大量餐饮店将倒下,这4类会是重灾区!

这些天水麻辣烫店批量开出又批量倒闭的原因，不外乎就是盲目跟风，当热度下滑，大众的新鲜感开始褪去，自然就很难吸引到新的消费者了；同时，天水麻辣烫地域性较强，再加上这些盲目跟风的门店，很难潜下心来好好打磨产品、服务，导致消费者在尝鲜过后复购率较低。再如此前大热的竹筒奶茶、罐罐烤奶、新中式馒头.....

餐饮“最难”上半年,近半数企业营收净利双降

对于业绩下滑,呷哺呷哺给出的原因为:一是报告期内整体市场大环境消费呈疲软态势且消费降级,餐饮市场竞争激烈导致餐饮客流到店意愿低迷,使本集团下属品牌营收同比下降;二是经谨慎考虑,就预计要关闭及持续亏损餐厅,于2024年计提相关减值损失约为人民币2.03亿元。呷哺呷哺也表示,2024年上半年优化运营模式的同时,通过主动降价...

又有餐饮品牌倒下,这4类是重灾区

据凤凰网报道,漫咖啡主打“第三空间”,面积动辄四五百平米,房租压力大,导致翻台率低,限制盈利空间。高端餐饮更是重灾区。根据红餐网不完全统计,今年包括米其林一星餐厅山河万朵、米其林三星餐厅OperaBOMBANA、上海玉芝兰、TIAGOHOMEKITCHEN...都黯然离场。消费下行,中产们也开始捂紧钱包,开在核心商圈、面积大...

餐饮业阵痛中前行:奈雪三季度关停89家直营店,九毛九同店日均销售...

谈及原因，九毛九表示，怂火锅的顾客人均消费较2024年第二季度下降，主要由于季节性波动，在7月及8月的暑假期间，每桌顾客人数增加，从而导致顾客人均消费减少。同期，太二（中国内地）及怂火锅的同店日均销售额同比下降主要归因于外部环境变化的持续影响。国信证券、国金证券在发布的研报中均表示，九毛九短期同店销售...

人均消费下降,怂火锅、太二酸菜鱼不再火热?

九毛九解释称,2024年第三季度,怂火锅的顾客人均消费下降主要由于季节性波动,在7月及8月的暑假期间,每桌顾客人数增加,从而导致顾客人均消费减少。餐厅越开越多太二酸菜鱼翻台率却越来越低九毛九另一品牌太二酸菜鱼的表现同样不尽人意。三季度数据显示,太二酸菜鱼门店数在九毛九运营的全部餐厅中占比达到79%,依旧...

“新质”刚需餐饮,穿越经济周期的最强韧赛道!

它的本质依然是“薄利多销”(www.e993.com)2024年11月27日。以“低价”吸引和让利顾客,顾客则会以排队、复购回报品牌,翻台率就会越高,以量(翻台次数)的增加抵消固定费用(成本),而减人工、减服务、减造价等减少不必要的附加值,也是降低固定费用(成本),以达到降低盈亏平衡点,提高盈利空间的目的。

平均客单价下降翻台率回升,海底捞是如何对抗餐饮市场内卷的?

截至2024年6月30日,海底捞在大中华区共经营1343家餐厅,其中1320家位于中国大陆地区,23家位于港澳台地区。其中,上半年关停门店数达到43家,新开餐厅共计11家。大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次,翻台率达4.2次/天,接近2019年的4.8次/天,而彼时海底捞全球门店数量为768家。

餐饮破局:大变局时代的十倍增长之路

数字化还能优化运营效率。例如，智能点餐系统可以减少点餐时间，提高翻台率。据统计，引入智能点餐系统后，餐厅的平均翻台率可提高10%至20%。同时，数字化库存管理系统可以实时监控食材库存，避免浪费和缺货情况的发生，降低成本。在精细化管理方面，数字化可以实现对成本、销售、库存等方面的精准把控。一家连锁餐饮...

车记餐创|餐饮店提高翻台率:增加营收的秘诀

在餐饮行业,提高翻台率是提升营收的关键之一。翻台率的提高意味着可以为更多的客人提供服务,增加餐厅的利润。下面是一些提高翻台率的秘诀,可以帮助车记餐创或其他餐饮店在竞争激烈的市场中脱颖而出。1.提供快速而优质的服务快速的服务是提高翻台率的关键。顾客并不想在餐厅等待太久,因此,确保员工高效率地完成订...

翻台率将增长3倍!“五一”餐饮消费呈现新趋势→

多家餐饮企业负责人预计,今年“五一”期间,本地消费叠加旅游客群,餐饮整体营收与去年同期相比将有10%上涨空间,环比4月份的涨幅有望超过30%,尤其是景区附近餐饮门店,预计客流将上涨40%,翻台率将增长3倍。为了让消费者获得更好消费体验,不少旅游城市发布“五一倡议书”。4月28日,北京市市场监督管理局、天津市市场...