普洱茶有火烟味:原因、正常与否及影响
其中晒青和晾晒环节容易受到天气等因素的影响。要是晒青时天气不佳,茶叶中的水分不能及时蒸发,茶叶就容易产生火烟味。2.茶树品种普洱茶原料来源于云南大叶种茶树,不同品种的茶树所生产的茶叶,其内含物质和口感也有所不同。有些茶树品种本身就带有一定的烟熏味,***出来的普洱茶也会呈现出火烟味。3.存...
国家蘑菇地理 - 经济观察网 - 专业财经新闻网站
巴楚菇最简单的方法是爆炒,按照新疆人喜爱的香辣口味,搭配小米椒、肉丝、洋葱丝一起炒,有天然的烟熏味,极鲜。|西藏:工布松茸汤|被誉为菌中之王的松茸,对生长环境有着近乎苛刻的挑剔,至今仍然无法人工培植。原生态森林、零污染土壤、充沛雨量、强烈光源四大要素,缺一不可。中国中西部的松茸产地很多,但要论...
“没有茶,福建人的生活将索然无味”
“第一口,这到底是什么?第二口,有点怪,但不坏。第三口,已经成了艾雷岛威士忌迷。”村上春树在《如果我们的语言是威士忌》中如此描述泥煤口味威士忌。这话放在正山小种上亦如是。一杯烟甜的正山小种,是松烟尾调和果木香甜的完美融合,尤其传统工艺制作、转化出“桂圆汤”的正山小种,完全脱离了薯香味,不经意...
烟熏技法大揭秘,很多大厨都不知道这些门道
由于食材和生烟材料的选择大都因地制宜,因此世界各地的烟熏名菜无论是口感、风味还是烹饪方法都有所不同。地理位置偏北,气候较冷的地区,人们多喜爱食用冷熏制作的鱼类,如原产于阿伯丁地区的冷熏黑线鳕,就是一种用绿木和泥炭制作的冷熏鱼。这种冷熏鱼搭配传统料理卡伦炖汤,曾在伦敦地区风靡一时。因为在寒冷的雨夜...
文墨杨凌 | 五味之外
我最喜欢吃的当属用盐腌制的一种腊肉。湘菜里有一种菜叫茶树茹炒腊肉,将上好的腊肉入沸水中煮一两个小时,待肉松软,咸味、烟熏味去掉后,捞出切片。配以新鲜的茶树茹、洋葱、青椒、豆瓣酱同炒。老腊肉的干咸肉味,配上茶树茹的鲜嫩爽滑,可谓是下饭的好菜。
100个普洱茶专有名词,弄懂了也就懂普洱了!
茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素(www.e993.com)2024年10月23日。因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。
围炉夜话,岁时记忆里的烟火之味
柴灰所在的灶台,定是烟熏火燎,锅里往往是辣椒炒肉或蒸菜。在烟火最盛的冬季,灶口上熏着腊货。这就是所谓的人间烟火。湖南人似乎乐意沉浸于烟火之中,或者说,更懂得烟火的味道。且不说人们熟知的腊货,湖南喝茶也得喝烟茶,嚼槟榔非得嚼烟果。除味觉外,烟火在湖南还有诸多滋味。火塘里的烟火关乎一个家的温暖,...
中国腊味地图,四大产区各有特色,你都知道吗?
湖南的腊味各有特色,其中又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香;湘西腊肉则色彩红亮,烟熏咸香。据了解,湖南腊肉好吃的关键还在于其使用的猪肉大多为湖南农家自养的土猪。土猪肉的肉质贵在结实,而熏制好的腊肉,切开来更是像琥珀一样,晶莹剔透。这样的腊肉用来炒辣椒...
...辐射雾、平流雾、蒸发雾、上坡雾、霜、霜冻、无霜期都是什么鬼?
高速公路上团雾容易出现的原因是:1、团雾与局部小气候环境关系密切,而高速公路路面白天温度较高,昼夜温差更大,更有利于团雾形成;2、公路附近一些排放污染物颗粒的增加,如汽车尾气排放等,空气中微小颗粒的增加,有利于形成团雾。3、与当地的地理环境也有很大关系,处于低洼地段的路段更容易形成团雾。
值得收藏 | 普洱茶常遇到的100个专业术语
茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。